老壇酸菜方便面的市場(chǎng)地位有多高 中國(guó)方便面市場(chǎng)發(fā)展如何

• 2022年3月17日 LiuMingYue來(lái)源：央視 268 9
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“3.15”晚會(huì)曝光老壇酸菜事件后，康師傅發(fā)布致歉聲明稱(chēng)，湖南插旗菜業(yè)有限公司向江門(mén)、武漢、西安、新疆的4家康師傅工廠提供酸菜，康師傅已終止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，并啟動(dòng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的下架回收。

老壇酸菜方便面的市場(chǎng)地位有多高

“3.15”晚會(huì)曝光老壇酸菜事件后，康師傅發(fā)布致歉聲明稱(chēng)，湖南插旗菜業(yè)有限公司向江門(mén)、武漢、西安、新疆的4家康師傅工廠提供酸菜，康師傅已終止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，并啟動(dòng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的下架回收。3月16日，統(tǒng)一企業(yè)(中國(guó))投資有限公司則發(fā)聲明稱(chēng)，經(jīng)對(duì)酸菜包供應(yīng)商湖南錦瑞食品有限公司連夜調(diào)查，統(tǒng)一企業(yè)酸菜包用原料菜確認(rèn)全部來(lái)源于廠內(nèi)自腌自用，未使用央視“3.15”晚會(huì)報(bào)道的“土坑酸菜”。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，酸菜牛肉面品類(lèi)占比由2011年的5.3%提升至10 .7 %，搶占了其他品類(lèi)的市場(chǎng)份額(2011年紅燒牛肉面品類(lèi)衰退3.0 %、香辣牛肉面品類(lèi)衰退0.3%)，其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面在酸菜品類(lèi)的10.7%市場(chǎng)份額中，占7.3%。

《食品品牌競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系》報(bào)告顯示，在方便面品牌影響力排行榜中，排名第一第二的分別是康師傅和統(tǒng)一。今麥郎、湯達(dá)人、白象、日清也紛紛上榜。實(shí)踐證明，中國(guó)方便面市場(chǎng)的持續(xù)回暖，是康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等方便面企業(yè)堅(jiān)定不移走創(chuàng)新之路的結(jié)果。在消費(fèi)日趨多元化、細(xì)分化，方便面競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的環(huán)境下，不斷地創(chuàng)新升級(jí)已然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。方便面市場(chǎng)要達(dá)到新的高度，需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來(lái)刺激發(fā)展。

就這樣研究院《2021-2026年方便面市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)方便食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1000家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)1297.7億元，同比增長(zhǎng)37.64%。2011年，我國(guó)規(guī)模以上方便食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)2548億元，同比增長(zhǎng)44.04%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)182.9億元，同比增長(zhǎng)49.88%。

在方便主食領(lǐng)域，中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位，而且消費(fèi)主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。同時(shí)，方便面制造業(yè)也是自20世紀(jì)90年代以來(lái)食品工業(yè)中發(fā)展最快的新興行業(yè)。

近年來(lái)，方便面消費(fèi)不斷向高端化發(fā)展，這也使得方便面市場(chǎng)出現(xiàn)回暖趨勢(shì)，消費(fèi)者原本對(duì)于方便面“低價(jià)、方便”的需求，轉(zhuǎn)變?yōu)橹v究口味和品質(zhì)。目前超市5到10元的方便面銷(xiāo)量占比約24%，10元以上占比在33%左右。10元以上的高單價(jià)方便面銷(xiāo)量逐年增長(zhǎng)。如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架，從大型零售超市到街頭的小門(mén)頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因?yàn)樗氖秤梅奖愫吞厥饪诟猩钍軓V大年輕人的青睞，也成為許多生活節(jié)奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。

在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中，方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領(lǐng)域，中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位，而且消費(fèi)主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。

今后，方便消費(fèi)的主食類(lèi)、肉食等菜肴食品將成為速凍食品發(fā)展的重點(diǎn)。方便面為進(jìn)一步把城鄉(xiāng)居民從繁瑣的炊事勞動(dòng)中解放出來(lái)，方便化將是21世紀(jì)中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)。發(fā)展方便食品已成為優(yōu)化中國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和提高居民食品消費(fèi)水平的重要措施。

中國(guó)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出，“十二五”期間，我國(guó)將大力推進(jìn)方便面制造業(yè)的快速發(fā)展，提高速凍食品產(chǎn)量，拓寬冷凍食品加工范圍，加大方便食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，以滿足市場(chǎng)細(xì)分需求?！耙?guī)劃”預(yù)期，到2015年，方便面等方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到5300億，年均增長(zhǎng)30%，形成10個(gè)銷(xiāo)售收入超過(guò)100億元的大型方便食品加工企業(yè)集團(tuán)。

更多行業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2021-2026年方便面市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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