全球大豆蛋白行業(yè)市場規(guī)模分析 大豆蛋白行業(yè)前景趨勢

• 吳澳燕 2023年3月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 859 53
• 繁體

2021年我國大豆消費量為1.17億噸，占全球大豆消費量的32%。目前，中國用于大豆蛋白生產(chǎn)的大豆量處于逐年增加狀態(tài)。2019年，我國大豆產(chǎn)量約為1,810萬噸，其中約240萬噸用于大豆蛋白加工。到2024年，我國用于大豆蛋白生產(chǎn)加工的大豆量將達到373.04萬噸。

2021年我國大豆消費量為1.17億噸，占全球大豆消費量的32%。目前，中國用于大豆蛋白生產(chǎn)的大豆量處于逐年增加狀態(tài)。2019年，我國大豆產(chǎn)量約為1,810萬噸，其中約240萬噸用于大豆蛋白加工。到2024年，我國用于大豆蛋白生產(chǎn)加工的大豆量將達到373.04萬噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年大豆蛋白行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

大豆蛋白，全稱大豆蛋白質(zhì)，是指大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白質(zhì)。

大豆蛋白是一種植物性蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質(zhì)。在營養(yǎng)價值上，可與動物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優(yōu)點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質(zhì)———異黃酮具有降膽固醇的作用。

隨著人們對“膳食預防疾病和促進健康”的重視，植物蛋白已經(jīng)在餐飲、休閑食品、營養(yǎng)保健品等行業(yè)廣泛應用。21世紀以來，人們更加追求健康生活習慣，講究飲食營養(yǎng)均衡，提倡素食，減少動物食品的攝入，素食文化逐漸風靡全球，更多的國家和地區(qū)開始發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè)。大豆蛋白制品具有氨基酸等豐富的營養(yǎng)價值和類似于肉類的口感，是一種高蛋白低脂肪的食品，作為素食主要的加工原材料，伴隨著在全球食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景良好。

全球大豆蛋白行業(yè)市場規(guī)模分析

大豆蛋白及其他植物蛋白的下游主要集中在食品制造業(yè)，如豆干等休閑零食，香腸、漢堡肉餅、咸牛肉、雞塊等復合肉類制品，豆腐，方便面，植物蛋白飲品等。隨著人民生活水平的提高，在對主食及零食的選擇上，更偏向于健康、天然的食物。相較動物蛋白，大豆蛋白無膽固醇、非轉(zhuǎn)基因等特質(zhì)與居民追求健康均衡飲食的理念更為契合，其功能價值正被日益充分的認可，加之下游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展、大豆蛋白應用邊界的擴展以及應用技術(shù)的精進都將使大豆蛋白未來的市場更為廣闊。

大豆蛋白是目前植物蛋白的主要產(chǎn)品種類，占植物蛋白市場價值的一半以上。2015-2021年，全球植物蛋白市場呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢，年復合增長率為9.47%。2021年，全球植物蛋白市場規(guī)模為63億美元。預計到2028年底，全球植物蛋白市場規(guī)模將達到113億美元，2021-2028年的復合年增長率為8.70%。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活的改善，消費者對環(huán)境和健康的關注，對食品安全問題的日益重視，有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品，已成為全球食品行業(yè)新的增長點。大豆蛋白憑借自身的功能特性和營養(yǎng)被廣泛的應用于植物肉、肉制品、休閑食品、保健品、營養(yǎng)品等食品的生產(chǎn)加工過程中，下游產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展空間廣闊，進而帶動植物蛋白市場需求持續(xù)增長。同時，國產(chǎn)大豆蛋白粉因其非轉(zhuǎn)基因而受到美、歐、東南亞等國家的歡迎，我國規(guī)?；闹参锏鞍變?yōu)質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)有望在海外市場做強做大，尋得新的發(fā)展契機。

大豆蛋白行業(yè)前景趨勢

大豆是中國主要的農(nóng)作物之一，因為它兼有食用油脂資源和食用蛋白資源的特點，具有很高的營養(yǎng)價值，大豆蛋白是自然界中含量最豐富的蛋白質(zhì)，其所含氨基酸組成與人體必需氨基酸組成相似，同時還含有豐富的鈣、磷、鐵、低聚糖及各種維生素，被譽為“生長著的黃金”。工業(yè)化的大豆蛋白產(chǎn)品包括大豆蛋白粉(SF)、大豆?jié)饪s蛋白(SPC)、大豆分離蛋白(SPI)及大豆組織蛋白(TSP)。

大豆蛋白營養(yǎng)價值較高，近年來，隨著居民生活和消費能力的增強，以及大眾對大豆蛋白功能認知和認可度的提升，我國大豆蛋白行業(yè)發(fā)展趨勢持續(xù)向好。另外，目前我國市面上的大豆蛋白產(chǎn)品可以細分為粉狀大豆蛋白產(chǎn)品和組織化大豆蛋白產(chǎn)品兩大類，其中組織化大豆蛋白仍是市場主流產(chǎn)品，未來發(fā)展空間仍然較大。

經(jīng)過多年發(fā)展，伴隨國內(nèi)和國際競爭環(huán)境的不斷加劇，部分規(guī)模較小、實力較弱的企業(yè)已在激烈的市場競爭中被淘汰，我國大豆蛋白行業(yè)市場集中度逐步提高，目前行業(yè)前四大生產(chǎn)商禹王生態(tài)、臨沂山松、御馨生物和嘉華股份占據(jù)全部市場份額約60%以上，行業(yè)集中度較高。

未來，消費者將更加重視食物的“天然有機”等特征，提倡保留食物原味，減少加工步驟;而以大豆蛋白為代表的“清潔飲食”的趨勢，更將直接推動大豆蛋白產(chǎn)品消費的增加。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年大豆蛋白行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年大豆蛋白行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  大豆蛋白研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡