近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢，有利于行業(yè)集中度的提升。
近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢，有利于行業(yè)集中度的提升。
我國肉制品深加工一般分為高溫肉制品和低溫肉制品兩大類。高溫肉制品是經(jīng)過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產(chǎn)品，可以在常溫下長期保存，食用方便，攜帶便捷。低溫肉制品是相對于高溫肉制品而言的產(chǎn)品，是指采用較低的殺菌溫度進(jìn)行巴氏殺菌的肉制品，可以最大限度地保持肉制品的原有風(fēng)味和保質(zhì)期。
中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價格較大的影響了整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國肉類加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報告》顯示：
目前我國肉制品消費結(jié)構(gòu)中仍以高溫肉制品為主，低溫肉制品僅占三成。肉類品種日益豐富，消費需求得到較好滿足.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，精深加工比例不斷上升，營養(yǎng)健康食品、營養(yǎng)方便食品等適應(yīng)社會現(xiàn)代生活。休閑肉制品、調(diào)理肉制品、發(fā)酵肉制品等產(chǎn)品形式不斷涌現(xiàn)。
隨著人們對飲食以及健康的重視度也越來越高，具有低鹽、低脂肪、低熱量、低糖以及高蛋白質(zhì)特點的功能性肉類制品具有廣闊的發(fā)展前景。功能性肉制品指具有一定保健功能的因子、微量元素、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，通過適當(dāng)載體添加到傳統(tǒng)肉制品中，且在加工過程中基本不受高溫、高壓和PH值等因素的影響，采用純天然食品品質(zhì)保持劑，經(jīng)食用能達(dá)到一定保健目的的肉制品。目前，肉制品中前景較好的功能性產(chǎn)品大致包括：低脂肉制品、低鹽肉制品、含膳食纖維的肉制品，以及其他一些類型的功能性肉制品。
1.新型綠色食品的開發(fā)
傳統(tǒng)肉制品脂肪含量高、飽和脂肪酸含量高、膽固醇高，增加了消費者的健康問題，同時不含膳食纖維，不利腸道中食物殘渣的排空， 含有防腐劑、亞硝酸鹽等，這些都在一定程度上制約了肉制品工業(yè)的發(fā)展。
因此開發(fā)出新型健康的肉制品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對健康食品的需求，成為肉制品發(fā)展的新趨勢，而低脂低鹽是新趨勢之一。
2.便捷化成就調(diào)理肉制品的發(fā)展
隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快，生活水平也在不斷地提高和改善，消費者越來越追求安全、健康、方便、快捷的飲食，而速凍調(diào)理肉制品恰好就是這樣一款能夠滿足廣大消費者需求的肉制品。
了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國肉類加工行業(yè)發(fā)展前景及投資策略分析報告》。
關(guān)注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2027年中國肉類加工設(shè)備行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告
肉類加工設(shè)備行業(yè)研究報告主要分析了肉類加工設(shè)備行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細(xì)分市場研究 IPO上市咨詢
家電維修已經(jīng)成為了一個重要專業(yè)，主要針對常用家電的一個維修管理，主要學(xué)習(xí)電子電工基礎(chǔ)、家電維修、制冷安裝維修、...
血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，“一夜醒來”我國新增3億多高血壓患者?據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)估測中國成人高血壓患者達(dá)6.13億，而符合2010年中國...
近年來，我國消費金融發(fā)展不斷加速,市場參與主體持續(xù)增加,逐漸形成多層次消費金融服務(wù)體系。人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算...
空調(diào)扇是一種電扇加空調(diào)模式的家用電器，兼具送風(fēng)、制冷、加濕等多功能于一身。以水為介質(zhì)，可送出低于室溫的冷風(fēng)，也...
21世紀(jì)初，素食餐館已經(jīng)遍布世界各地。一些著名品牌的五星級連鎖飯店內(nèi)均有專門的素食服務(wù)，或設(shè)立專門的素食餐廳。世...
云服務(wù)器是一種簡單高效、安全可靠、處理能力可彈性伸縮的計算服務(wù)。其管理方式比物理服務(wù)器更簡單高效。用戶無需提前...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
研究院服務(wù)號
中研網(wǎng)訂閱號