從價格走勢來看，2016-2020年低溫奶銷售單價漲幅最大為3元/kg，一方面隨著消費升級，消費者對牛奶營養(yǎng)需求提出了更高需求;另一方面，低溫奶保質(zhì)期短，需冷鏈運輸、冷藏保存，所需成本相對較高，因此售價約是一般奶的1.5-2倍。
天然氣短缺將影響牛奶殺菌，法國酸奶廠或停產(chǎn)
由于冬季可能面臨天然氣短缺，法國酸奶業(yè)或遭受重創(chuàng)。對大多數(shù)酸奶廠商而言，天然氣供應(yīng)中斷意味著無法生產(chǎn)。
法新社11日援引法國乳制品生產(chǎn)商聯(lián)合會主席、巴黎東南部一家酸奶廠主管帕特里克·法爾科尼耶的話報道：“我們已被告知，今年冬天特定時段天然氣供應(yīng)可能會中斷，對我們來說，情況非常嚴重?！?/p>
法國人酷愛酸奶，制作酸奶需要消耗大量能源。法爾科尼耶說，如果缺少天然氣，將無法對牛奶進行巴氏殺菌，廠商無法接收牛奶，這樣一來，“奶農(nóng)將被迫倒掉牛奶”。
殺菌奶雖然采用低溫滅菌方式，但各企業(yè)對殺菌溫度和時間卻有著不同的標準。為確保牛奶中留有更多的活性物質(zhì)，不斷有乳企開始使用75℃的溫度進行殺菌，未來75℃可能成為低溫行業(yè)的趨勢。
跟一般牛奶相比，低溫奶營養(yǎng)價值更高，富含天然活性物質(zhì)和維生素，其中鈣、磷、鉀、納、鎂等微量元素均高于常態(tài)奶。且加工過程中，低溫奶采取低溫殺菌方式能有效避免鈣變性，而常溫奶會造成鈣損失;同樣低溫奶儲存過程中維生素損失較少，常溫奶保存越久，維生素流失越多。
低溫奶消費市場極具增長潛力，乳企以收并購方式積極布局產(chǎn)業(yè)鏈上游奶源形成自身規(guī)模競爭優(yōu)勢。自2020年以來，伊利、蒙牛、新乳業(yè)、三元等頭部乳企搶占奶源，為低溫奶賽道提供保障。在乳制品生產(chǎn)成本中，原奶成本占比約70%，乳企以自控奶源方實現(xiàn)低溫奶的降本增效，目前三元自控奶源比例高達78%，其次便是新希望55%、君樂寶50%。
根據(jù)中研普華《2022-2027年殺菌奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示分析：
從價格走勢來看，2016-2020年低溫奶銷售單價漲幅最大為3元/kg，一方面隨著消費升級，消費者對牛奶營養(yǎng)需求提出了更高需求;另一方面，低溫奶保質(zhì)期短，需冷鏈運輸、冷藏保存，所需成本相對較高，因此售價約是一般奶的1.5-2倍。
低溫奶更營養(yǎng)健康，并且新鮮口感好，契合消費者需求，頗受市場青睞。數(shù)據(jù)顯示，我國低溫奶需求量已從2017年的182.0萬噸增長到2020年的230.8萬噸。隨著大眾對健康的愈加重視，低溫奶的潛在用戶將逐步擴大，2021年需求量達到256.0萬噸，未來具有巨大的成長空間。
多重因素驅(qū)動下，低溫奶市場迸發(fā)活力。2017-2021年我國低溫奶行業(yè)市場規(guī)模一直處于高速擴張擴大態(tài)勢，從276億元提升到414億元，2021年規(guī)模同比增長12.2%，年均復(fù)合增長率達到10.7%。
殺菌奶目前的行業(yè)集中度、市場占有率并不高，隨著消費者對新鮮、品質(zhì)牛奶的追求越來越高，低溫巴氏奶還有很大的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>
殺菌奶的市場價格相比之下更高，其利潤也比較豐厚。因此布局低溫牛奶這一細分產(chǎn)品相較于其他乳制品能夠為乳企帶來更大的利潤。
未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多殺菌奶行業(yè)詳細分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2022-2027年殺菌奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。
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2022-2027年殺菌奶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告
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