西湖西溪景區(qū)打造“陽光餐飲街區(qū)”餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

• 2021年12月7日 dingyali來源：互聯(lián)網(wǎng) 794 48
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隱市，是西湖西溪景去為數(shù)不多的食品餐飲集聚區(qū)之一，因其緊挨著西湖西溪景區(qū)熱門景點(diǎn)之一，向來受到中外游客的廣泛關(guān)注，在2022年亞運(yùn)會來臨之際，為進(jìn)一步提升隱市的消費(fèi)市場環(huán)境，更好的展示窗口形象。

西湖西溪景區(qū)打造“陽光餐飲街區(qū)”

隱市，是西湖西溪景去為數(shù)不多的食品餐飲集聚區(qū)之一，因其緊挨著西湖西溪景區(qū)熱門景點(diǎn)之一，向來受到中外游客的廣泛關(guān)注，在2022年亞運(yùn)會來臨之際，為進(jìn)一步提升隱市的消費(fèi)市場環(huán)境，更好的展示窗口形象。

下一步，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：將充分發(fā)揮隱市“陽光餐飲”街區(qū)的示范引領(lǐng)及輻射作用，帶動轄區(qū)其他餐飲單位食品安全意識和自律意識進(jìn)一步增強(qiáng)，進(jìn)一步提升餐飲食品安全保障水平，使廣大市民游客對餐飲食品安全滿意度進(jìn)一步提高，不斷增強(qiáng)人民群眾安全感、獲得感、幸福感。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年版餐飲街項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書》分析

餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

1、零售化

傳統(tǒng)餐飲主要以線下單一場景為主，目前餐飲主要是線上堂食+線上外賣兩大場景為主，在未來，線下+線上+新零售三大場景將成為標(biāo)配。

我們可以看到很多品牌都已經(jīng)開通自己的天貓店鋪，抖音店鋪或者官方的小程序平臺，尤其是火鍋、螺螄粉、串串、米粉、涼皮這些容易量化和儲存的產(chǎn)品，早已通過預(yù)包裝食品打開了新零售的大門。

還有諸如魏家便利這種餐飲+便利店的新模式，更是成為了餐飲新零售的前沿探索。

2、外賣

外賣已經(jīng)發(fā)展成為了餐飲的主戰(zhàn)場，是所有餐飲人都不可忽視的大平臺。經(jīng)常有人討論外賣會不會對線下餐飲造成沖擊，這種沖擊一定會有，但不會致命。

外賣只會成為堂食的補(bǔ)充，而不可能完全取代堂食。原因很簡單，吃飯是一件場景化很強(qiáng)的事，一個人的時候可以點(diǎn)個外賣解決，人多的時候肯定得去店里聚。

下雨天可以點(diǎn)個外賣湊活，天晴了還是想出去曬曬太陽。外賣已經(jīng)是是現(xiàn)在年輕人生活中不可或缺的一部分，在未來也將影響著每一個人。

3、渠道下沉

很多餐飲品牌開始思考將店開到三四線城市，就連肯德基也開始推出了小店，布局三四線城市，原因也很簡單，三四線城市容納了全國74%的人口。

拼多多的崛起讓淘寶京東們意識到城市之外這股神秘的力量的可怕，華萊士、蜜雪冰城的成功也測試了三四線城市的潛力。未來，每一個立志于沖擊萬家門店的餐飲品牌，都繞不開三四線城市，所以下沉才是擴(kuò)張的正路。

餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景

社會餐飲收入增速自13年以來一直高于限額以上企業(yè)餐飲收入，隨著餐飲O2O市場的蓬勃發(fā)展，大眾化餐飲市場呈現(xiàn)良好發(fā)展趨勢。

2022年收入有望達(dá)到7077億元，火鍋餐廳2022年將達(dá)到89.6萬家。

火鍋市場高度分散，龍頭具備快速擴(kuò)張能力，隨著龍頭公司上市品牌和影響力提升，未來擴(kuò)征有望提速。

前十大餐飲大省分別是：廣東省、山東省、江蘇省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。

而按照城市對比，餐飲消費(fèi)力指數(shù)排名前15名的城市分別是：上海、北京、蘇州、深圳、廈門、廣州、杭州、南京、天津、長沙、青島、成都、武漢、鄭州、重慶。

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