由于松茸對(duì)鮮度要求極高，新冠疫情發(fā)生以來(lái)國(guó)際航班減少，運(yùn)輸成本攀升也直接影響了松茸的進(jìn)貨價(jià)格。日本市場(chǎng)上的中國(guó)松茸價(jià)格已連續(xù)兩年走高，九月上旬的批發(fā)價(jià)格為每公斤11620日元(約合人民幣670元)，較去年同期上漲20%。
據(jù)悉，由于松茸對(duì)鮮度要求極高，新冠疫情發(fā)生以來(lái)國(guó)際航班減少，運(yùn)輸成本攀升也直接影響了松茸的進(jìn)貨價(jià)格。日本市場(chǎng)上的中國(guó)松茸價(jià)格已連續(xù)兩年走高，九月上旬的批發(fā)價(jià)格為每公斤11620日元(約合人民幣670元)，較去年同期上漲20%。云南是我國(guó)松茸主產(chǎn)地之一，近年來(lái)國(guó)內(nèi)松茸消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，原本用于出口的松茸更多轉(zhuǎn)向了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。
中國(guó)是松茸的主要出口國(guó)，每年出口大量的優(yōu)質(zhì)松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。香格里拉作為中國(guó)松茸主產(chǎn)區(qū)，因產(chǎn)茸品質(zhì)最好，每年出口供不應(yīng)求，30年來(lái)一直是松茸出口冠軍。由于優(yōu)質(zhì)原料的短缺、科技的落后、保鮮技術(shù)的落后、國(guó)內(nèi)對(duì)松茸的科普滯后、國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)松茸的功效和價(jià)值認(rèn)識(shí)不足等原因，中國(guó)松茸產(chǎn)業(yè)仍處于粗加工階段。目前，國(guó)內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。
日前，被譽(yù)為“萬(wàn)菌之王”的松茸，首次被世界自然保護(hù)聯(lián)盟列入世界瀕危物種紅色名錄。松茸具有極高的食用和藥用價(jià)值，深受日本民眾喜愛(ài)，烤松茸、松茸飯等更是成為了日本名吃。不過(guò)，由于環(huán)境惡化和大規(guī)模掠奪式采集，早在2014年，大阪府的野生松茸就已瀕臨滅絕。日媒評(píng)論稱，作為日本料理的重要原材料之一，被納入世界瀕危物種可能會(huì)使松茸今后更難被端上餐桌，日本的飲食文化或也將受到?jīng)_擊。
松茸除了它的口感外，其實(shí)它對(duì)人的身體也有很多的好處。因?yàn)樗缓鞍住⒅?、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素PP以及氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以說(shuō)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，
云南松茸產(chǎn)量占全國(guó)松茸產(chǎn)量的40%，而迪慶香格里拉松茸占云南省鮮松茸出口量的65%以上。所以，迪慶已成為云南的“松茸之鄉(xiāng)”。據(jù)了解，今年的松茸因?yàn)橛晁?，相比往年，產(chǎn)量有所下降。同時(shí)，因?yàn)橐咔樵蚝芏嗟胤讲荒芸爝f，很多商家今年的銷售量只有去年的一半，為了配合疫情防控工作，商家今年少賺一點(diǎn)也是能接受的。由于產(chǎn)量少，今年的松茸價(jià)格一直處于居高不下，價(jià)格基本在90至280元左右。
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