連鎖酒吧行業(yè)供需狀況及酒吧連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年2月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 793 48
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酒吧(原寫作酒茇，茇釋義為房屋時(shí)，吧是茇的訛傳字)，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。Bar多指娛樂(lè)休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場(chǎng)的樂(lè)隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)、“舞女”表演。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，特別是在工業(yè)革命以后隨著城市化壯大，越來(lái)越多的人擁入城市，在這樣的條件下人們?cè)诠ぷ?、學(xué)習(xí)之余需要一個(gè)社交及休閑的場(chǎng)所，因此酒吧就在這樣的所需條件下逐漸發(fā)展起來(lái)。酒吧在18世紀(jì)初的歐洲已漸成氣候，光是在倫敦?cái)?shù)量就達(dá)到3000多家。至今酒吧在世界各地城市已經(jīng)是常見(jiàn)的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，特別是在歐美國(guó)家從大城市到鄉(xiāng)村的商業(yè)區(qū)都成了酒吧的天地。酒吧不僅是一種休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所而存在，逐漸成了青年們生活中不可缺少的一部分。

酒吧(原寫作酒茇，茇釋義為房屋時(shí)，吧是茇的訛傳字)，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。Bar多指娛樂(lè)休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場(chǎng)的樂(lè)隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)、“舞女”表演。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)酒吧連鎖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

高級(jí)的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。而Pub多指英式的以酒為主的酒吧，是BAR的一種分支。 酒吧有很多類型和風(fēng)格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會(huì)人士提供娛樂(lè)的優(yōu)雅場(chǎng)所。酒吧最初源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期的西部酒館，Bar一詞到16世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺(tái)”這個(gè)義項(xiàng)，后又隨著時(shí)代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵?lè)表演等服務(wù)的綜合消費(fèi)場(chǎng)所，約20世紀(jì)90年代傳入我國(guó)。

夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub，常簡(jiǎn)稱Club，酒吧是Bar。國(guó)人通常會(huì)把夜店(club)也錯(cuò)誤叫成酒吧。先從字面上解釋一下夜店和酒吧的區(qū)別，一般門口的店招應(yīng)該都會(huì)明確寫明是CLUB還是BAR。CLUB就是夜店(全稱nightclub)，BAR就是酒吧，實(shí)際上兩者是不一樣的。所以酒吧就僅僅是指BAR或者PUB，而CLUB實(shí)際上就是夜店而不是酒吧了。

最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來(lái)，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來(lái)拴馬。后來(lái)，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來(lái)放在柜臺(tái)下面，沒(méi)想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛(ài)了。

酒吧連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

酒吧一般僅經(jīng)營(yíng)飲料，而且提供可以飽肚子的簡(jiǎn)餐，但可供選擇的品種主要是糕點(diǎn)以及西餐品種。一般客人都不會(huì)選擇在這里用餐，除非一些“忠實(shí)擁護(hù)者”。這種酒吧的裝修一般把吧臺(tái)造得比較大，占整個(gè)酒吧的比例較重。吧臺(tái)一般做成英式吧臺(tái)，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺(tái)，而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái)，又是酒吧的中心。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般是在晚上，而經(jīng)營(yíng)高峰時(shí)間是晚上7點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。

酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。2018年我國(guó)酒吧數(shù)量已經(jīng)超過(guò)6萬(wàn)家，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到451億元，我國(guó)總體GDP超過(guò)90萬(wàn)億，占比達(dá)到0.05%，為我國(guó)GDP也作出很大的貢獻(xiàn)。

2018年我國(guó)酒吧數(shù)量約6.02萬(wàn)家，比2017年的5.63萬(wàn)家增加了0.39萬(wàn)家。酒吧主要分布在我國(guó)東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國(guó)酒吧主要分布在以北京、天津?yàn)橹行牡沫h(huán)渤海地區(qū)和以上海、江浙為中心的長(zhǎng)三角地區(qū)和深圳、廣州為中心的珠三角地區(qū)。

如今酒吧已經(jīng)進(jìn)入紅海市場(chǎng)且競(jìng)爭(zhēng)分散。酒企有自己的啤酒工藝優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，但在酒吧業(yè)務(wù)方面，酒企屬于跨行。企業(yè)的高端化布局進(jìn)入白熱化階段，推出高端化產(chǎn)品同時(shí)在不斷完善企業(yè)品牌矩陣的搭建，酒館的推出就是啤酒品牌高端化的一種表現(xiàn)形式。對(duì)標(biāo)發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)酒吧連鎖行業(yè)發(fā)展相對(duì)來(lái)說(shuō)還是剛剛起步的階段，未來(lái)各種類型的酒吧會(huì)在酒類零售包括啤酒型零售里占據(jù)一定的比重。

連鎖酒吧行業(yè)供需狀況

酒吧文化是一種新型的娛樂(lè)文化，同時(shí)，現(xiàn)代的酒吧文化還代表著由消費(fèi)群體所形成的消費(fèi)文化。因?yàn)?，酒吧始終是一個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，它的目的是吸引顧客，拉攏客人。所以，酒吧文化的形成有時(shí)也是由消費(fèi)群體來(lái)決定的，什么樣的人泡在什么樣的酒吧里，形成一種什么樣的氛圍、格調(diào)、或是主題與文化。講到這里，就不得不弄清楚，不同的酒吧里有不同的消費(fèi)人群，也就是說(shuō)消費(fèi)主體的需要才形成了許許多多不同主題的酒吧。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏快了起來(lái)，于是，專讓人們解壓放松的娛樂(lè)場(chǎng)所也如雨后春筍般萌芽。中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，但也有企業(yè)走得越來(lái)越艱難。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒吧的主要消費(fèi)群體均已成為智能手機(jī)、移動(dòng)客戶端和社交媒體的深度使用者，想要牢牢抓住年輕人的注意力，就必須在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上下功夫。然而，由于影響力的限制，簡(jiǎn)單的在微博和微信上開(kāi)設(shè)酒吧官方賬號(hào)已經(jīng)不能獲得更多潛在消費(fèi)者的關(guān)注。利用更多擁有更大影響力的微博、微信本地營(yíng)銷號(hào)是目前的一個(gè)主流趨勢(shì)。但是在信息爆炸式增長(zhǎng)的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，優(yōu)質(zhì)平臺(tái)并不能保證良好的傳播效果。在利用優(yōu)質(zhì)平臺(tái)的同時(shí)，酒吧還需要與平臺(tái)合作，創(chuàng)造好的營(yíng)銷內(nèi)容，講好酒吧的故事，吸引更多受眾閱讀，培養(yǎng)潛在消費(fèi)者。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)酒吧連鎖行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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