豬肉價格連降5周 旺季不旺咋回事 2022年豬肉需求與價格走勢預測

• 2022年1月12日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網 1360 89
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2022年伊始國內豬肉行情怎樣?春節(jié)前通常是豬肉的消費旺季，按照往年規(guī)律，冬季包括元旦春節(jié)前后，都是腌臘、灌腸以及集中備貨的豬肉消費旺季，但是在去年10月初，豬肉價格跌至近三年來的低點，引發(fā)居民提前腌臘、灌腸，以及食品企業(yè)的囤肉，這導致了旺季消費需求的分散

豬肉價格連降5周 旺季不旺咋回事

2022年伊始國內豬肉行情怎樣?春節(jié)前通常是豬肉的消費旺季，按照往年規(guī)律，冬季包括元旦春節(jié)前后，都是腌臘、灌腸以及集中備貨的豬肉消費旺季，但是在去年10月初，豬肉價格跌至近三年來的低點，引發(fā)居民提前腌臘、灌腸，以及食品企業(yè)的囤肉，這導致了旺季消費需求的分散和透支。

據(jù)調查，近一個多月，背景市場白條豬日均上市量同比去年增加幅度都在50%左右，這也是豬肉價格下降的主要原因。不僅在北京，全國豬肉價格也連續(xù)走低，據(jù)農業(yè)農村部對全國500個集貿市場監(jiān)測，2022年第一周全國豬肉價格每公斤27.71元，環(huán)比下降0.6%，同比下降47.7%，已經連續(xù)5周下降。

豬肉消費市場行情

當前生豬市場的主要矛盾仍是年末的需求旺季與未來供應壓力的相互博弈。根據(jù)往年經驗，12月至次年2月是腌臘需求的旺季，同時，節(jié)前備貨也將一定程度刺激豬肉消費，但不容忽視的是，最近幾周大體重豬源出欄占比開始提高，豬肉供應量仍然處于穩(wěn)步回升狀態(tài)，因而未來一段時間大概率仍是供需博弈最激烈的階段。

縱觀近幾年豬肉消費結構的變化，冷鮮肉及深加工制品在豬肉消費總量中的占比呈緩慢增加趨勢，消費區(qū)域集中在廣東等南方市場的熱鮮肉，在消費中的占比逐年下降。根據(jù)調研數(shù)據(jù)，僅對比熱鮮肉及冷鮮肉，根據(jù)地域消費特點及屠宰企業(yè)分布，冷鮮肉多由規(guī)模以上屠宰企業(yè)生產，且多集中在北方市場，冷鮮肉在豬肉消費中的占比為40%，熱鮮肉則高達60%。

今年6到10月份，豬價總體較低，養(yǎng)豬出現(xiàn)虧損，農業(yè)農村部會同有關部門密集發(fā)布生產和市場預警，引導養(yǎng)豬場戶有序調減產能，7月份后全國能繁母豬存欄量連續(xù)5個月回調，11月份全國能繁母豬存欄量4296萬頭，略高于4100萬頭的正常保有量，已接近正常水平。養(yǎng)豬場戶也結束前面5個月的虧損，11月份已經有了盈利。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年3季度末，我國生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2%，2021年11月末全國能繁母豬存欄量4296萬頭，超出正常保有量的4.8%。

2022年豬肉需求與價格走勢預測

春節(jié)期間，豬肉上市量將有所增加，去年11月份和12月份，全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長25.9%和27.5%，按2個月左右的育肥時間，對應春節(jié)前后的生豬上市量較大，豬肉整體供給寬松，肉價仍處在下行周期內。

行業(yè)人士預計，2022年1月中下旬開始，各地進行春節(jié)備貨，生豬屠宰量或漲至2022年全年的高位，并成為明年一季度唯一的消費提振因素。春節(jié)過后市場需求縮水，屠宰量或快速回落，明年2月中旬至3月或在低位盤整運行。

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