食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細化工類原料;中游為各類食品添加劑，主要包括著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;下游為應用，主要用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調味品等。
食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細化工類原料;中游為各類食品添加劑，主要包括著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑等;下游為應用，主要用于制作各類食品，如飲品、乳制品、調味品等。
目前國外有15000種合法食品添加劑，我們僅有2300多種，食品添加劑落后也會影響食品工業(yè)的發(fā)展，中國的食品添加劑需要縮小與發(fā)達國家品種數(shù)量上的差距。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022版食品添加劑項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》分析
近年來，隨著中產(chǎn)階級和新生代力量的崛起、消費升級的驅動，促使食品消費從溫飽型消費向享受型消費發(fā)生轉變，中高端、健康等產(chǎn)品概念成為未來食品消費趨勢，這對一直和食品安全概念糾纏不清的食品添加劑行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)。2017 年以來，我國接連出臺食品行業(yè)相關政策規(guī)劃，一方面有助于凈化規(guī)范現(xiàn)有的市場環(huán)境，另一方面我國食品添加劑企業(yè)規(guī)模、效益有所下滑。
2020年，食品添加劑主要品種總產(chǎn)量達1337萬噸，比2019年增長5.4%;銷售額為1279億元，比2019年增長4.9%;出口額34.78億美元，同比下降6%。全行業(yè)實現(xiàn)了2020年度生產(chǎn)銷售正增長，繼續(xù)保持了平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢。
中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應用技術水平、產(chǎn)品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：行業(yè)大而不強，盡管中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴重過剩，如國內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場，由于產(chǎn)能過剩導致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設，產(chǎn)能擴增過快的現(xiàn)象。但隨著消費升級，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進行結構性調整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一著色功能向復合功能拓展。
低糖類食品添加劑勢頭強勁
高糖帶來的巨大危害是肥胖人群的迅速增加。美國肥胖率高達 38.2%，是全球肥胖率最高的國家。墨西哥成人肥胖率高達 32.4%。新西蘭為30.7%、匈牙利為30%。肥胖對于國民經(jīng)濟和人力資本都有重大影響，會降低生產(chǎn)率、縮短預期壽命，并增加殘疾率和衛(wèi)生保健成本。鑒于高糖對國民健康的危害日益凸顯，很多國家和地區(qū)已將降糖提升到國家強制管控層面，部分海外國家已經(jīng)開始征收“糖稅”。我國于 2017 年發(fā)布了《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030 年)》，其中提出“ 積極推進全民健康生活方式行動，廣泛開展以‘三減三健’(減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼)為重點的專項行動。” 全球政策的引導，將會推進無糖/低糖相關產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。
在國內(nèi)，近年來隨著網(wǎng)紅飲料“元氣森林”的大賣，促進了上游無糖原料市場的繁榮。赤蘚糖醇、菊粉等無糖甜味劑更是受到廠家的青睞，預計低糖、無糖市場將繼續(xù)以較高的發(fā)展速度增長。
想要了解更多食品添加劑行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022版食品添加劑項目可行性專項研究及投資價值咨詢報告》。
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