2021年人口出生率跌至48萬(wàn)備受熱議,伴隨著出生率降低以及單身人口數(shù)增加,“一人食”需求旺盛,這點(diǎn)在廚小電品類(lèi)中表現(xiàn)突出。反觀炊具品類(lèi), “一人食”小容積需求飽和,而湯鍋、火鍋等適合分享的品類(lèi)尺寸增長(zhǎng)顯著,分享型經(jīng)濟(jì)特征凸顯。
廚具材質(zhì)呈多樣化發(fā)展,后疫情時(shí)代,消費(fèi)者對(duì)于鈦、316L不銹鋼等健康類(lèi)材質(zhì)的需求高漲,鑄鐵由于導(dǎo)熱快、保溫效果好關(guān)注度逐漸提升,鐵、合金等傳統(tǒng)材質(zhì)份額略有衰退,玻璃材質(zhì)出于對(duì)安全的考慮零售額份額有所下降。
目前我國(guó)廚具行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,受到環(huán)保低耗能理念以及電商銷(xiāo)售渠道擴(kuò)大的推動(dòng),現(xiàn)如今已經(jīng)成為了具有廣闊前景的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),逐漸進(jìn)入到發(fā)展成熟的階段。從我國(guó)廚具行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看,我國(guó)不銹鋼廚具高端市場(chǎng)主要被國(guó)際知名品牌占據(jù),國(guó)產(chǎn)不銹鋼廚具品牌實(shí)力略顯不足。
在產(chǎn)業(yè)鏈方面,我國(guó)日用餐廚具行業(yè)涵蓋竹木材料、金屬材料、新型環(huán)保復(fù)合材料等多種材質(zhì),其上游行業(yè)主要是竹木、不銹鋼、玻璃纖維、植物纖維等原材料,下游行業(yè)主要是零售行業(yè),具體形態(tài)包括了商超、百貨、網(wǎng)購(gòu)等各類(lèi)形式,產(chǎn)品最終銷(xiāo)往個(gè)人、家庭、酒店等終端消費(fèi)者。
餐廚用具作為就餐過(guò)程使用的必要工具,餐飲行業(yè)的快速發(fā)展將直接帶動(dòng)行業(yè)需求量增加,市場(chǎng)整體前景良好。2020年受疫情影響,餐飲收入規(guī)模為39527億元,同比下降15.4%;進(jìn)入2021年,由于疫情得到有效控制及各地出臺(tái)一系列刺激消費(fèi)的政策或規(guī)定,餐飲業(yè)市場(chǎng)逐漸回溫,截止年末,全國(guó)餐飲收入46895億元,同比增長(zhǎng)18.64%。
隨著外賣(mài)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大也進(jìn)一步加大一次性餐具的使用。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2021年,我國(guó)外賣(mài)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為8117億元,占全國(guó)餐飲業(yè)收入比重約為21.4%,同比提高4.5個(gè)百分點(diǎn),網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)5.44億人,占網(wǎng)民整體的52.7%。
目前,我國(guó)日用餐廚具行業(yè)存在著研發(fā)設(shè)計(jì)壁壘、營(yíng)銷(xiāo)渠道壁壘、工藝技術(shù)壁壘、產(chǎn)品質(zhì)量壁壘、品牌壁壘,對(duì)于新進(jìn)入者和潛在企業(yè)產(chǎn)生巨大的挑戰(zhàn)與威脅。
2021年原材料價(jià)格大幅上漲,消費(fèi)需求低靡,企業(yè)紛紛進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,2000元以上價(jià)格段份額增加0.4%。聚焦2000元以上價(jià)格,我們可以看到除琺瑯鍋及鍋具套裝外,手工蜂窩凹槽鍛打并且擁有室化鐵技術(shù)的鐵鍋成功擠進(jìn)高端行列,具有耐磨,不易生銹,物理不粘等特點(diǎn),深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2026年中國(guó)廚具市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析:
隨著全球化浪潮的推動(dòng),城市化進(jìn)程使得城市居民消費(fèi)需求進(jìn)一步增長(zhǎng)和升級(jí)。目前,我國(guó)城市化進(jìn)程進(jìn)入中期加速發(fā)展階段,并且以年均1%左右的速度增長(zhǎng),截止2021年末常住人口城鎮(zhèn)化率為64.72%。城市居民在餐廚用具消費(fèi)方面除了關(guān)心實(shí)用性外,也注重產(chǎn)品設(shè)計(jì)與品牌。
2021年人口出生率跌至48萬(wàn)備受熱議,伴隨著出生率降低以及單身人口數(shù)增加,“一人食”需求旺盛,這點(diǎn)在廚小電品類(lèi)中表現(xiàn)突出。反觀炊具品類(lèi), “一人食”小容積需求飽和,而湯鍋、火鍋等適合分享的品類(lèi)尺寸增長(zhǎng)顯著,分享型經(jīng)濟(jì)特征凸顯。
想了解更多關(guān)于行業(yè)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析,請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2026年中國(guó)廚具市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。
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2022-2026年中國(guó)廚具市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告
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