芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種生產工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。
芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種生產工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。
根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國芝麻油市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：
芝麻油行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
雖然芝麻油屬于調味品，單份菜品所需較少，但仍有較大的使用量。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國大部分家庭每年使用芝麻油都在3瓶以上，其中占比最高的是3-4瓶，每年使用1-2瓶的僅為21%。
我國每年食用植物油的消費量在3000萬噸左右，芝麻油的年消費量在22萬噸左右，消費占比較低。長期以來，芝麻油被定位在調味品領域，一直少量應用于湯羹、餡料、涼菜、面食等調味方面，使用方法及使用領域較窄，市場消費量難以持續(xù)提高。
數(shù)據(jù)顯示，2019年全球芝麻油產量為1019958噸，同比增長3.7%;中國芝麻油產量為307796噸，同比增長1.8%。數(shù)據(jù)顯示，我國芝麻油產業(yè)已進入行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展階段，2014-2019年中國芝麻油產量呈現(xiàn)逐年上升趨勢，增速越發(fā)趨向平穩(wěn)，2019年產量為30.78%，同比2018年增長1.8%。
近幾年我國芝麻醬市場需求量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。上下游行業(yè)的快速發(fā)展為芝麻醬行業(yè)帶來了良好的發(fā)展基礎，且具有龐大的市場，巨大的潛在市場為我國芝麻醬行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。
根據(jù)中國農村統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國2011-2015年芝麻種植面積穩(wěn)步在300-330千公頃左右，總體有所下降，2016受黃淮地區(qū)種植結構調整，一部分芝麻農業(yè)選擇改種玉米等機械化等滲透率較高的農產品，2017-2019年行業(yè)逐步穩(wěn)步，持續(xù)發(fā)展，截止2019年中國芝麻種植面積為283千公頃，同比增長2018年增長8%。
無論是機榨芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅還含有特別豐富的維生素E和亞油酸，而且經常食用芝麻油可調節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。所以芝麻油是食用品質好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。
天津市是芝麻油生產重點省份之一，天津市市場監(jiān)管委組織的此次推動會暨質量公開承諾活動對各地深入開展專項行動起到了很好的示范作用，值得各地推廣借鑒。希望芝麻油生產企業(yè)將承諾變成實際行動，嚴格落實食品安全主體責任，加強生產過程控制，確保芝麻油質量安全，讓人民群眾吃上“放心芝麻油”。
中國海關數(shù)據(jù)顯示，2020年中國芝麻油出口數(shù)量為6925噸，同比增長22.2%;中國芝麻油進口數(shù)量為1043噸，同比增長42%。其中，2020年中國芝麻油進口數(shù)量最多地區(qū)為孟加拉國840000千克，占芝麻油總進口數(shù)量的80.5%。2020年中國芝麻油出口金額為2718萬美元，同比增長19.7%;中國芝麻油進口金額為308萬美元，同比增長12.2%。
未來芝麻油使用方式及使用范圍等消費觀念還需不斷培育，以改變現(xiàn)有國內消費者的消費需求，提升芝麻油的消費量。芝麻油出口市場快速增長，在國內市場增長乏力的情況下，國際市場將是行業(yè)發(fā)展的重要動力，在出口市場中，規(guī)模實力更強的大品牌更具競爭優(yōu)勢。
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2021-2026年中國芝麻油市場深度全景調研及投資前景分析報告
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