代可可脂是真正的巧克力嗎 2021巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析

• 2021年8月30日 YeYuJuan來(lái)源：北京商報(bào) 中研網(wǎng) 957 60
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近期，哈根達(dá)斯用代可可脂冒充巧克力被罰”持續(xù)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)酵。巧克力和代可可脂在營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格上都有較大差距，巧克力有益身體健康且價(jià)格較高，代可可脂不僅會(huì)對(duì)人體腎臟造成傷害，且價(jià)格也僅為巧克力的1/10。

代可可脂是真正的巧克力嗎

近期，哈根達(dá)斯用代可可脂冒充巧克力被罰”持續(xù)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)酵。巧克力和代可可脂在營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格上都有較大差距，巧克力有益身體健康且價(jià)格較高，代可可脂不僅會(huì)對(duì)人體腎臟造成傷害，且價(jià)格也僅為巧克力的1/10。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巧克力、代可可脂巧克力及其制品》(GB 9678.2-2014)中的相關(guān)規(guī)定，巧克力指以可可制品(可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉)和(或)白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固態(tài)或半固態(tài)狀態(tài)的食品。

而代可可脂是指以白砂糖、代可可脂等為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固態(tài)或半固態(tài)狀態(tài)，并具有巧克力風(fēng)味和性狀的食品。

國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)增長(zhǎng)滯緩

作為高脂、高糖、高熱量的代表食物之一，巧克力聽(tīng)著就讓人發(fā)胖。當(dāng)現(xiàn)在戒糖、控糖成為一種趨勢(shì)，巧克力卻失去了消費(fèi)者的“寵愛(ài)”。目前在國(guó)內(nèi)的巧克力市場(chǎng)中，外資品牌賣不動(dòng)、國(guó)產(chǎn)品牌不出名。

多年以來(lái)，中國(guó)巧克力市場(chǎng)都由國(guó)際糖果巨頭主導(dǎo)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，擁有德芙、士力架、M&M等眾多巧克力品牌的瑪氏集團(tuán)，市場(chǎng)占有率達(dá)39.8%，依靠 Ferrero Rocher 和 Kinder 兩大品牌的費(fèi)列羅，市場(chǎng)占有率為 17.8%，雀巢、好時(shí)緊隨其后，市占率分別達(dá)為9.7%和8.6%。

在增長(zhǎng)滯緩的巧克力市場(chǎng)上，無(wú)論是占據(jù)主導(dǎo)地位的外資品牌還是夾縫中生存的國(guó)產(chǎn)巧克力品牌，也都試圖跟上健康潮流，并依托創(chuàng)意產(chǎn)品來(lái)博得年輕消費(fèi)者的歡心。

2021巧克力行業(yè)市場(chǎng)分析

縱觀當(dāng)下巧克力市場(chǎng)看來(lái)，在線下，德芙、士力架、奇巧、脆脆鯊，好時(shí)以及費(fèi)列羅等品牌占據(jù)了巧克力市場(chǎng)大部分份額。而在線上，除了上述品牌，還有卜珂、怡濃、諾梵、樂(lè)奈、每日黑巧等品牌瓜分著巧克力線上市場(chǎng)份額，其中，每日黑巧作為新銳品牌代表，備受行業(yè)關(guān)注。

隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)以及消費(fèi)人群的年輕化，對(duì)巧克力的營(yíng)養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物車，跨界拓展將是未來(lái)巧克力行業(yè)重要的突破點(diǎn)。

擁有14億人口的中國(guó)，巧克力正以10-15%的年增長(zhǎng)率迅猛發(fā)展，市場(chǎng)消費(fèi)潛力高達(dá)200億元。中國(guó)巧克力市場(chǎng)將迅速發(fā)展，這對(duì)國(guó)內(nèi)巧克力廠商來(lái)說(shuō)是極好的契機(jī)。但面對(duì)國(guó)外品牌已經(jīng)占優(yōu)的局面，國(guó)內(nèi)巧克力廠商需要不斷提高產(chǎn)品的品質(zhì)，進(jìn)行原料精選和設(shè)備升級(jí)，在技術(shù)上與國(guó)際接軌，注意市場(chǎng)創(chuàng)新，擴(kuò)建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)品牌經(jīng)營(yíng)，才能突破巧克力行業(yè)的寡頭壟斷狀況。 中國(guó)市場(chǎng)是一個(gè)潛力巨大而未開(kāi)發(fā)的巧克力市場(chǎng)。

想要了解更多巧克力行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)巧克力行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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