高端速食面再次受熱捧 2021面食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

• 2021年9月17日 YeYuJuan來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 中研網(wǎng) 209 5
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比做飯簡(jiǎn)單一點(diǎn)，比泡面健康一點(diǎn)，順著“一人食” “宅經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)向，卡位在中間地帶的高端速食面應(yīng)運(yùn)而生。

比做飯簡(jiǎn)單一點(diǎn)，比泡面健康一點(diǎn)，順著“一人食” “宅經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)向，卡位在中間地帶的高端速食面應(yīng)運(yùn)而生。

高端速食面再次受熱捧

與以往不同的是，新一波速食面品牌大多起于線上，靠著新渠道、新?tīng)I(yíng)銷方式快速打造爆款，再用爆款帶動(dòng)品牌，全面開(kāi)花。今年的速食面賽道上，拉面說(shuō)、勁面堂、瓷面江湖等新銳品牌相繼完成融資。

與 “高端”對(duì)應(yīng)的就是，新銳速食面品牌價(jià)格較常規(guī)泡面貴了10倍不止。拉面說(shuō)的爆款叉燒豚骨拉面單價(jià)為19.9元，勁面堂的招牌刀削面單盒售價(jià)近28元，天貓意面類銷量第一的空刻單盒售價(jià)也在29元。

除了價(jià)格“高端”，速食面在口味、食材、健康等層面同樣高端升級(jí)。支撐新速食品牌走上高端路線的是“好吃”和“新鮮”兩個(gè)核心價(jià)值點(diǎn)。在新口味的研發(fā)上，品牌們尤其注重地方特色風(fēng)味的開(kāi)發(fā)。拉面說(shuō)最早推出4種經(jīng)典濃湯系列，接著上新多種口味的拌面，以及體現(xiàn)地方特色的重慶小面、武漢熱干面等。勁面堂的產(chǎn)品線除了3個(gè)原湯系列，還有涵蓋10個(gè)地域性名面的中華十大名面系列。

很多線上速食面品牌為打破地域限制，探索各地風(fēng)味面食，從“一城一味”的角度深挖當(dāng)?shù)孛媸澄幕釤挷煌媸车木?，更大程度上滿足不同消費(fèi)者的口味偏好。通過(guò)工業(yè)化批量生產(chǎn)、加大產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、合理降低產(chǎn)品單價(jià)的形式，讓顧客體驗(yàn)到更多的價(jià)值，吸引全國(guó)消費(fèi)者的關(guān)注，用線上流量提升產(chǎn)品的銷量，跨地域出圈，培養(yǎng)“異地”粉絲黏性。

據(jù)中研普華研究咨詢報(bào)告《2021-2026年面食行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》分析

面食作為日常餐飲消費(fèi)，剛需性強(qiáng)，而面食在中國(guó)悠久的歷史文化上也扮演著重要的角色，這也就意味著面食消費(fèi)十分大眾化，是一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的大市場(chǎng)。面條經(jīng)濟(jì)”有多大的市場(chǎng)空間?

2021面食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有超過(guò)24萬(wàn)家面食相關(guān)企業(yè)，97%為個(gè)體工商戶，超4成在5年以上。另外，今年上半年共新增面食相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1萬(wàn)家。

從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過(guò)程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

作為南北方都有的主食類快餐，面條有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)。在資本賦能下，面食產(chǎn)業(yè)正開(kāi)啟高速發(fā)展模式。

想要了解更多面食行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年面食行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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