雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的
?雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告》顯示：
目前我國雞蛋產(chǎn)量在在全球占據(jù)主要的市場。隨著消費偏好的變化、科學技術的不斷發(fā)展，使得我國雞蛋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣性特征。近年來我國雞蛋行業(yè)進出口主要是以出口為主，并且呈現(xiàn)逐年增長的態(tài)勢。
我國蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模化程度提升，養(yǎng)殖散戶逐漸減少，萬羽以上大型蛋雞養(yǎng)殖場逐漸增加。數(shù)據(jù)顯示，目前我國的禽蛋年產(chǎn)量約3100萬噸，按雞蛋產(chǎn)量2800萬噸計算，年生產(chǎn)雞蛋約4500億枚，年總產(chǎn)值可達近2240億元，從長期來看，未來雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展將不僅集中于規(guī)模的擴大和提升，還將集中于蛋品的深加工。
我國是世界第一雞蛋生產(chǎn)大國，2012年我國雞蛋產(chǎn)量為2453萬噸，到2016年達到最高產(chǎn)量，為2686萬噸，然后到2018年下降至2659萬噸。2020年上半年蛋價承壓，但蛋價持續(xù)走低導致養(yǎng)殖利潤下降，養(yǎng)殖戶補欄意愿下降，疊加下半年需求回升，雞蛋價格有望回暖。
從2021年上半年1——5月份的補欄情況看，同期相比基本正常，6月份到現(xiàn)在補欄是偏低于正常年份，從補欄數(shù)據(jù)看如果淘汰正常那么下半年存欄會持續(xù)下降。
2022年，產(chǎn)蛋雞存欄小幅增長，雞蛋消費回歸正常波動，蛋價保持近年平均水平，蛋雞養(yǎng)殖盈利區(qū)間收窄。針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要關注的問題以及出現(xiàn)的新趨勢，建議提高蛋雞養(yǎng)殖水平、開拓線上雞蛋銷售渠道、保障雞蛋質(zhì)量安全，從而促進蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。
根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計可知，2022年第36周全國雞蛋平均批發(fā)價為11.97元/公斤，同比增加13.14%，環(huán)比增加8.23%，2022年全國雞蛋平均批發(fā)價最高達到11.97元/公斤，批發(fā)價最低也要8.6元/公斤。
目前雞蛋供應持續(xù)上升，現(xiàn)貨價格承壓。目前整體雞齡已經(jīng)逐步平衡，450天以上的老雞占比不高，目前淘汰雞價格較低，養(yǎng)殖戶淘汰老雞的意愿較弱。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計可知，2022年7月農(nóng)副大宗商品雞蛋價格為9.9元/公斤，同比增加6.08%，環(huán)比增加14.38%;從7月周一至周五大宗商品雞蛋價格來看，價格在8.6-9.94元/公斤之間波動，7月29日達到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品雞蛋價格2019年起逐年上漲。
從雞蛋行業(yè)需求端看，待生豬產(chǎn)能恢復之前，蛋價回升有一定的優(yōu)勢所在，且疫情控制之后，商超和食品加工廠等恢復正常之后，雞蛋消費需求勢必有所擴大，將對自產(chǎn)雞蛋的消費造成一定提振。
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2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預測研究報告
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...
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