糧食加工行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析2023

• 方蔓桃 2023年2月27日 來源：百度 1336 88
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糧油是我國城鄉(xiāng)居民的主要膳食之一，作為農(nóng)業(yè)大國，我國糧油行業(yè)正處在一個新的發(fā)展時期，糧油加工行業(yè)持續(xù)增長，出現(xiàn)了速度加快、效益提高的局面。

一、糧食加工行業(yè)市場概述

糧油是我國城鄉(xiāng)居民的主要膳食之一，作為農(nóng)業(yè)大國，我國糧油行業(yè)正處在一個新的發(fā)展時期，糧油加工行業(yè)持續(xù)增長，出現(xiàn)了速度加快、效益提高的局面。

糧食加工是指通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉(zhuǎn)化成成品糧的經(jīng)營活動。

二、　糧食加工行業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展分析

加工環(huán)節(jié)是糧食損失浪費較重的一個環(huán)節(jié)。估算我國糧食加工環(huán)節(jié)的損失每年達(dá)150億斤。消費觀念引導(dǎo)滯后、成品糧過度加工問題突出、新理念新技術(shù)推廣不足、加工工藝不規(guī)范、加工副產(chǎn)物利用率低等因素是造成糧食加工環(huán)節(jié)損失的重要原因。

要提高糧食加工轉(zhuǎn)化率，提升糧食加工行業(yè)數(shù)字化管理水平，發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)，加強糧食資源綜合利用，在加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損取得實效。

企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，我國共有16.7萬家糧食加工相關(guān)企業(yè)，山東省以1.78萬家排名第一，黑龍江、江蘇分列二三位，北京、重慶、長春則是排名前三的城市。2020年，相關(guān)企業(yè)新注冊3.5萬家，同比增長84.2%，2021年前5月注冊量為1.8萬家。

中國糧食作物主要由谷物、豆類和薯類組成，習(xí)慣上又稱為中國有四大糧食作物，即稻谷、小麥、玉米、大豆，四大糧食作物種植相關(guān)企業(yè)分布廣泛，地域差異較大。中國人口占全球19%，但耕地只占全球9.5%，伴隨著改革開放進(jìn)程，消費者從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，食物消費結(jié)構(gòu)持續(xù)升級。而我國是一個農(nóng)業(yè)大國，但與其他國家相比，農(nóng)業(yè)水平較為薄弱，所以我國一直重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在生產(chǎn)和貿(mào)易兩方面都積極地給予支持和保護(hù)，為現(xiàn)代化建設(shè)提供了物質(zhì)保障。

目前，我國糧油銷售收入中，食用植物油銷售收入最高。從主要糧油產(chǎn)品銷售收入看，小麥粉加工銷售收入占比約23%，大米加工銷售收入占比約33%，食用植物油加工銷售收入占比約43%，其他成品糧加工銷售收入占比約1%。

目前，中國糧食加工業(yè)由粗放向精細(xì)加工轉(zhuǎn)型，如益海嘉里新型循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式，米糠利用率達(dá)60%～70%，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)粗放型加工模式向精深加工的“吃干榨凈”式加工模式轉(zhuǎn)變。

糧食加工機(jī)械是將原糧先經(jīng)圓筒初清篩，再經(jīng)往復(fù)振動篩、高速振動篩、比重去石機(jī)和磁選設(shè)備等(見糧食清理機(jī)械)清除各種雜質(zhì)后，進(jìn)入礱谷機(jī)，脫去并分離稻殼。排出的谷糙混合物送入谷糙分離機(jī)。

糧食加工機(jī)械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛(wèi)生;機(jī)架將采用輕金屬和薄壁型鋼結(jié)構(gòu)以減輕重量，并盡量利用設(shè)備內(nèi)部空間布置構(gòu)件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進(jìn)一步提高，而緊固點和零部件的數(shù)量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機(jī)多用以及設(shè)備的自動控制和安全保護(hù)裝置將得到進(jìn)一步發(fā)展。此外由于小麥經(jīng)碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設(shè)備也有發(fā)展前途。

在新冠疫情的沖擊下，當(dāng)今世界歷經(jīng)變局，糧食生產(chǎn)與貿(mào)易的均衡格局被打破，全球糧食安全風(fēng)險陡增。2021年中央首次把糧食產(chǎn)量納入宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控目標(biāo)，首次實行糧食安全黨政同責(zé)，為糧食安全做出重要保障。

從近十年糧食加工相關(guān)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，企業(yè)年注冊量不斷增長。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有16.7萬家糧食加工相關(guān)企業(yè)，山東省以1.78萬家排名第一，黑龍江、江蘇分列二三位，濟(jì)南、青島、臨沂則是全國排名位列前十的城市。2020年，相關(guān)企業(yè)新注冊3.5萬家，同比增長84.2%，2021年前5月注冊量為1.8萬家。

隨著消費市場不斷升級，人們的消費觀念從“吃得好”向“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，不再追求“精米白面”，對全谷物的消費量明顯增加。適應(yīng)新需求，糧食加工企業(yè)也從過度加工向適度加工轉(zhuǎn)變。

目前我國粳稻出米率平均為65%左右，秈稻為63%左右。應(yīng)用適度加工生產(chǎn)技術(shù)，出米率可提高3%至5%，一噸稻谷可增加30公斤至50公斤大米產(chǎn)量，以大米每公斤6元計，每噸可增加效益180元至300元。按2019年1.59億噸食用稻谷加工量計算，可增加出米量470萬噸至790萬噸，以畝產(chǎn)470公斤計算，相當(dāng)于增加了約1000萬畝至1600萬畝耕地的稻谷產(chǎn)量。而且，適度加工可以降低企業(yè)能耗，提升企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

2022年6月2日，茂名廣港碼頭進(jìn)境糧食指定監(jiān)管場地獲得海關(guān)總署的批準(zhǔn)，正式具備進(jìn)境糧食作業(yè)資質(zhì)。這也徹底改變過去茂名企業(yè)進(jìn)口糧食只能通過異地口岸中轉(zhuǎn)的狀況，大幅降低本地糧油加工企業(yè)進(jìn)口糧食的綜合物流成本和時間成本。

目前，中國糧食加工業(yè)由粗放向精細(xì)加工轉(zhuǎn)型，如益海嘉里新型循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式，米糠利用率達(dá)60%～70%，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)粗放型加工模式向精深加工的“吃干榨凈”式加工模式轉(zhuǎn)變。未來隨著糧食產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，市場競爭更加激烈，將由國內(nèi)局部競爭轉(zhuǎn)向國內(nèi)、國際全方位競爭，將由單純生產(chǎn)能力的競爭轉(zhuǎn)向“生產(chǎn)能力+流通能力+創(chuàng)新能力”的競爭。

三、糧食加工行業(yè)前景分析

根據(jù)國家糧食局發(fā)布的《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》預(yù)測，預(yù)計2020年中國糧油加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入將達(dá)到4.1萬億元，主營業(yè)務(wù)收入過100億元企業(yè)數(shù)量將達(dá)到30家。預(yù)計2021年中國糧油加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入將達(dá)到4.46萬億元。

數(shù)據(jù)顯示，我國每年在糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食浪費達(dá)150億斤以上。

數(shù)據(jù)顯示，我國每年在糧油加工環(huán)節(jié)造成的糧食浪費達(dá)150億斤以上。為促進(jìn)糧食加工業(yè)向規(guī)?；a(chǎn)和集約化經(jīng)營方向轉(zhuǎn)變，增強糧食加工企業(yè)自身能力，降低生產(chǎn)成本，減少糧食損失浪費，提出如下建議，加快高新技術(shù)在糧食加工過程中的應(yīng)用。積極推廣新技術(shù)、新工藝、新裝備，促進(jìn)糧食加工機(jī)械裝備水平提高和新技術(shù)的應(yīng)用，加快淘汰高耗糧、高耗能、高污染的落后生產(chǎn)能力，提高糧食加工和轉(zhuǎn)化利用率。

我國食品行業(yè)的終端需求主要來源于家庭消費、餐飲業(yè)和食品制造業(yè)三方面。近年來，隨著居民消費能力的提升，家庭消費、餐飲業(yè)和食品制造業(yè)對于食品的需求均保持增長。

中辦、國辦日前印發(fā)的《糧食節(jié)約行動方案》明確提出，要提高糧食加工轉(zhuǎn)化率，提升糧食加工行業(yè)數(shù)字化管理水平，發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)，加強糧食資源綜合利用，在加工環(huán)節(jié)節(jié)糧減損取得實效。

隨著國際和國內(nèi)競爭的不斷加劇，以及眾多行業(yè)新進(jìn)入者進(jìn)入食品行業(yè)，競爭力較弱的小企業(yè)會面臨虧損甚至倒閉的風(fēng)險。目前，食品行業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)整合階段，越來越多的優(yōu)勢資源將會向龍頭企業(yè)集中，中小企業(yè)生存空間越來越小。通過行業(yè)競爭、產(chǎn)業(yè)整合來淘汰落后產(chǎn)能，提升行業(yè)技術(shù)水平和競爭能力，有助于行業(yè)長期穩(wěn)定健康發(fā)展;同時，對于行業(yè)龍頭企業(yè)，規(guī)?；⑵放苹膬?yōu)勢將愈加明顯。

想要了解更多糧食加工行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國糧食加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國糧食加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

  糧食加工（Food Processing）是指通過處理將原糧轉(zhuǎn)化成半成品糧、成品糧，或者將半成品糧轉(zhuǎn)化成成品糧的經(jīng)營活動。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，糧食加工市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，...

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