經(jīng)過幾十年的發(fā)展，粉絲產(chǎn)品種類更加豐富，加工技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，產(chǎn)品品質(zhì)得到了大幅度提升，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，粉絲加工業(yè)整體發(fā)展迅速。中國粉絲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由119.4億元增加至2020年的171.3億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.5%。
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。
粉絲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 食用粉絲行業(yè)市場(chǎng)供需情況分析
粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
傳統(tǒng)粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識(shí)和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》規(guī)定：粉條不允許添加明礬?，F(xiàn)階段的粉絲加工，特別是知名品牌已經(jīng)放棄明礬的使用，作坊生產(chǎn)的粉絲有不少仍然在使用明礬。
近年來，方便面、螺螄粉、酸辣粉等速食食品深受年輕人喜歡，南京傳統(tǒng)小吃鴨血粉絲湯也出了速食版本。不過，參差不齊的產(chǎn)品質(zhì)量不僅給消費(fèi)者帶來困擾，也不利于市場(chǎng)的良性發(fā)展。近日，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局召開食品生產(chǎn)企業(yè)座談會(huì)決定，南京相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)將聯(lián)合申請(qǐng)集體商標(biāo)，制定鴨血粉絲湯的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
作為最出名的地方特色小吃之一，鴨血粉絲湯不僅在南京風(fēng)行，在全國也有不少“粉絲”。再加上近年來速食版的上市，鴨血粉絲湯的市場(chǎng)影響力在不斷增大。不過，相較于螺螄粉、酸辣粉等同類產(chǎn)品在市場(chǎng)上的走俏程度，南京鴨血粉絲湯多少還欠了一些火候。這樣的行業(yè)現(xiàn)狀下，申請(qǐng)集體商標(biāo)、制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可看作是南京鴨血粉絲湯向“做大做強(qiáng)”邁出的重要一步。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國粉絲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告》顯示：
近年來，中國粉絲市場(chǎng)供需量均不斷增長(zhǎng)，2020年中國食用粉絲產(chǎn)量為138.9萬噸，較上年同比增長(zhǎng)3.5%;市場(chǎng)需求量為129.1萬噸，同比增長(zhǎng)3.6%。
粉絲行業(yè)作為傳統(tǒng)食品行業(yè)，正打破傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的束縛，迎來規(guī)模化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的新機(jī)遇。近年來，中國市場(chǎng)粉絲供需量均不斷增長(zhǎng)，2020年中國食用粉絲產(chǎn)量為138.9萬噸，較上年同比增長(zhǎng)3.5%;市場(chǎng)需求量為129.1萬噸，同比增長(zhǎng)3.6%。
經(jīng)過幾十年的發(fā)展，粉絲產(chǎn)品種類更加豐富，加工技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，產(chǎn)品品質(zhì)得到了大幅度提升，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，粉絲加工業(yè)整體發(fā)展迅速。中國粉絲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由119.4億元增加至2020年的171.3億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.5%。
本報(bào)告為粉絲生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在粉絲行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國粉絲行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國粉絲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告》。
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2022-2027年中國粉絲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資風(fēng)險(xiǎn)分析報(bào)告
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆...
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