藥膳行業(yè)市場(chǎng)分析 中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展方向分析

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藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配而做

藥膳行業(yè)市場(chǎng)多大?藥膳是以藥食同源、醫(yī)食同功為原理，融藥物、食物為一體的綜合性食療學(xué)科。藥膳是通過(guò)高超的烹調(diào)技術(shù)，加入滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、防病、祛病、強(qiáng)身健體的中藥原料，炮制出一種特殊形式的膳食，是一種具有鮮明特色的食療、食養(yǎng)、食補(bǔ)、食治的生活膳食。

藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。

它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

藥膳不但在醫(yī)療和保健養(yǎng)生方面應(yīng)用廣泛，而且也豐富了現(xiàn)代人們的餐桌。藥膳古已有之，現(xiàn)代的餐飲更將它發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。隨著藥膳的發(fā)展，現(xiàn)在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補(bǔ)藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。

中國(guó)的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球市場(chǎng)份額仍低于5%，考慮到中國(guó)人口基數(shù)和老齡化程度，通過(guò)對(duì)標(biāo)歐美發(fā)展成熟的市場(chǎng)可以預(yù)測(cè)，我國(guó)中醫(yī)食療藥膳未來(lái)的市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)百億元，有潛力成為世界上市場(chǎng)規(guī)模最大的國(guó)家之一。

中國(guó)藥膳源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與美食烹飪的完美結(jié)合，是中華傳統(tǒng)文化瑰寶，在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略指引下，藥膳的普及極具價(jià)值。隨著我國(guó)居民生活水平的提升，以及健康知識(shí)的普及，居民對(duì)于健康養(yǎng)生類食品需求持續(xù)增長(zhǎng)，因此為藥膳行業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。目前藥膳行業(yè)處于起步階段，隨著市場(chǎng)逐步普及，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)提升，2019年我國(guó)藥膳市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1885億元，同比增長(zhǎng)11%。

為針對(duì)不同群體，擴(kuò)大藥膳市場(chǎng)規(guī)模，目前藥膳相關(guān)企業(yè)研制出不同產(chǎn)品搶占市場(chǎng)，市場(chǎng)中較為常見的產(chǎn)品有藥膳餐飲、湯粥、涼茶、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品、藥酒等。藥膳市場(chǎng)發(fā)展前景較好，吸引各路企業(yè)加入，目前涉及藥膳產(chǎn)品的相關(guān)企業(yè)有7萬(wàn)家以上，在各細(xì)分領(lǐng)域激烈競(jìng)爭(zhēng)。

隨著人口老齡化趨勢(shì)加快，我國(guó)政府對(duì)于醫(yī)藥發(fā)展極為重視，尤其是中醫(yī)藥的發(fā)展，，中央和地方在促進(jìn)中醫(yī)藥發(fā)展方面。在政策的推動(dòng)下，我國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)快速發(fā)展，作為中醫(yī)藥其中的細(xì)分產(chǎn)品，藥膳得到快速發(fā)展。磐安縣作為我國(guó)藥材之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)卣畬?duì)于藥膳發(fā)展較為重視，為加大磐安藥膳創(chuàng)業(yè)力度，政府對(duì)于符合保準(zhǔn)的店鋪給予金額補(bǔ)貼，促進(jìn)當(dāng)?shù)厮幧判袠I(yè)發(fā)展。就目前來(lái)看，磐安藥膳有兩種標(biāo)準(zhǔn)體系，分別為以傳統(tǒng)烏雞為主要食材的火鍋系列，和現(xiàn)代化的簡(jiǎn)餐系列。

目前僅中國(guó)處于“亞健康”狀態(tài)的人群幾乎占到了2/3，另有一項(xiàng)調(diào)查顯示：基于健康飲食，認(rèn)為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認(rèn)為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會(huì)非?？捎^。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。

然而，盡管大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來(lái)自于營(yíng)養(yǎng)治療，中醫(yī)食療藥膳或?qū)⒊蔀槲覈?guó)大健康領(lǐng)域的新“藍(lán)?！薄?/p>

許多專家相信，藥膳服食將是未來(lái)健康養(yǎng)生的一個(gè)大方向。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉(zhuǎn)變，已經(jīng)從過(guò)去以營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)向以食物為基礎(chǔ)。因?yàn)橥ㄟ^(guò)研究發(fā)現(xiàn)食物中存在許多所謂“非必需營(yíng)養(yǎng)素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營(yíng)養(yǎng)素”同樣也發(fā)揮著重要作用，可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。

作為養(yǎng)生保健食品中的重要組成部分，藥膳包括藥粥、藥茶、藥糖、藥酒、藥菜肴等,正在成為一種最佳養(yǎng)生保健的新寵，成為百姓日常餐桌的重要食物。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，中國(guó)在養(yǎng)生保健方面的消費(fèi)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。目前，歐美國(guó)家在這方面的消費(fèi)占其總支出的25%，而中國(guó)在這方面的消費(fèi)只占其總支出的0.07%。

藥膳行業(yè)市場(chǎng)前景分析

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，居民收入持續(xù)提高，醫(yī)療保健是人們生活的基本需求之一，居民收入水平的提高使得居民衛(wèi)生支付能力不斷提升。同時(shí)，疊加中產(chǎn)階層人數(shù)增加、人口結(jié)構(gòu)老齡化、慢性疾病發(fā)病率提高、公眾醫(yī)療保障意識(shí)增強(qiáng)等因素，中藥將憑借其良好療效及滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)功效將會(huì)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞，對(duì)中藥的消費(fèi)需求也將持續(xù)增加，從而帶動(dòng)中藥概念板塊的進(jìn)一步發(fā)展，且發(fā)展空間很大。

就發(fā)展來(lái)看，我國(guó)藥膳行業(yè)尚處于發(fā)展初期，行業(yè)缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)產(chǎn)品種類繁雜、品質(zhì)參差不齊，阻礙行業(yè)發(fā)展。未來(lái)藥膳行業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，著力打造藥膳產(chǎn)業(yè)化，加快培育藥膳隊(duì)伍、加強(qiáng)藥膳標(biāo)準(zhǔn)化工作，努力宣傳藥膳文化、大力普及藥膳知識(shí)，促進(jìn)藥膳行業(yè)快速發(fā)展。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，以及人口老齡化趨勢(shì)加快，居民健康意識(shí)提升，注重養(yǎng)生，因此藥膳行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。從目前?lái)看，藥膳行業(yè)在我國(guó)尚處于起步階段，市場(chǎng)普及率較低，未來(lái)發(fā)展前景較好。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)藥膳行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著藥膳行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的藥膳企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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