由于氣候變化可能會使本世紀全球番茄產量減半，世界各地餐桌上的?？头厌u可能很快就會成為一種更加稀有的商品。
番茄是茄科植物番茄的漿果，素稱“維C之王”，其鈣、磷、鐵等含量都超過一般水果，所以番茄適于各種人群，特別適合于中老年、嬰幼兒。隨著中西方文化的交流，中國調味品銷售量呈逐年上升趨勢，番茄醬、番茄蒜蓉醬、番茄沙司、番茄汁飲料開始進入百姓家庭。
氣候變化可能導致本世紀全球番茄產量減半
歐美多種農產品產量大幅下滑
近期，由于持續(xù)高溫干旱，歐美地區(qū)多種農產品產量面臨大幅下滑。
在占全球番茄加工產量四分之一的美國加州，缺水正導致番茄產量嚴重下滑，并推動美國番茄醬價格大幅上漲。根據市場研究公司IRL的數據，從7月10日之后四周的均價來看，蘸薯條用的番茄醬價格比去年同期上漲了23%，墨西哥菜系中常用的薩爾薩醬上漲13%，番茄膏價格上漲16%，番茄沙司價格上漲17%。
據美國農業(yè)部數據，過去六年，加州番茄產量一直低于2015年所生產的1440萬噸的近期產量高峰，而2022年可能將延續(xù)下滑的趨勢。同時，市場需求在繼續(xù)上升。加州在2022年的番茄加工產品訂單量為1220萬噸，與去年相比需求增長10%;受通脹預期和勞動力上漲、燃料以及化肥成本急劇上升等原因，今年訂單價格已從上一年訂單價格的每噸84.5美元上漲到了每噸105美元，漲幅為24%。
我國是傳統(tǒng)的番茄生產國家，具有得天獨厚的自然生產條件和日趨成熟的加工技術。作為世界第三大番茄產區(qū)，我國生產的番茄醬產品遠銷非洲、歐洲和大洋洲，深受國際消費者喜愛。因此，我國生產的番茄醬汁(21032000)出口數量遠遠高于進口數量。2021年我國番茄醬汁(21032000)進口數量7863.9噸，進口金額1369.7萬美元;出口數量40687.8噸，出口金額3558.4萬美元。
部分新興國家大力發(fā)展番茄加工產業(yè)，并且政府采取貿易保護主義，發(fā)展本地番茄產業(yè)，限制進口番茄沙司。這些措施會給我國番茄沙司產業(yè)帶來巨大的影響。由于進口國對番茄沙司的需求減少，我國番茄沙司生產商為了爭奪有限的市場份額不惜壓價，因此，我國番茄醬汁(21032000)出口均價遠低于進口均價。2021年我國番茄醬汁(21032000)進口均價1741.8美元/噸，出口均價874.6美元/噸，進口均價是出口均價的2倍。
番茄醬汁行業(yè)市場規(guī)模呈持續(xù)增長趨勢。2021年我國番茄醬汁行業(yè)市場規(guī)模8.13億元，同比2020年的6.4億元增長了0.81億元，預計2022年我國番茄醬汁市場規(guī)模將達到約9.01億元。
據中研普華研究報告《番茄醬項目商業(yè)計劃書(2021年版)》分析
番茄主要種植在加州、意大利和中國，這些地區(qū)都面臨著全球變暖的風險。由于氣候變化可能會使本世紀全球番茄產量減半，世界各地餐桌上的常客番茄醬可能很快就會成為一種更加稀有的商品。
大數據時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數據，并分析使用行業(yè)數據不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《番茄醬項目商業(yè)計劃書(2021年版)》。
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