農(nóng)貿市場前景如何?中國農(nóng)貿市場發(fā)展現(xiàn)狀調研分析2023

• 方蔓桃 2023年3月10日 來源：百度 487 25
• 繁體

其實在疫情發(fā)生之前，農(nóng)貿行業(yè)就已經(jīng)開啟了新一輪的改造升級，像浙江、江蘇、湖北等多地就已經(jīng)在推動農(nóng)貿市場提檔升級，從外到內，全方位提升市場的顏值與內涵，而且有不少新建市場也是按照智慧農(nóng)貿市場的建設標準來建設。

農(nóng)貿市場前景如何?近年來，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，各地涌現(xiàn)出一大批各式各樣的智慧農(nóng)貿市場，同時各類“高顏值”網(wǎng)紅市場層出不窮，因而，新型農(nóng)貿市場設計這一名詞便應運而生。隨著時代發(fā)展的變化，農(nóng)貿市場的概念也在變化，農(nóng)貿市場已經(jīng)不僅僅是一個簡單的買菜賣菜品的地方。

眾所周知，這一波疫情持續(xù)了三年時間，此輪疫情時間之長，范圍之廣，深深影響到了老百姓的日常生活與工作以及各行各業(yè)的發(fā)展，農(nóng)貿行業(yè)也不例外。

其實在疫情發(fā)生之前，農(nóng)貿行業(yè)就已經(jīng)開啟了新一輪的改造升級，像浙江、江蘇、湖北等多地就已經(jīng)在推動農(nóng)貿市場提檔升級，從外到內，全方位提升市場的顏值與內涵，而且有不少新建市場也是按照智慧農(nóng)貿市場的建設標準來建設。

疫情發(fā)生后，許多傳統(tǒng)農(nóng)貿市場受到了前所未有的關注，市場里所存在的環(huán)境、攤位布局、基礎設施、經(jīng)營秩序、運營服務等問題，在持續(xù)的疫情下被不斷放大，廣大消費者對傳統(tǒng)農(nóng)貿市場提升需求更為迫切?？梢哉f，疫情的發(fā)展，加快了傳統(tǒng)農(nóng)貿改造升級的步伐。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國農(nóng)貿市場行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

農(nóng)貿市場市場現(xiàn)狀分析

同樣是因為疫情，越來越多的人更加注重自己的身體健康，人們更加希望自己不僅要買得舒心，更要吃得安心。作為距離餐桌上的最后一環(huán)節(jié)，農(nóng)貿市場里的食品安全建設不言而喻。人們?yōu)檗r(nóng)貿市場里的食品安全建設提出了更高的要求。

所以，在農(nóng)貿市場提檔升級過程中，食品安全保障機制建設已經(jīng)擺在了非常重要的位置。在市場改造升級過程中，既在硬件上下功夫，同時在軟件上也有了很大的進步，一方面專門建立食品安全檢測室，并配有專業(yè)檢測設備，另一方面引入了食品安全溯源系統(tǒng)，軟硬件設備設施全面打通，消費者在完成交易后，可以獲得相應的溯源小票，掃碼就能夠獲得所購商品的溯源信息，簡單高效又讓人放心。

傳統(tǒng)農(nóng)貿市場嘈雜無序的消費環(huán)境使之一直有著“年輕人絕緣體”稱號，然而當消費主力軍從70、80后往90、00后轉變，人們的消費觀念同時也隨之轉變。與傳統(tǒng)老市場相比，新型農(nóng)貿市場的“高顏值”普遍更受年輕人喜愛，而更整潔的消費環(huán)境、更加合理的功能分區(qū)及平面動線設計、更加多樣的布局設計功能、更加規(guī)范有序專業(yè)的管理，也使消費者的購物體驗也有著巨大的提升。

整個市場從檔口裝修、品類劃分、衛(wèi)生配套等方面做了全新規(guī)劃。檔口布局合理、寬敞明亮，菜品碼放整整齊齊;同時科學劃分糧油區(qū)、蔬菜區(qū)、水果區(qū)、熟食區(qū)、水產(chǎn)區(qū)等區(qū)域，干濕分離，生熟分區(qū)，隨處可見的便民指引標識十分清晰明確;還配備了全天候的保潔人員，市場內異味消失，連過道都始終是干爽潔凈的。

農(nóng)貿市場是指用于銷售蔬菜、水果、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的固定場所。也指農(nóng)村中臨時或定期買賣農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品和小手工業(yè)產(chǎn)品的市場。到農(nóng)貿市場去趕集。

根據(jù)全國城市農(nóng)貿中心數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿市場中民營市場占比較高，約為47.50%;混合所有制市場數(shù)量占比相對較小，約為10.84%;國有農(nóng)貿市場占比約為23.33%;集體所有制市場占比約為18.33%。農(nóng)貿市場規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿市場面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個攤位。小型農(nóng)貿市場面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個以下。市場平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個市場覆蓋消費者約2.4萬人。

農(nóng)貿市場商戶一般為2個人經(jīng)營一個攤位，家庭主要生活來源為攤位收入，攤位每月毛利大多數(shù)在1.5-3萬元，有69.66%的商戶攤位收入是家庭全部收入來源。也有部分經(jīng)營情況較差的商戶選擇1個人經(jīng)營一個攤位，其他家庭成員通過打短工增加家庭收入。調研顯示，目前商戶的主要壓力來源于城市生活成本和攤位費，分別占比44.92%、45.85%。一線城市和其他城市市場分別有66.76%、20.37%的商戶是外地人經(jīng)營。一線城市每月的生活成本一般在4000-8000元，其他城市每月生活成本一般在4000元以下。

農(nóng)貿市場是農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費者雙方直接進行買賣活動的場所。其作用是：(1) 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者個人或集體間互通有無、調劑余缺，為農(nóng)村居民提供副食品供應;(2) 彌補國營商業(yè)不足，滿足城鎮(zhèn)居民的“菜籃子”需求;(3) 縮短上市時間，保持 商品鮮度;(4) 農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者直接獲取產(chǎn)品信息。農(nóng)貿市場所售商品價格，是在國家政策法令允許范圍內，由買賣雙方議定。對于群眾生活必需的某些商品，國家實行最高限價。農(nóng)貿市場是重要的民生場所和文明展示窗口。

通老百姓最關心的就是食品安全和物價了，經(jīng)過一番智慧改造升級的新型農(nóng)貿市場，能從處處細節(jié)中，為老百姓提供十足的安全感、便捷感和幸福感。

一戶一秤一屏，搭建食品安全溯源體系。配備智能電子秤，消費者支付結算后，會打印信息齊全的小票，包括交易市場、交易檔口、交易時間、商品信息、溯源二維碼等，消費者掃描二維碼就能了解商品來源。檔口上方懸掛的商戶信息公示屏，展示商戶營業(yè)執(zhí)照、檢測結果、支付二維碼、最新菜價等信息，還能掃碼評價，真正做到讓消費者買得放心、售后無憂。

從各流通渠道占比調查結果顯示，全國農(nóng)貿市場 2020年總交易額約占生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售市場份額的 57%，仍然是消費者購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主渠道。社區(qū)生鮮店(社區(qū)超市)約占19%，大型超市約占13%，傳統(tǒng)電商生鮮業(yè)務、社區(qū)電商、前置倉、新零售等生鮮電商平臺不足7%，剩余為路邊攤、流動售賣、農(nóng)民自售等銷售渠道。

近年來，隨著到家便利消費需求快速增長、新型業(yè)態(tài)競爭、新冠肺炎疫情影響，農(nóng)貿市場線上到家業(yè)務占比逐年提升。調研顯示，2021年上半年農(nóng)貿市場的線上銷售渠道(包括市場自建線上銷售平臺、商戶與第三方電商平臺合作等方式)占比為6.62%，較2020年增加2.54%，較2019年增加4.22%。分城市來看，2021年上半年，一線城市農(nóng)貿市場的線上銷售渠道占比為6.95%，較疫情前增加4.20%;其他城市農(nóng)貿市場的線上銷售渠道占比為6.00%，較疫情前增加3.76%。

調查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿市場消費者以周邊社區(qū)消費者為主，其主流消費者主要為 51-60 歲的中老年人。其到農(nóng)貿市場購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的頻次一般為每天一次，客單價集中在 31-50 元，具有購買頻次高，客單價低的特點。農(nóng)貿市場消費者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的占比為 55.75%，高于所有渠道消費者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品平均占比10個百分點。兩三天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費者占比 27.01%。

全國城市農(nóng)貿中心聯(lián)合會的調查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿市場經(jīng)營模式依然很傳統(tǒng)，攤位租金依然是農(nóng)貿市場運營管理方最主要的收入來源。農(nóng)貿市場運營主體的收入構成中攤位費平均占比92.80%，其他收入主要來自市場自營。在市場主要支出項目中，房屋租賃費為主要支出項目，占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項支出占比最低，為7.96%。

2021年5月，財政部、商務部發(fā)布了《關于進一步加強農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系建設的通知》，支持農(nóng)貿市場、菜市場、社區(qū)菜店等農(nóng)產(chǎn)品零售市場實施環(huán)境改造，完善分區(qū)布局，進一步增強檢驗檢測、冷藏保鮮、產(chǎn)品追溯等便民惠民服務能力，完善供應鏈未端公益功能。發(fā)展智慧農(nóng)貿市場，支持市場配置智能電子秤、信息化管理等設備設施，對品種、價格、銷售量等交易信息統(tǒng)一管理。鼓勵有條件的市場進行超市化改造。

農(nóng)貿市場行業(yè)市場前景分析

隨著消費習慣和生活方式的轉變，在經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)或城市傳統(tǒng)農(nóng)貿市場將逐步退出市場舞臺。深圳、廣州、上海等地區(qū)在城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃中已不再規(guī)劃新的農(nóng)貿市場，而以其他新型業(yè)態(tài)取而代之，對已有的農(nóng)貿市場都要求進行升級改造，比如：新型街市、社區(qū)服務中心和農(nóng)改超等等。

配備智慧監(jiān)控系統(tǒng)，安全隱患無處遁形。無死角、全方位的視頻監(jiān)控系統(tǒng)，能及時發(fā)現(xiàn)隱藏的安全隱患、不合規(guī)的經(jīng)營行為、有待處理的衛(wèi)生問題等，讓市場在消防安全、經(jīng)營秩序、應急處理等方面有效提升效率，為消費者提供更安全、更放心的購物環(huán)境。

如今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展早已深入我們生活的方方面面，在網(wǎng)上買菜也成為了我們不可缺少的一種生活習慣。市場開通了線上買菜平臺，消費者用手機登錄菜丁網(wǎng)下單，就能輕松采購到新鮮食材，一小時內送貨上門，距離市場5公里內還能享受免費配送服務。去市場買菜能感受生活的氣息，在線上買菜能節(jié)省時間、方便又快捷，無論是哪一種方式，都讓消費者有選擇的權利，更能享受生活的樂趣。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國農(nóng)貿市場行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國農(nóng)貿市場行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告

  隨著國內經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)貿市場市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，農(nóng)貿市場企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，農(nóng)貿市場行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些農(nóng)貿...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡