濃縮果汁行業(yè)市場調(diào)研 濃縮果汁發(fā)展前景預(yù)測

• 2022年6月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 876 54
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近年來，由于消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，不少消費(fèi)者舍棄了幾乎不給身體提供任何營養(yǎng)成分的碳酸類飲料，轉(zhuǎn)向更健康的果汁飲料或水或功能性飲料。

濃縮果汁行業(yè)市場調(diào)研

濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的，在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。

在我國80%以上的水果用于鮮果銷售，而發(fā)達(dá)國家則用40%-70%的水果進(jìn)行加工，個別國家加工量占水果總產(chǎn)量的70%-80%。因此，我國果蔬產(chǎn)量雖然很高，但加工比例很小，仍以鮮果銷售為主。

在果汁和果漿加工方面，我國的濃縮蘋果汁、番茄醬、菠蘿汁和桃汁的加工占有非常明顯的優(yōu)勢，形成非常明顯的果蔬汁加工帶，建立了以渤海地區(qū)(山東、遼寧、河北)和西北黃土高原(陜西、山西、河南)兩大濃縮蘋果汁加工基地;以西北地區(qū)(新疆、寧夏和內(nèi)蒙)為主的番茄醬加工基地和以華北地區(qū)為主的桃漿加工基地;以熱帶地區(qū)(海南、廣西、廣東等)為主的熱帶水果(菠蘿、芒果和香蕉)加工基地;而直飲型果蔬及其飲料加工則形成了以北京、上海、浙江、天津和廣州等省市為主的加工基地。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年版濃縮果汁產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》分析

消費(fèi)者的消費(fèi)意愿決定了飲料制造企業(yè)對產(chǎn)品維護(hù)及開發(fā)的方向。近年來，由于消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，不少消費(fèi)者舍棄了幾乎不給身體提供任何營養(yǎng)成分的碳酸類飲料，轉(zhuǎn)向更健康的果汁飲料或水或功能性飲料。而消費(fèi)者對飲料類產(chǎn)品消費(fèi)意愿的改變，將一定程度影響飲料制造企業(yè)對現(xiàn)有產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模、市場推廣及維護(hù)、新產(chǎn)品研發(fā)。若消費(fèi)者對某類產(chǎn)品消費(fèi)意愿降低，那飲料制造企業(yè)將會降低對該產(chǎn)品的生產(chǎn)量、市場推廣力度，甚至考慮停產(chǎn)，轉(zhuǎn)而多生產(chǎn)那些消費(fèi)意愿較高的產(chǎn)品或研發(fā)新型飲料產(chǎn)品。不同飲料產(chǎn)品存在不同的配方，配方的改變會導(dǎo)致飲料生產(chǎn)廠商對原材料需求的改變，從而影響作為原材料的濃縮果汁的需求量。所以消費(fèi)者消費(fèi)意愿的改變能間接導(dǎo)致濃縮果汁需求的變動。不過從近期趨勢來看，雖然由于對鮮榨果汁及自制果汁的青睞，發(fā)達(dá)國家消費(fèi)者對果汁飲料的需求量有所減少，但作為發(fā)展中的拉丁美洲、非洲及亞洲國家消費(fèi)者對于果汁類飲料的需求正在增長，總體而言，目前市場上對于濃縮蘋果汁的需求波動不大，需求將在未來逐漸釋放。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年全球濃縮果汁市場估計為818億美元，預(yù)計到2027年將達(dá)到1141億美元，2020-2027年期間的復(fù)合年增長率為4.9%。可以說，濃縮果汁是果汁的主流。我國作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，濃縮果汁市場預(yù)計將以7.6%的復(fù)合年增長率擴(kuò)大，到2027年市場規(guī)模有望達(dá)到235億美元。

據(jù)2019年業(yè)內(nèi)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，以美汁源、鮮橙多為主的低濃度果汁占據(jù)64.2%的市場份額，以農(nóng)夫山泉旗下農(nóng)夫果園為代表的中濃度果汁占據(jù)23.5%的市場份額，以匯源、味全每日C為代表的濃縮還原果汁占據(jù)9.6%的市場份額。

濃縮果汁發(fā)展前景預(yù)測

國務(wù)院出臺的《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》明確重點(diǎn)發(fā)展果蔬加工業(yè)，國家發(fā)改委、工信部、農(nóng)業(yè)部等部委先后出臺了多項政策與規(guī)劃，引導(dǎo)和扶持行業(yè)的健康發(fā)展。在國家產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持下，行業(yè)整體發(fā)展迅速，行業(yè)集中度和規(guī)范化水平有望逐步提升，行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)有望在行業(yè)格局演化中受益。隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)步增長，人民生活水平不斷提高，對各類綠色健康的果汁飲料需求迅速擴(kuò)大，促進(jìn)了行業(yè)的快速發(fā)展。

想要了解更多濃縮果汁行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年版濃縮果汁產(chǎn)品入市調(diào)查研究報告》。

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