方便食品行業(yè)前景如何 方便食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 2021年8月16日 ZhouJiaLiang來(lái)源：騰訊 網(wǎng)易 搜狐 512 27
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方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來(lái)，用時(shí)簡(jiǎn)單加工，可隨時(shí)隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各

方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來(lái)，用時(shí)簡(jiǎn)單加工，可隨時(shí)隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強(qiáng)的食品。

中國(guó)方便食品從20世紀(jì)60年代起步，經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展，已成為食品產(chǎn)業(yè)的重要構(gòu)成板塊，在滿足人們快節(jié)奏的生活需要方面做出了重要貢獻(xiàn)。但目前中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在著一些問(wèn)題，主要體現(xiàn)在：方便食品的品種結(jié)構(gòu)不全面;西式產(chǎn)品比重高，具有中國(guó)特色的方便食品種類不多;方便主食中面制食品較多，而米制食品較少;中式傳統(tǒng)菜肴類的方便食品生產(chǎn)技術(shù)不完善、市場(chǎng)占有量小;方便食品生產(chǎn)裝備有待進(jìn)一步完善和創(chuàng)新。這些問(wèn)題嚴(yán)重制約著中國(guó)方便食品的發(fā)展，難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)高品質(zhì)方便食品的需求。

方便食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

目前國(guó)內(nèi)以菜肴為主要內(nèi)容的新型方便食品，運(yùn)用中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、型”四大要素把其延伸到方便食品，使得方便食品市場(chǎng)已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，全國(guó)市場(chǎng)上方便菜肴式品種約有250種之多，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有方便食品相關(guān)企業(yè)5.2萬(wàn)家，超過(guò)七成集中于批發(fā)和零售業(yè)。第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》則顯示，今年，國(guó)內(nèi)方便食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)規(guī)模超過(guò)2500億元，增速明顯。

2020年，公共衛(wèi)生危機(jī)事件爆發(fā)，方便食品與手游、醫(yī)療等行業(yè)抓住了這波紅利，逆勢(shì)暴漲。去年春節(jié)期間電商平臺(tái)方便食品品類錄得爆發(fā)時(shí)增長(zhǎng)，京東平臺(tái)方便食品成交金額增長(zhǎng)3.5倍，淘寶上"方便面"及相關(guān)關(guān)鍵詞增長(zhǎng)了200倍。自營(yíng)電商中，京東平臺(tái)上方便面10天就達(dá)到1500萬(wàn)包銷量。

后疫情時(shí)代，方便食品的消費(fèi)紅利依然會(huì)持續(xù)，但是方便食品行業(yè)長(zhǎng)期存在的發(fā)展瓶頸依然是制約行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的問(wèn)題，這主要體現(xiàn)在行業(yè)整體規(guī)模偏小，門(mén)檻較低，研發(fā)能力普遍不足;原料規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性有待加強(qiáng)等方面。因此長(zhǎng)期以來(lái)，未來(lái)方便食品行業(yè)要在增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌方面發(fā)力，不斷提升品牌影響力和認(rèn)可度，形成“百花齊放”的品牌競(jìng)爭(zhēng)格局。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的方便食品大致分為三個(gè)陣營(yíng)，一是傳統(tǒng)方便面陣營(yíng)，以康師傅、統(tǒng)一為代表;二是網(wǎng)紅品牌陣營(yíng)，以拉面說(shuō)、王飽飽為代表;三是風(fēng)味產(chǎn)品陣營(yíng)，以自嗨鍋、好歡螺為代表。越來(lái)越寬的品類賽道滿足了不同消費(fèi)者的需求。

從美、日的方便食品市場(chǎng)的發(fā)展來(lái)看，方便食品往往伴隨人口結(jié)構(gòu)、工作及生活習(xí)慣的變化而應(yīng)運(yùn)而生。因此國(guó)內(nèi)目前獨(dú)居群體占比提升、下廚比例下降、年輕群體對(duì)食品便捷及品質(zhì)要求提升，成為推動(dòng)方便食品發(fā)展的重要引擎。

國(guó)內(nèi)方便食品現(xiàn)在也逐漸向趨于精致化、高端化前進(jìn)。并且消費(fèi)升級(jí)及懶人經(jīng)濟(jì)推動(dòng)了食品行業(yè)的革新，人們已不再滿足于傳統(tǒng)的袋裝方便面，中高端方便食品愈發(fā)流行，比如主打日式拉面的拉面說(shuō)，紅油面皮的阿寬，售賣螺螄粉的螺霸王、好歡螺、李子柒等。食材上也有玩出圈的。

想要了解更多方便食品行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年方便食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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