2022中國預制菜市場規(guī)?，F(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

• 2022年7月29日 HuangJiang來源：新浪 1280 83
• 繁體

2021年中國預制菜市場規(guī)模已高達3000億元，預計到2025年，更將突破8300億元。此前佛跳墻預制菜以搜索頻次高達10萬，市場銷量增速100%的驚人數據，讓“預制菜”精品菜迅速破圈。

預制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，撕開包裝復熱一下就能吃。如此簡單省事，可以有效節(jié)省人力成本、壓縮出餐時間，正好契合了餐飲企業(yè)降本增效的需求，所以預制菜遍地開花，正在占領外賣和堂食。2021年中國預制菜市場規(guī)模超過3000億元，預計2022年至2026年預制菜行業(yè)的增速在20%至30%左右，未來3年至5年，中國預制菜行業(yè)發(fā)展有望成為下一片萬億元餐飲市場。

2022中國預制菜市場規(guī)?，F(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢

預制菜很大程度上是餐飲行業(yè)發(fā)展壯大的一個副產品，是行業(yè)分工和運營精細化的產物。所以世界上最早的預制食品必然是To B的，快餐業(yè)的迅速發(fā)展催生了預制食品企業(yè)的成長。雖然類似香腸、罐頭這樣的預制食品早就進入到家庭，但一直被當作家庭進餐的輔助食品，和餐飲企業(yè)的需求相比，預制食品進入家庭消費的門檻要高得多。

2021年中國預制菜市場規(guī)模已高達3000億元，預計到2025年，更將突破8300億元。此前佛跳墻預制菜以搜索頻次高達10萬，市場銷量增速100%的驚人數據，讓“預制菜”精品菜迅速破圈。但其實預制菜品并不局限于佛跳墻、酸菜魚、豬肚雞等精品菜，鹵味、烤腸、牛肉干等輕量級日常小菜，同樣深受消費者的追捧。根據京東生鮮最新數據顯示，截至目前，京東超市在售預制菜已超過5000種。

根據中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

據悉，京東生鮮于7月18日至7月24日推出“夜宵季”專場，通過品牌跨品類聯(lián)動、全方位場景融入等方式，多維度提升消費者購物體驗。據艾媒咨詢數據顯示，2022年我國夜間經濟將持續(xù)增長，預計經濟規(guī)?？赏黄?0萬億元。

目前我國擁有超過7.2萬家預制菜相關企業(yè)，預計2025年中國預制菜市場規(guī)模將突破8000億元，五年內將達萬億規(guī)模，根據數據顯示的確可以看出預制菜未來的發(fā)展勢頭強勁。

中國飯店協(xié)會近日發(fā)布了《預制菜產品分類及評價》《預制菜質量管理規(guī)范》兩項團體標準，為預制菜的品質分級及生產質量管理提供標準指引，推動預制菜賽道真正有序、健康發(fā)展。

業(yè)內人士表示，當前預制菜行業(yè)缺少有效的產品生產、食品安全標準和質量管理規(guī)范，不同地區(qū)、不同規(guī)模的企業(yè)加工工藝良莠不齊，導致預制菜產品質量存在較大差異，且目前對于預制菜的定義、產品分類和食品安全指標缺乏統(tǒng)一標準，亟須制定對應的產品標準和規(guī)范。

據了解，《預制菜品質分級及評價》填補了市場在預制菜品質的分級和評價標準方面的空白，還對預制菜原輔料、包裝材料、計量等提出一系列要求。

《預制菜生產質量管理技術規(guī)范》則適用于從事預制菜生產的企業(yè)，從生產端加大對預制菜的質量保障。值得一提的是，該標準對預制菜生產企業(yè)的產品追溯與召回進行了規(guī)定。同時，預制菜生產企業(yè)還要對相關文件進行妥善保管，并不斷進行評價與改進，以滿足市場新需求。

想了解更多行業(yè)研究具體分析，可點擊中研產業(yè)研究院《2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》.報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國預制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡