肉制品行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

• 2022年2月17日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1286 84
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肉制品行業(yè)現(xiàn)狀，肉制品行業(yè)前景如何?數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模突破了2萬(wàn)億元。與巨大的市場(chǎng)空間相對(duì)應(yīng)的是,傳統(tǒng)國(guó)產(chǎn)品牌大多主打低端市場(chǎng),這些產(chǎn)品的特點(diǎn)是,價(jià)格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。

肉制品行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

肉制品行業(yè)現(xiàn)狀，肉制品行業(yè)前景如何?數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模突破了2萬(wàn)億元。與巨大的市場(chǎng)空間相對(duì)應(yīng)的是,傳統(tǒng)國(guó)產(chǎn)品牌大多主打低端市場(chǎng),這些產(chǎn)品的特點(diǎn)是,價(jià)格低廉、用料粗糙、多含有防腐劑等添加劑。

據(jù)了解，肉制品加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，小企業(yè)達(dá)1.9萬(wàn)家，規(guī)模以上肉制品加工企業(yè)僅4000多家，而像雙匯、雨潤(rùn)等知名、大型企業(yè)更是屈指可數(shù)。自全球疫情暴發(fā)以來(lái)，肉制品加工成為“熱點(diǎn)”已不鮮見，也引發(fā)了對(duì)動(dòng)物和肉制品傳播病毒的懷疑和憂慮。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

2020年，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓速凍、方便食品成為消費(fèi)者密集關(guān)注的焦點(diǎn)，肉制品加工行業(yè)逐步被消費(fèi)者青睞。

中國(guó)肉制品加工產(chǎn)品產(chǎn)量大、市場(chǎng)大。當(dāng)前國(guó)內(nèi)肉制品加工產(chǎn)量已超過(guò)8700萬(wàn)噸，占全世界的29%，人均消費(fèi)達(dá)63公斤。預(yù)計(jì)2020年將有1000萬(wàn)噸的缺口需要進(jìn)口，肉制品加工將占世界肉類國(guó)際貿(mào)易的一半。

巨大的肉制品加工市場(chǎng)需求和日漸成熟的肉類加工技術(shù)，中國(guó)肉制品加工產(chǎn)業(yè)被視為食品領(lǐng)域的香餑餑。肉類加工制品產(chǎn)品利潤(rùn)較高，發(fā)展空間較大，肉制品加工未來(lái)將是肉類行業(yè)發(fā)展的大方向，將把中國(guó)肉類加工制品占肉類總產(chǎn)量的比例從17%提高到25%以上。

當(dāng)前，我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過(guò)于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式較為落后。其中肉制品加工業(yè)多為作坊式小批量生產(chǎn)，大型加工企業(yè)數(shù)量不多，且多以屠宰加工為主，進(jìn)行精深加工及副產(chǎn)品綜合利用的企業(yè)很少。肉制品加工企業(yè)的民營(yíng)企業(yè)占比較大大于國(guó)營(yíng)企業(yè)。

肉類加工行業(yè)正進(jìn)入消費(fèi)升級(jí)，低溫肉制品行業(yè)用戶持續(xù)增長(zhǎng)，且生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)，到供應(yīng)鏈、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)各方面基建趨于完善。

“健康飲食”表現(xiàn)在肉制品方面，除了安全、衛(wèi)生之外，低脂、低鹽等更多元化的健康產(chǎn)品亟待加速開發(fā)。另一方面，“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要中也提出，要以提高人民健康水平為核心，從廣泛的健康影響因素入手，把健康融入所有政策。綜合這兩點(diǎn)來(lái)說(shuō)，肉制品正悄然進(jìn)入以健康為特征的新時(shí)代，更具健康屬性的產(chǎn)品將成為當(dāng)今新都市消費(fèi)者的首選，更具健康特性的產(chǎn)業(yè)鏈將成為未來(lái)肉類加工行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

展望2022年，“新消費(fèi)”已成為貫穿全年的消費(fèi)行業(yè)主線。在這個(gè)國(guó)民消費(fèi)朝著個(gè)性化、高端化、健康化等趨勢(shì)急速變革的時(shí)代，目前，肉制品中前景較好的功能性產(chǎn)品大致包括：低脂肉制品、低鹽肉制品、含膳食纖維的肉制品，以及其他一些類型的功能性肉制品。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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