奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
奶酪里面含有十分豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)元素，還有多種維生素和脂肪。但在奶酪里面，膽固醇含量其實(shí)并非很高，打個(gè)比方，例如1公斤的奶酪里面，排除了牛奶中大量的水分之后，就等于濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣、磷等人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，被人體吸收率高達(dá)96%-98%。在奶酪里面的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收，消化率高達(dá)97.5%左右，甚至比全脂牛奶還高，在奶酪中含有豐富的微量元素，如鈣、磷等，同時(shí)還有維生素A、D、E以及維生素B1、B2、B12和葉酸。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年奶酪市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析
奶酪市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)千億元 奶酪行業(yè)市場(chǎng)分析
奶酪消費(fèi)在中國(guó)的起步比較晚市場(chǎng)仍處于培育與拓展?fàn)顟B(tài)。到2020年我國(guó)奶酪產(chǎn)量增長(zhǎng)至15.28萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到2027年中國(guó)奶酪產(chǎn)量增長(zhǎng)至29.95萬(wàn)噸。
2020年我國(guó)國(guó)內(nèi)奶酪消費(fèi)總量為25.87萬(wàn)噸，奶酪市場(chǎng)規(guī)模為73.73億元，2020年國(guó)內(nèi)奶酪產(chǎn)品銷售均價(jià)為2.85萬(wàn)元/噸。
民族奶酪食品加工有許可的企業(yè)幾十家，主要分布在內(nèi)蒙古、新疆、西藏、云南、廣東等地，主要生產(chǎn)浩乳德(奶豆腐)、奶疙瘩、曲拉、乳扇、乳餅、姜撞奶等。我國(guó)主要奶酪廠商包括三元、蒙牛、光明、伊利、妙可藍(lán)多等。
經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)奶酪的接受度明顯提升，奶酪的健康屬性和功能屬性得到了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可。
未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多冰糖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年奶酪市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2021-2026年奶酪市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。奶酪行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重...
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