2021年中國預制菜市場規(guī)模已高達3000億元,預計到2025年,更將突破8300億元。此前佛跳墻預制菜以搜索頻次高達10萬,市場銷量增速100%的驚人數據,讓“預制菜”精品菜迅速破圈。
預制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟,撕開包裝復熱一下就能吃。如此簡單省事,可以有效節(jié)省人力成本、壓縮出餐時間,正好契合了餐飲企業(yè)降本增效的需求,所以預制菜遍地開花,正在占領外賣和堂食。2021年中國預制菜市場規(guī)模超過3000億元,預計2022年至2026年預制菜行業(yè)的增速在20%至30%左右,未來3年至5年,中國預制菜行業(yè)發(fā)展有望成為下一片萬億元餐飲市場。
2022中國預制菜市場規(guī)?,F(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢
預制菜很大程度上是餐飲行業(yè)發(fā)展壯大的一個副產品,是行業(yè)分工和運營精細化的產物。所以世界上最早的預制食品必然是To B的,快餐業(yè)的迅速發(fā)展催生了預制食品企業(yè)的成長。雖然類似香腸、罐頭這樣的預制食品早就進入到家庭,但一直被當作家庭進餐的輔助食品,和餐飲企業(yè)的需求相比,預制食品進入家庭消費的門檻要高得多。
2021年中國預制菜市場規(guī)模已高達3000億元,預計到2025年,更將突破8300億元。此前佛跳墻預制菜以搜索頻次高達10萬,市場銷量增速100%的驚人數據,讓“預制菜”精品菜迅速破圈。但其實預制菜品并不局限于佛跳墻、酸菜魚、豬肚雞等精品菜,鹵味、烤腸、牛肉干等輕量級日常小菜,同樣深受消費者的追捧。根據京東生鮮最新數據顯示,截至目前,京東超市在售預制菜已超過5000種。
根據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示:
據悉,京東生鮮于7月18日至7月24日推出“夜宵季”專場,通過品牌跨品類聯(lián)動、全方位場景融入等方式,多維度提升消費者購物體驗。據艾媒咨詢數據顯示,2022年我國夜間經濟將持續(xù)增長,預計經濟規(guī)??赏黄?0萬億元。
目前我國擁有超過7.2萬家預制菜相關企業(yè),預計2025年中國預制菜市場規(guī)模將突破8000億元,五年內將達萬億規(guī)模,根據數據顯示的確可以看出預制菜未來的發(fā)展勢頭強勁。
中國飯店協(xié)會近日發(fā)布了《預制菜產品分類及評價》《預制菜質量管理規(guī)范》兩項團體標準,為預制菜的品質分級及生產質量管理提供標準指引,推動預制菜賽道真正有序、健康發(fā)展。
業(yè)內人士表示,當前預制菜行業(yè)缺少有效的產品生產、食品安全標準和質量管理規(guī)范,不同地區(qū)、不同規(guī)模的企業(yè)加工工藝良莠不齊,導致預制菜產品質量存在較大差異,且目前對于預制菜的定義、產品分類和食品安全指標缺乏統(tǒng)一標準,亟須制定對應的產品標準和規(guī)范。
據了解,《預制菜品質分級及評價》填補了市場在預制菜品質的分級和評價標準方面的空白,還對預制菜原輔料、包裝材料、計量等提出一系列要求。
《預制菜生產質量管理技術規(guī)范》則適用于從事預制菜生產的企業(yè),從生產端加大對預制菜的質量保障。值得一提的是,該標準對預制菜生產企業(yè)的產品追溯與召回進行了規(guī)定。同時,預制菜生產企業(yè)還要對相關文件進行妥善保管,并不斷進行評價與改進,以滿足市場新需求。
想了解更多行業(yè)研究具體分析,可點擊中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》.報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析,洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在,評估行業(yè)投資價值、效果效益程度,提出建設性意見建議,為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。
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2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告
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