中國酒吧行業(yè)市場消費規(guī)模 酒吧行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

• 周迅 2023年1月16日 來源：互聯(lián)網 718 42
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目前，我國酒吧連鎖行業(yè)正在出現(xiàn)兩極分化的局面，具有明確的主題、文化底蘊和多樣化商業(yè)模式的酒吧較受消費者歡迎，經營效益較好且利潤豐厚。而依靠傳統(tǒng)經營模式的酒吧經營效益較差，接連出現(xiàn)“閉店潮”，經過行業(yè)的不斷洗牌，酒吧行業(yè)連鎖品牌酒吧的市場份額將不斷擴大

隨著社會的不斷發(fā)展，特別是在工業(yè)革命以后隨著城市化壯大，越來越多的人擁入城市，在這樣的條件下人們在工作、學習之余需要一個社交及休閑的場所，因此酒吧就在這樣的所需條件下逐漸發(fā)展起來。

中國酒吧行業(yè)市場消費規(guī)模 酒吧行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵繁硌莸确盏木C合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

目前，我國酒吧連鎖行業(yè)正在出現(xiàn)兩極分化的局面，具有明確的主題、文化底蘊和多樣化商業(yè)模式的酒吧較受消費者歡迎，經營效益較好且利潤豐厚。而依靠傳統(tǒng)經營模式的酒吧經營效益較差，接連出現(xiàn)“閉店潮”，經過行業(yè)的不斷洗牌，酒吧行業(yè)連鎖品牌酒吧的市場份額將不斷擴大，品牌優(yōu)勢逐步凸顯。

傳統(tǒng)酒吧在極大程度上依賴紙質化的單據(jù)記錄客戶的消費信息、核算營業(yè)額等。為了加強日常管理，提高運營效率，酒吧將逐漸重視信息化管理系統(tǒng)帶來的效益。例如，利用移動互聯(lián)網科技，酒吧可實現(xiàn)從下單到結賬的全流程線上化，方便管理者在后臺查詢酒吧的實時運營情況;利用管理系統(tǒng)記錄酒水進貨、存放與出售的情況，可方便管理、核對庫存數(shù)量，及時調整進貨及銷售策略。

酒吧通過打造以電影、美食、藝術等為主題的經營模式，吸引消費者的眼球。例如，以電影為文化的酒吧，可通過打造不同主題的電影夜(可根據(jù)電影題材或電影年代而定)，吸引消費者前來一邊飲酒、一邊觀賞電影。多元化的經營模式有助于酒吧行業(yè)的升級轉型，為行業(yè)注入新的活力與發(fā)展動力。

為了延長酒吧的經營時間段，滿足消費者對飲食的需求，規(guī)模較大的酒吧可分隔出部分區(qū)域，用于提供餐飲服務。這類型酒吧可從晚餐時段開始營業(yè)，客人用餐完畢后，可移步至酒吧區(qū)域進行二次消費。在顧客需補充能量時，可在酒吧區(qū)域進行菜品下單，餐廳廚房備菜完畢后，及時送到顧客所在的區(qū)域。酒吧與餐廳的融合刺激了顧客單次到店的多次消費，從而提高客單量，是酒吧行業(yè)未來的發(fā)展重點。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國酒吧行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》顯示：

新冠疫情開始以來，2020年國內的酒吧行業(yè)極為艱難，中小企以及零售、餐飲及酒店業(yè)遭受最沉重打擊。數(shù)據(jù)顯示：2020年疫情對酒吧行業(yè)的影響，短期看是營業(yè)額的影響，中期是整體運營的影響，長期來看是市場消費力的影響，初步統(tǒng)計我國酒吧數(shù)量從2019年6.92萬家減少至2020年6.35萬家。

數(shù)據(jù)顯示，國內酒吧市場規(guī)模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。 從收入來源看，2020年我國酒吧行業(yè)酒水業(yè)務市場規(guī)模283.3億元，占比約59.2%;食品及其他業(yè)務收入194.9億元，占40.8%。從餐酒吧的經營模式和營業(yè)時間來看，主流客群的年齡結構會更加年輕，因此，數(shù)字化的用餐體驗就顯得更為重要。此外，互聯(lián)網營銷方式、個性化消費滿足這些都是需要考慮的。

從門店分布看，更有娛樂、時尚屬性且經濟較發(fā)達的成都、北京、上海、深圳等地門店數(shù)量相對較多，2021年成都共有小酒館2524家，占全國小酒館總數(shù)的6.64%，占比最大;北京共有小酒館2252家，占全國小酒館總數(shù)的5.93%;上海共有小酒館2106家，占全國小酒館總數(shù)的5.54%;深圳共有小酒館1940家，占全國小酒館總數(shù)的5.11%;廣州共有小酒館1623家，占全國小酒館總數(shù)的4.27%;重慶共有小酒館1401家，占全國小酒館總數(shù)的3.69%。

從中國關注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關注酒吧最多的群體，且占比遠超過其他群體，占比高達56.68%。一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數(shù)據(jù)顯示，到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業(yè)重要收入來源，其占比將達54.43%。

本報告對中國酒吧行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國酒吧行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

報告將幫助酒吧企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解酒吧行業(yè)最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)酒吧行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握酒吧行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避酒吧行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2026年中國酒吧行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》。

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  2022-2026年中國酒吧行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告

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