速凍食品行業(yè)分析 速凍食品行業(yè)發(fā)展前景2023

• 陳觀秋 2023年1月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1052 67
• 繁體

近年來(lái)，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國(guó)速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，“十四五”期間食品制造產(chǎn)業(yè)將加快躍向萬(wàn)億級(jí)，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，未來(lái)會(huì)形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。推動(dòng)地區(qū)特色食品發(fā)展，打造區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國(guó)速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，“十四五”期間食品制造產(chǎn)業(yè)將加快躍向萬(wàn)億級(jí)，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，未來(lái)會(huì)形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。推動(dòng)地區(qū)特色食品發(fā)展，打造區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)。

速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品按照產(chǎn)品種類(lèi)可分成速凍調(diào)制食品、速凍面米制品和速凍其他食品三類(lèi)，速凍調(diào)制食品包括魚(yú)糜和肉糜制品，包括魚(yú)丸、蟹棒、肉丸、午餐肉等，多用于火鍋、麻辣燙等場(chǎng)景，速凍面米制品包括水餃、湯圓、油條等，速凍其他食品包括速凍菜肴和速凍農(nóng)水畜產(chǎn)等。

速凍食品行業(yè)分析

從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，速凍食品企業(yè)逐漸增多，資金投入逐漸加大，大量引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，我國(guó)速凍食品加工工藝取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，覆蓋面從肉類(lèi)，發(fā)展到了果品、蔬菜和調(diào)理類(lèi)等產(chǎn)品。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均收入水平的提高以及城市化進(jìn)程的的加快，消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的需求也呈現(xiàn)旺盛的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。速凍食品的發(fā)展也帶動(dòng)物流的發(fā)展和冷藏產(chǎn)業(yè)鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來(lái)一個(gè)發(fā)展的新機(jī)遇。在互聯(lián)網(wǎng)+的刺激下，傳統(tǒng)速凍食品向多元化發(fā)展。

近兩年來(lái)，隨著冷凍食品行業(yè)進(jìn)入發(fā)展成熟期，再加上互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的日益普及以及冷鏈行業(yè)的快速發(fā)展。冷凍食品產(chǎn)業(yè)也開(kāi)始與互聯(lián)網(wǎng)“結(jié)緣”。行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)逐漸在朝“互聯(lián)網(wǎng)+”方向摸索，想要借助電商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多方渠道擴(kuò)展。

隨著食品安全和環(huán)保監(jiān)管日趨嚴(yán)格，行業(yè)已進(jìn)入洗牌中后期，市場(chǎng)份額不斷向大企業(yè)轉(zhuǎn)化，部分不規(guī)范的中小作坊式企業(yè)預(yù)計(jì)逐步退出市場(chǎng)，使低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境有所改善，大企業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)會(huì)逐步凸顯并進(jìn)一步提高，速凍火鍋料制品行業(yè)近年仍有望保持快于行業(yè)的增速，未來(lái)集中度有望持續(xù)提升。

數(shù)據(jù)顯示，冷鏈物流相關(guān)企業(yè)數(shù)量超3.6萬(wàn)家，近5年保持著30%以上年增速穩(wěn)步上升。從地區(qū)分布來(lái)看，廣東省冷鏈物流相關(guān)企業(yè)數(shù)量排名第一，擁有近7000家企業(yè);湖南、山東分別位居二、三位，企業(yè)數(shù)量分別為3800余家、3000余家。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

雖然近幾年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展較為快速，但目前仍處于起步階段。預(yù)計(jì)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)居民收入快速提升，居民飲食消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)習(xí)慣被逐步培育，預(yù)制菜市場(chǎng)將得到快速發(fā)展。與此同時(shí)，當(dāng)前生活節(jié)奏加快，人們對(duì)于飲食品質(zhì)的要求卻未降低，在消費(fèi)升級(jí)潮流的推動(dòng)下，消費(fèi)者對(duì)于綠色、健康、美味的食品需求大幅提升。

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局上看：當(dāng)前速凍米面市場(chǎng)龍頭為三全、思念、灣仔碼頭等，CR3約50%，基本確立了三足鼎立的格局，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局較為穩(wěn)定，主要系速凍米面產(chǎn)品主要面向C端銷(xiāo)售，長(zhǎng)期以來(lái)品牌、產(chǎn)品力已構(gòu)建起一定壁壘;速凍火鍋制品市場(chǎng)龍頭為安井、海霸王及惠發(fā)食品，CR3達(dá)16%，其中安井市占率達(dá)9%，市場(chǎng)集中度仍具備提升空間。

速凍食品市場(chǎng)需求

看出家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)化進(jìn)程，是外食和速凍食品等便捷式餐飲形式發(fā)展的主要?jiǎng)恿Α?/p>

速凍食品憑借著其便捷性和工業(yè)化的特性，已經(jīng)成為發(fā)達(dá)國(guó)家食品工業(yè)的重要組成部分，伴隨著生活節(jié)奏加快+社會(huì)化分工更細(xì)化，速凍食品的需求也更旺盛。

隨著餐飲端對(duì)半成品食材的需求日益增強(qiáng)，半成品食材興起豐富了速凍食品市場(chǎng)，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。預(yù)計(jì)2024年，我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1986億元。

另外，年輕人的對(duì)烹飪的不熟練是推動(dòng)速凍食品等便捷性食品發(fā)展的主要因素。很明顯在疫情之下，速凍魚(yú)丸、速凍魚(yú)豆腐、速凍水餃、速凍手抓餅等食品，憑借其“超長(zhǎng)待機(jī)”的特性成功出圈，在商超搶購(gòu)名單中占據(jù)了一席之地。

速凍食品行業(yè)發(fā)展前景

驅(qū)動(dòng)速凍食品增長(zhǎng)的因素，一是餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，餐飲連鎖化趨勢(shì)加強(qiáng)，餐飲企業(yè)降低成本提升效率的需求。二是C端的需求，疫情改變了家庭消費(fèi)習(xí)慣，速凍食品接受度加強(qiáng)，速凍食品也滿足了現(xiàn)代人的生活習(xí)慣。

國(guó)家消費(fèi)內(nèi)需拉動(dòng)政策、單身經(jīng)濟(jì)、冷鏈物流，以及外賣(mài)平臺(tái)，都給速凍行業(yè)帶來(lái)了前所未有的紅利。2021年11月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)關(guān)于“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃的通知，提出2025年初步形成銜接產(chǎn)地銷(xiāo)地、覆蓋城市鄉(xiāng)村及聯(lián)通國(guó)內(nèi)國(guó)際的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，冷鏈物流行業(yè)的不成熟是此前限制速凍食品快速增長(zhǎng)的一大原因。有了國(guó)家政策的支持，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的冷鏈物流體系，將迎來(lái)了凍食品產(chǎn)業(yè)一波爆發(fā)性發(fā)展。

想要了解更多速凍食品行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)中國(guó)速凍食品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)速凍食品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。報(bào)告將幫助速凍食品企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解速凍食品行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向，及早發(fā)現(xiàn)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)的空白點(diǎn)，機(jī)會(huì)點(diǎn)，增長(zhǎng)點(diǎn)和盈利點(diǎn)……準(zhǔn)確把握速凍食品行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避速凍食品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)速凍食...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡