2021小龍蝦行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年7月10日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 789 48
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據(jù)報(bào)道稱，小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。

2021小龍蝦行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

據(jù)報(bào)道稱，小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。

如今，中國(guó)已是盛夏，正是吃小龍蝦的季節(jié)。中國(guó)水產(chǎn)協(xié)會(huì)報(bào)告顯示，2019年，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值高達(dá)4110億元，同比激增19.28%。這意味著，小龍蝦這一物種一年可以為中國(guó)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)4110億元。那么，未來(lái)小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

4月份小龍蝦開(kāi)始逐步上市，批發(fā)價(jià)為每公斤55元至70元;5月中旬開(kāi)始，價(jià)格遭遇“腰斬”，每公斤只賣20元左右，最便宜的時(shí)候一斤不到10元;六月下旬開(kāi)始，市場(chǎng)售價(jià)又逐步漲至每斤35元左右。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)累計(jì)養(yǎng)殖了1929萬(wàn)畝小龍蝦，同比增長(zhǎng)14.80%。綜合近10年的小龍蝦農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告，中國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總量已經(jīng)從2011年的48.63萬(wàn)噸攀升至2020年的239.37萬(wàn)噸，10年間激增了4倍。

小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害。據(jù)悉，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值680億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值284億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2726億元。全年，小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)1680萬(wàn)畝。其中，小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大，產(chǎn)量118.65萬(wàn)噸，養(yǎng)殖面積1261萬(wàn)畝。產(chǎn)量排名前5位的省份分別為：湖北81.24萬(wàn)噸、湖南23.76萬(wàn)噸、安徽21.75萬(wàn)噸、江蘇16.68萬(wàn)噸、江西11.02萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的一半。

小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害。但我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長(zhǎng)。小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。

根據(jù)《2019中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2019年中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)163.87萬(wàn)噸，其中湖北產(chǎn)量就有81.24萬(wàn)噸，占比近50%。疫情防控仍在繼續(xù)，湖北小龍蝦已經(jīng)歸來(lái)。3月21日，2020年潛江龍蝦開(kāi)捕儀式在湖北潛江的中國(guó)小龍蝦交易中心舉行，潛江小龍蝦日交易量達(dá)400噸。

2020年發(fā)生新冠疫情的狀況下依然增幅明顯。據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告(2020)》數(shù)據(jù)，2020年，中國(guó)16個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖省市區(qū)養(yǎng)殖總面積約為2307.77萬(wàn)畝，同比增加264.65萬(wàn)畝，增長(zhǎng)率達(dá)11.46%。

小龍蝦加工助力小龍蝦產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

從第二產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端來(lái)看，當(dāng)前小龍蝦主要還局限在高消費(fèi)的大城市與產(chǎn)蝦區(qū)周邊，而各類成本讓小龍蝦非常昂貴，也制約了小龍蝦的大發(fā)展。產(chǎn)蝦區(qū)的深加工企業(yè)，可以成為龍蝦高峰期的產(chǎn)量蓄水池。小龍蝦大量上市的階段，大量的龍蝦價(jià)格非常低，深加工企業(yè)在蝦區(qū)的存在，鮮活的小龍蝦被鎖鮮起來(lái)，等到其它季節(jié)在全國(guó)各地銷售，也調(diào)節(jié)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖收入與積極性。有了深加工科技的推動(dòng)，小龍蝦由夏天應(yīng)季產(chǎn)品，變?yōu)橐荒晁募境蔀楸贰?/p>

小龍蝦銷售進(jìn)入火爆狀態(tài) 價(jià)格回落

四月下旬開(kāi)始，小龍蝦進(jìn)入上市高峰期，價(jià)格有所下降。在一些買菜平臺(tái)，2至4錢的小龍蝦，一斤只要16.8元，4至6錢的，一斤19.8元，業(yè)內(nèi)人士表示，如今降幅已達(dá)到10%左右?！拔逡弧奔倨陂_(kāi)始各大城市小龍蝦銷售進(jìn)入火爆狀態(tài)，一些知名品牌店鋪甚至出現(xiàn)了排隊(duì)等位的狀況。生鮮平臺(tái)業(yè)發(fā)展到了一個(gè)新的高度，叮咚買菜大數(shù)據(jù)顯示，今年自小龍蝦上市以來(lái)，叮咚買菜已賣出4000萬(wàn)只小龍蝦。而五一期間，叮咚買菜的用戶就集體“消滅”了近1000萬(wàn)只小龍蝦，這些小龍蝦的重量加起來(lái)約有300噸。其中，上海、廣東、浙江成為排名前三的吃蝦大戶，三地人民僅僅通過(guò)叮咚買菜就分別吃掉了78噸、66噸和48噸小龍蝦。

小龍蝦價(jià)格低位反彈

夏天來(lái)了，小龍蝦消費(fèi)迎來(lái)了旺季，小龍蝦價(jià)格相比5月初也便宜了不少。江蘇盱眙的小龍蝦餐飲店開(kāi)始熱鬧起來(lái)，擠滿了來(lái)自各地的食客。7、8、9錢重的大蝦從5月初約60元一斤跌到了30元一斤。雖然近期有所反彈，到了40元一斤，但采購(gòu)成本相較5月初仍是低了不少。在江蘇盱眙的菜市場(chǎng)，不少居民正在挑蝦買蝦。今年小龍蝦整體行情不錯(cuò)，消費(fèi)需求也比較旺盛。最近龍蝦捕撈基本結(jié)束，過(guò)了這半個(gè)月，價(jià)格肯定還要上漲。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年小龍蝦市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告》。

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  2021-2025年小龍蝦市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評(píng)估報(bào)告

  2020年隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、國(guó)企改革、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推進(jìn)，舊泡沫將被逐步刺破，經(jīng)濟(jì)將在各種不確定和沖擊中構(gòu)筑新的增長(zhǎng)動(dòng)力。目前國(guó)內(nèi)面臨如傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩、非金融國(guó)有企業(yè)的高杠桿...

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