“吃粽子”成為自古流傳下來的端午節(jié)習(xí)俗，除蛋黃粽、鮮肉粽、豆沙粽等經(jīng)典口味，今年的粽子屆迎來鮑魚等海鮮及松露等蘑菇的“大舉入侵”。2022端午消費(fèi)趨勢數(shù)據(jù)顯示，5月中旬至下旬，粽子銷量環(huán)比增長超440%，咸粽占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢，咸粽/甜粽的銷售比例約為4:1。
咸粽子銷量是甜粽子4倍
“吃粽子”成為自古流傳下來的端午節(jié)習(xí)俗，除蛋黃粽、鮮肉粽、豆沙粽等經(jīng)典口味，今年的粽子屆迎來鮑魚等海鮮及松露等蘑菇的“大舉入侵”。2022端午消費(fèi)趨勢數(shù)據(jù)顯示，5月中旬至下旬，粽子銷量環(huán)比增長超440%，咸粽占據(jù)主導(dǎo)優(yōu)勢，咸粽/甜粽的銷售比例約為4:1。
據(jù)了解，今年的端午節(jié)后剛好是高考時(shí)間，因此糕粽市場也有不少針對寓意“高中”的禮盒或產(chǎn)品，比如狀元糕、“一舉高粽”禮盒等。
目前，市售主流粽子大致分成4類。其中原味粽子大多沒有加油、加糖、加鹽。比如白粽子，小棗粽子，都屬于這一類。這類粽子的優(yōu)點(diǎn)是熱量不太高，和普通糯米飯差不多;干棗、蜜棗的熱量和大米相似。其中干棗在水發(fā)并煮成粽子之后，熱量還有所下降，而蜜棗的熱量雖然下降較少，但一顆蜜棗并不會(huì)讓粽子變成熱量大炸彈。
截至目前，叮咚買菜平臺(tái)上粽子品類銷量已售出近200萬份，預(yù)計(jì)今年整體銷量相較去年同期增長超2倍。對很多年輕人來說，很多傳統(tǒng)口味和食材的粽子往往是他們心中的“能量炸彈”，吃起來頗為顧慮。而今年很多注重輕食健康的年輕用戶會(huì)選擇無油、清甜不膩的銀杏果赤豆雜糧粽，來滿足自己對傳統(tǒng)節(jié)日的參與感。這一款“輕食粽子”的共有包括西瓜籽仁、薏仁、蓮子、花生仁等在內(nèi)的7種谷糧，最里面是整顆粒大飽滿的邳州銀杏果，吃起來軟糯香甜又沒有負(fù)擔(dān)。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年粽子市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》分析
我國粽子產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩等;中游為各式各樣的粽子，常見的粽子有紅棗粽子、肉粽、蛋黃粽等;下游是粽子的銷售渠道，最后到達(dá)消費(fèi)者。
隨著速凍粽子和真空粽子的興起，加上商品化粽子產(chǎn)品種類與生產(chǎn)工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動(dòng)了粽子行業(yè)的發(fā)展。目前，我國從事粽子生產(chǎn)、銷售的企業(yè)數(shù)量達(dá)5700余家。常年占據(jù)天貓粽子銷售榜第一的五芳齋，端午前夕披露了招股書。
數(shù)據(jù)顯示，粽子企業(yè)的毛利率近幾年普遍在40%左右。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元。
對企業(yè)來說，最缺的人不是那些天天正常運(yùn)轉(zhuǎn)的“螺絲釘”，而是那種對行業(yè)敏銳、對業(yè)務(wù)深挖的“業(yè)內(nèi)大專家”。創(chuàng)業(yè)選對行業(yè)很重要，抓住風(fēng)口才是王道，可是這么多行業(yè)，這么多項(xiàng)目，真讓人難以選擇，到底哪些行業(yè)才能造富呢?一份完整的行業(yè)研究報(bào)告可以對公司的戰(zhàn)略決策、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等很多方面產(chǎn)生影響，對于個(gè)人而言，可以幫助我們了解行業(yè)現(xiàn)狀和最新的動(dòng)態(tài)，確定投資的方向，因此一份具有價(jià)值的行業(yè)研究報(bào)告，是企業(yè)和個(gè)人做行業(yè)未來發(fā)展必不可少的資料。
對此，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年粽子市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》就是通過深入市場調(diào)研，通過一手?jǐn)?shù)據(jù)的積累，對當(dāng)前行業(yè)進(jìn)行一個(gè)整體的剖析，分析行業(yè)發(fā)展軌跡，并預(yù)測出最終行業(yè)走向何處以及哪些點(diǎn)會(huì)大概率成為行業(yè)二次增長點(diǎn)。這樣企業(yè)能夠了解行業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)向，規(guī)避企業(yè)發(fā)展過程危險(xiǎn)，抓住快速發(fā)展的機(jī)會(huì)，明確企業(yè)最終發(fā)展目標(biāo)，幫助企業(yè)少走彎路。
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2022-2027年粽子市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告
隨著粽子行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的粽子企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...
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粽子行業(yè)市場競爭格局如何?粽子行業(yè)市場行情分析 
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