今年冬至，天氣寒冷，家庭團(tuán)聚過節(jié)的氛圍濃烈，寒潮的到來，也帶旺了冬至消費(fèi)。外賣、商超里的新鮮食品食材銷售增長(zhǎng)明顯，應(yīng)節(jié)的湯圓、餃子銷量、配送訂單翻倍。對(duì)于廣東人來說，冬至大過年。餓了么數(shù)據(jù)顯示，冬至期間，廣州地區(qū)的水餃、湯圓等應(yīng)節(jié)食品銷量增幅明顯。
冬至湯圓餃子銷量翻倍
今年冬至，天氣寒冷，家庭團(tuán)聚過節(jié)的氛圍濃烈，寒潮的到來，也帶旺了冬至消費(fèi)。外賣、商超里的新鮮食品食材銷售增長(zhǎng)明顯，應(yīng)節(jié)的湯圓、餃子銷量、配送訂單翻倍。對(duì)于廣東人來說，冬至大過年。餓了么數(shù)據(jù)顯示，冬至期間，廣州地區(qū)的水餃、湯圓等應(yīng)節(jié)食品銷量增幅明顯。在潮汕地區(qū)素有“冬至大過年”的說法，也有搓湯圓、吃湯圓的習(xí)俗，連日來，市場(chǎng)上的各類應(yīng)節(jié)商品慢慢熱銷起來，其中，湯圓穩(wěn)占銷售C位，成為搶手貨。價(jià)格方面，傳統(tǒng)餡料湯圓價(jià)格較親民，均價(jià)在5至10元之間，水晶湯圓、新口味湯圓價(jià)格稍高，單價(jià)在十幾到二十幾元不等。
與去年同期數(shù)據(jù)相比，超市速凍湯圓價(jià)格小幅上漲，綜合零售均價(jià)為14.30元/件，較去年的13.90元/件上漲2.88%。
據(jù)廣州海關(guān)2月25日消息，今年以來截至2月20日，廣州海關(guān)關(guān)區(qū)企業(yè)共出口湯圓、餃子等元宵品133.32萬美元，環(huán)比大幅增長(zhǎng)55.79%，其中出口中國港澳地區(qū)占同期出口總額的62.72%。
面對(duì)旺盛的出口市場(chǎng)需求，廣州海關(guān)有針對(duì)性地深入包餡面等食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)幫扶。在企業(yè)備案審批環(huán)節(jié)提前介入，幫助出口企業(yè)按照境外有關(guān)國家或地區(qū)主管當(dāng)局所規(guī)定的技術(shù)規(guī)范和食品生產(chǎn)管理要求進(jìn)行生產(chǎn)。通過線上輔導(dǎo)和實(shí)地勘驗(yàn)等形式，指導(dǎo)企業(yè)不斷加強(qiáng)原料把關(guān)和衛(wèi)生內(nèi)控，從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
湯圓是中國速凍食品行業(yè)發(fā)展最久的品類。它也一直在隨著人們消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)理念的變化而不斷進(jìn)化。湯圓是以黑芝麻、豬油、白砂糖、糯米粉等作為原料制成的一種香甜可口的球形食品，因湯圓有著團(tuán)圓、圓滿的寓意，其也成為元宵節(jié)餐桌上必不可少的美味。考慮到當(dāng)下消費(fèi)者更加追求便捷的食品食用體驗(yàn)，速凍湯圓也成為不少家庭在節(jié)日與日常生活中的主要選擇。縱觀當(dāng)下的速凍湯圓市場(chǎng)，三全、思念、稻香村等品牌琳瑯滿目。
未來湯圓零食化或成趨勢(shì)
自2018年起，元宵、湯圓禮盒開始走俏，打破了以往零散售賣的局面，然而到了2020年，湯圓禮盒熱度因受新冠肺炎疫情影響未能延續(xù)。除傳統(tǒng)湯圓、元宵外，利于儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)摹案沙詼珗A”及其禮盒也受到了消費(fèi)者歡迎，湯圓零食化成為一大特征。隨著春節(jié)越來越近，當(dāng)下正是湯圓供應(yīng)商們抓住市場(chǎng)消費(fèi)熱潮的好時(shí)節(jié)。
糯米粉可以制作湯團(tuán)(即元宵)之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。近年來，我國糯米粉市場(chǎng)呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。湯圓市場(chǎng)需求增長(zhǎng)將帶動(dòng)糯米粉的銷量。
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