我國有15億畝荒蕪的鹽堿地，其中約2億畝可進(jìn)行稻作改良。袁隆平院士生前接受記者采訪時(shí)說，實(shí)現(xiàn)耐鹽堿水稻種植1億畝的目標(biāo)是他的第三個(gè)夢想。
我國有15億畝荒蕪的鹽堿地，其中約2億畝可進(jìn)行稻作改良。袁隆平院士生前接受記者采訪時(shí)說，實(shí)現(xiàn)耐鹽堿水稻種植1億畝的目標(biāo)是他的第三個(gè)夢想。2021年袁隆平領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)正式啟動(dòng)海水稻的產(chǎn)業(yè)化推廣和商業(yè)化運(yùn)營，這一年來，海水稻種子在祖國大地生根發(fā)芽，海水稻平均畝產(chǎn)超400公斤，大約在十一月初就能上市。
海水稻其實(shí)是俗稱，它主要生長在鹽堿地，土壤鹽度是在千分之三左右。海水稻大米與普通大米口感上，并沒有什么太大區(qū)別，但是它具有一些特別的香氣和口感，新米上市之后的價(jià)格會(huì)在5到10元每斤。
我國是大米第一產(chǎn)量大國和第一消費(fèi)大國。從銷量來看，我國大米銷量與產(chǎn)量變化趨勢類似，2010-2020年整體小幅以及保持小幅度增長狀態(tài)，2020年我國大米銷量上升至14650萬噸，同比增長1.08%。
2021年中國大米品牌力指數(shù)排行榜排行前四名是福臨門、金龍魚、香滿園和北大荒。目前我國糧食市場的影響不大，有利于消化不合理糧食庫存，減輕國內(nèi)部分糧食品種庫存壓力。2019年我國進(jìn)口大米僅48萬噸，為2011年以來最低水平;今年1～2月進(jìn)口高端大米僅3萬噸。在過去30年中，稻谷種植面積占我國糧食總面積的30%左右，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，高端大米稻谷播種面積達(dá)3009.5萬公頃，高端大米減少65.2萬公頃。
2021年7月12日，由中國糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)主辦的稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”研討會(huì)上，國際谷物科技協(xié)會(huì)(ICC)前主席王鳳成教授也談到，在國際、國內(nèi)市場上，最近十年對(duì)谷物食品的消費(fèi)趨勢判斷大致有四個(gè)要求，即“美味”、“安全”、“營養(yǎng)”、“方便”，其中“美味”位居首位，對(duì)于大米品類的產(chǎn)品顯得尤為重要。
據(jù)2021年《中國食品行業(yè)白皮書》顯示，當(dāng)下食品消費(fèi)升級(jí)方向均圍繞品質(zhì)提升展開，即“消費(fèi)更講究”、“生活更健康”、“理念更綠色”，消費(fèi)者對(duì)食材的安全性和口味有更高的要求。
大米行業(yè)隸屬于稻米產(chǎn)業(yè)，后者包括從種植到消費(fèi)者消費(fèi)的一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，大米加工業(yè)是核心環(huán)節(jié)，但其上下游狀況對(duì)大米加工企業(yè)的生存發(fā)展、盈利及經(jīng)營方式也有非常大的影響。
圖表：2021-2025年中國高端大米行業(yè)銷量預(yù)測
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
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2021-2026年版大米產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告
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