2022牛肉市場現(xiàn)狀分析 牛肉產(chǎn)業(yè)將向精細(xì)化發(fā)展

• 2022年9月26日 HuangWenYu來源：百度百科 國家統(tǒng)計(jì)局 中國海關(guān) 農(nóng)村農(nóng)業(yè)部 733 43
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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。

牛肉最新市場批發(fā)價(jià)格

根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知，2022年第38周全國牛肉平均批發(fā)價(jià)為77.38元/公斤，同比增加1.24%，環(huán)比增加0.65%，2022年全國牛肉平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到80.27元/公斤，批發(fā)價(jià)最低也要75.86元/公斤。

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。吃牛肉食物會(huì)干擾肝臟生物鐘。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國牛肉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

我國牛肉總消費(fèi)量整體也呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，其中2019-2021年增長尤為迅速，消費(fèi)總量上升了一個(gè)臺(tái)階，主要是因?yàn)?019-2021年非洲豬瘟導(dǎo)致豬價(jià)大漲，牛肉替代效應(yīng)明顯，需求隨之高漲。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國牛肉需求量達(dá)930.02萬噸，同比增長5.2%。

2022牛肉市場現(xiàn)狀分析

數(shù)據(jù)顯示，2022年8月牛肉(去骨統(tǒng)肉)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為85.03元/公斤，相比上月增加了0.03元/公斤，相比2021年同期增加了0.85元/公斤，同比增長1%。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，牛肉產(chǎn)量整體上處于增長趨勢(shì)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬噸，較2020年增加25.55萬噸。

隨著國家出臺(tái)一系列行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，引導(dǎo)我國肉牛養(yǎng)殖及牛肉深加工行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，堅(jiān)持?jǐn)?shù)量與質(zhì)量并重、著力推進(jìn)肉牛生產(chǎn)高質(zhì)高效，已成為現(xiàn)階段我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心任務(wù)。

2012年以來，我國牛存欄量較為平穩(wěn)，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年末全國牛存欄量達(dá)9817萬頭，同比增長2.7%。從出欄量看，我國肉牛出欄量穩(wěn)步增長，2021年全國肉牛出欄量達(dá)4707萬頭，較2020年增加142萬頭，增長3.1%。

從進(jìn)口情況上看，我國牛肉進(jìn)口量及金額快速增長，2021年全年我國牛肉進(jìn)口數(shù)量為233萬噸，同比增長9.9%;實(shí)現(xiàn)進(jìn)口金額124.89億美元，同比增長22.7%。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1-7月中國牛肉進(jìn)口數(shù)量為142萬噸，相比2021年同期增長了10萬噸，同比增長7.4%;進(jìn)口金額為949637.5萬美元，相比2021年同期增長了304653.4萬美元，同比增長47.3%。2022年1-7月中國牛肉進(jìn)口均價(jià)為6687.59萬美元/萬噸，2021年1-7月牛肉進(jìn)口均價(jià)為4886.24萬美元/萬噸。

2022年7月中國牛肉進(jìn)口數(shù)量為27萬噸，相比2021年同期增長了8萬噸，同比增長41.8%;進(jìn)口金額為191862.6萬美元，相比2021年同期增長了90504.7萬美元，同比增長89.4%;進(jìn)口均價(jià)為7106.02萬美元/萬噸。

從長遠(yuǎn)的趨勢(shì)來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而形成這種態(tài)勢(shì)的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

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