2021年智慧餐廳市場前景及智慧餐廳行業(yè)投資報告

• 2021年7月14日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 1377 91
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智慧餐廳行業(yè)前景現(xiàn)狀怎么樣?未來智慧餐廳行業(yè)有何投資機(jī)遇?據(jù)了解，智慧餐廳節(jié)省成本比傳統(tǒng)餐廳高30%，按照企業(yè)原有服務(wù)人員50名計算，應(yīng)用天財商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個人，實現(xiàn)節(jié)省人力約30%左右，智慧餐廳每月減少人工支出達(dá)5萬元，一年能節(jié)約成本近60

智慧餐廳行業(yè)前景現(xiàn)狀怎么樣?未來智慧餐廳行業(yè)有何投資機(jī)遇?據(jù)了解，智慧餐廳節(jié)省成本比傳統(tǒng)餐廳高30%，按照企業(yè)原有服務(wù)人員50名計算，應(yīng)用天財商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個人，實現(xiàn)節(jié)省人力約30%左右，智慧餐廳每月減少人工支出達(dá)5萬元，一年能節(jié)約成本近60萬元。另一方面，智慧餐廳節(jié)省紙質(zhì)餐單成本。按照餐企每年平均需要印制200本菜單，每本按150元計算，每年印制菜單的費(fèi)用約3萬元。

2021年智慧餐廳市場前景及行業(yè)投資報告

全國已有智慧餐廳網(wǎng)點(diǎn)400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強(qiáng)的營業(yè)額達(dá)到336.76億元，智慧餐廳同比增長18.4%，占百強(qiáng)營業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百強(qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。

智慧餐廳的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。快餐作為我國餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。

此前，海底撈還推動智慧餐廳的推廣落地。2020年，海底撈先后新建和改造了超50家新技術(shù)餐廳，智能出菜機(jī)、中央廚房直配成品菜、智能配鍋機(jī)等新技術(shù)設(shè)備得到進(jìn)一步推廣應(yīng)用。公告顯示，未來，海底撈智慧餐廳將進(jìn)一步拓展餐廳網(wǎng)絡(luò)，提高餐廳覆蓋密度，并繼續(xù)推動創(chuàng)新和新技術(shù)方面的投入。

據(jù)有效數(shù)據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)召喚服務(wù)員超過3次未響應(yīng)時，50.8%的消費(fèi)者會放棄就餐，服務(wù)員響應(yīng)速度已經(jīng)成為了衡量服務(wù)質(zhì)量的重要指標(biāo)。

智能機(jī)器人“傳菜員"可承擔(dān)絕大部分的配送任務(wù)，服務(wù)員將不必在后廚與前廳間忙碌來回，將會有更多時間對顧客進(jìn)行快速響應(yīng)，為顧客進(jìn)行更為周到、貼心的個性化服務(wù)。

一臺智慧餐廳機(jī)器人"傳菜員"日均配送量達(dá)到300 托盤，客流高峰期配送超過400盤。而服務(wù)員一天配送量在200盤左右，機(jī)器人已經(jīng)可以替代1.5到2名專職傳菜員的工作。

“智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點(diǎn)餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動系統(tǒng)、前臺收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營成本、提升管理績效。

在遏制三公消費(fèi)的高壓態(tài)勢下，餐飲行業(yè)收入自2014年3月份起恢復(fù)正增長，餐飲行業(yè)復(fù)蘇預(yù)示著居民消費(fèi)開始完成對三公消費(fèi)的替代。

智慧餐廳投資勢力分析

1、平臺方：阿里智慧餐廳解決方案、騰訊智慧餐廳解決方案……

2、餐飲方：海底撈的智慧餐廳/無人廚房……

3、SaaS系統(tǒng)：各大SaaS的點(diǎn)單收銀外賣系統(tǒng)、自動稱重系統(tǒng)……

智慧餐廳報告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、政策法規(guī)目錄、主要智慧餐廳企業(yè)信息及行業(yè)的大事記等，為智慧餐廳投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的行業(yè)全景圖。

智慧餐廳報告有助于企業(yè)及投資者洞察中國行業(yè)市場供需行為，評估中國智慧餐廳行業(yè)投資價值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報告內(nèi)容有助于智慧餐廳行業(yè)企業(yè)、智慧餐廳投資者了解市場供需情況，并可以為企業(yè)市場推廣計劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。智慧餐廳該報告第一時間為客戶提供中國行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，智慧餐廳報告具有內(nèi)容翔實、模型準(zhǔn)確、分析方法科學(xué)等特點(diǎn)。

更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2021-2026年中國智慧餐廳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資決策建議報告》。

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