燒烤行業(yè)作為近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類(lèi)，擁有廣闊的市場(chǎng)前景，但是目前面臨的最大問(wèn)題就是，長(zhǎng)期以來(lái)，燒烤市場(chǎng)一致處于門(mén)檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，讓燒烤品類(lèi)成為了餐飲行業(yè)第二大品類(lèi)。
近年來(lái)，隨著外賣(mài)市場(chǎng)的崛起，原本被視為不適合外賣(mài)場(chǎng)景的燒烤也加入了外賣(mài)大軍。當(dāng)深夜里想吃一頓燒烤又不想出門(mén)的時(shí)候，燒烤外賣(mài)也成為了很多消費(fèi)者的明智之選。目前的燒烤店，多場(chǎng)景結(jié)合、發(fā)展衍生品成為流行現(xiàn)象。一些主題燒烤店,采用燒烤與酒吧相結(jié)合的方式,讓燒烤店成為一個(gè)"酒吧+娛樂(lè)休閑"的串吧;一些燒烤品牌,將燒烤調(diào)料、半成品等進(jìn)行售賣(mài)，既加強(qiáng)了引流,又拓寬了盈利渠道。
燒烤行業(yè)作為近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類(lèi)，擁有廣闊的市場(chǎng)前景，但是目前面臨的最大問(wèn)題就是，長(zhǎng)期以來(lái)，燒烤市場(chǎng)一致處于門(mén)檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，讓燒烤品類(lèi)成為了餐飲行業(yè)第二大品類(lèi)。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：
燒烤行業(yè)市場(chǎng)分析
2020年疫情以來(lái)，線下餐飲業(yè)受到較大的影響。不過(guò)，2021年燒烤行業(yè)的“煙火氣”又回來(lái)了，不僅燒烤產(chǎn)業(yè)的新增門(mén)店數(shù)量回暖、線上訂單走勢(shì)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，相關(guān)關(guān)鍵詞的搜索量也再創(chuàng)新高，成為餐飲行業(yè)重振的強(qiáng)心針。
自疫情突襲之后，燒烤還成為復(fù)蘇最快的餐飲品類(lèi)之一，尤其是入夏以來(lái)，燒烤品類(lèi)更是迎來(lái)了消費(fèi)旺季。2021年美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，僅4月份燒烤的線上日均訂單量，就比3月增長(zhǎng)154.4%。5月仍在以超過(guò)30%的增速持續(xù)走高。譬如疫情期間，木屋燒烤通過(guò)發(fā)力線上消費(fèi)場(chǎng)景，在短短60天內(nèi)，就獲得10倍的外賣(mài)銷(xiāo)售增長(zhǎng)，營(yíng)業(yè)額也已恢復(fù)到疫情前的95%。
據(jù)《報(bào)告》顯示，2021年，全國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)量已達(dá)46萬(wàn)，較2020年有所增長(zhǎng)。同時(shí)，2021年，燒烤線上訂單量顯著上漲，總線上消費(fèi)年同比漲幅為48.3%，外賣(mài)消費(fèi)年同比漲幅35.7%，到店線上消費(fèi)年同比漲幅73.6%。
從燒烤消費(fèi)人群來(lái)看，24~40歲的白領(lǐng)階層已輕成為燒烤的消要主力，24~40歲的白領(lǐng)階層消者人數(shù)占比從2017年的65%提升至2021年的69.5%。
燒烤行業(yè)趨勢(shì)分析
燒烤行業(yè)需要多場(chǎng)景結(jié)合、發(fā)展衍生品成為流行現(xiàn)象。以移動(dòng)支付為代表的信息化、智能化的技術(shù)工具在中式燒烤店得到應(yīng)用，不僅能接近、迎合年輕消費(fèi)者，還能使點(diǎn)餐、營(yíng)銷(xiāo)、收銀等方面的運(yùn)營(yíng)效率得到提升，有助于連鎖品牌的快速擴(kuò)張
另外燒烤品質(zhì)化發(fā)展將更豐富、更高品質(zhì)的食，不斷進(jìn)入大眾烤消費(fèi)領(lǐng)域中。消費(fèi)場(chǎng)景也凸顯出多元化的趨勢(shì)，“露營(yíng)+燒烤”成為的新風(fēng)，口，“一人食”也成為都市“打工人”的餐飲選擇。些主題燒烤店，采用燒烤與酒吧相結(jié)合的方式，讓燒烤店成為一個(gè)"酒吧+娛樂(lè)休閑"的串吧;一些燒烤品牌，將燒烤調(diào)料、半成品等進(jìn)行售賣(mài)，既加強(qiáng)了引流，又拓寬了盈利渠道。
未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)我國(guó)燒烤行業(yè)的供需狀況、燒烤發(fā)展現(xiàn)狀、燒烤子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了燒烤行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、燒烤行業(yè)的發(fā)展建議、燒烤行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。燒烤報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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2022-2027年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告
中研普華通過(guò)對(duì)燒烤行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析燒烤行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的燒烤...
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