2023無(wú)糖餅干行業(yè)深度分析 無(wú)糖餅干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

• 黃文玉 2023年3月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 867 53
• 繁體

無(wú)糖餅干是以小麥粉、糖醇、油脂、乳品及蛋品等為主要原料，經(jīng)烘烤而成的食品。無(wú)糖餅干是在普通餅干制作的基礎(chǔ)上，添加了無(wú)糖原料———麥芽糖醇來(lái)代替白砂糖精心制作而成的。

一、餅干與無(wú)糖餅干的概念

餅干是以谷類(lèi)粉(和/或豆類(lèi)、薯類(lèi)粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

無(wú)糖餅干是以小麥粉、糖醇、油脂、乳品及蛋品等為主要原料，經(jīng)烘烤而成的食品。無(wú)糖餅干是在普通餅干制作的基礎(chǔ)上，添加了無(wú)糖原料———麥芽糖醇來(lái)代替白砂糖精心制作而成的。

此種無(wú)糖餅干不僅保留了餅干的風(fēng)味特點(diǎn)，而且在食療方面更有顯著的效果。麥芽糖醇具有防齲齒的功能，而且含熱量低，在人體內(nèi)不會(huì)使血糖升高，能夠促進(jìn)鈣的吸收并能減少脂肪的形成，所以非常適合糖尿病、肥胖病患者及喜愛(ài)身材苗條的人群食用。把麥芽糖醇添加到食品中做成無(wú)糖食品，已成為21世紀(jì)人們的飲食時(shí)尚。

二、無(wú)糖餅干行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說(shuō)的長(zhǎng)期的航?；驊?zhàn)爭(zhēng)中的緊急食品的概念，它開(kāi)始是以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機(jī)械技術(shù)的發(fā)達(dá)，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴(kuò)散到全世界各地。餅干類(lèi)包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。

我國(guó)餅干行業(yè)發(fā)展迅速，一方面國(guó)外的一些企業(yè)先后進(jìn)入中國(guó)餅干市場(chǎng)，占據(jù)著國(guó)內(nèi)大部分高檔餅干市場(chǎng)的份額，并具有較強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì);另一方面，國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)國(guó)有企業(yè)發(fā)展受到不同程度的影響，新企業(yè)異軍突起，發(fā)展較快，已涌現(xiàn)了一批年產(chǎn)量在幾萬(wàn)噸以上頗有實(shí)力的企業(yè)新秀。

無(wú)糖餅干非常適合想減肥的人和糖尿病患者，隨著中國(guó)三胎政策下來(lái)，兒童數(shù)量市場(chǎng)消費(fèi)增加。未來(lái)無(wú)糖餅干市場(chǎng)潛力無(wú)限。

五谷為養(yǎng)，五谷雜糧雖然是樸素自然的傳統(tǒng)食品，但是卻是人類(lèi)生存的根本，無(wú)糖餅干是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，富含豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)精華，對(duì)降低血脂、血糖和血壓，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，延緩衰老，等有良好作用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年無(wú)糖餅干行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

目前，在國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)中，大部分餅干還是以中低檔產(chǎn)品為主。一些已發(fā)展到一定規(guī)模的企業(yè)正處在轉(zhuǎn)型階段，餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，利潤(rùn)空間縮小。一些企業(yè)已經(jīng)減少了低檔餅干產(chǎn)品的生產(chǎn)量，開(kāi)始向中高檔產(chǎn)品領(lǐng)域進(jìn)軍，不斷提升餅干產(chǎn)品的檔次。

代糖食品通常用麥芽糖醇、木糖醇、安賽蜜等非糖類(lèi)甜味劑代替蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖類(lèi)物質(zhì)。這些甜味劑產(chǎn)生的熱量相對(duì)較低，但并不真正代表這類(lèi)餅干的熱量也會(huì)更低。

如今，餅干等休閑食品的消費(fèi)對(duì)象逐漸向更多人群擴(kuò)展，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，年輕時(shí)尚的青年群體將成為休閑食品消費(fèi)的主流。在這個(gè)消費(fèi)群體中，28-38歲之間的消費(fèi)者對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這是一個(gè)被"品牌概念"熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最忙碌的一類(lèi)人。

目前外商和港澳臺(tái)商對(duì)餅干行業(yè)的投資較多，餅干企業(yè)的發(fā)展步伐加快，餅干食品從充饑休閑兼?zhèn)涞氖称饭δ埽蛐蓍e化進(jìn)行了轉(zhuǎn)移。中國(guó)餅干人均消費(fèi)量為4000克左右，餅干市場(chǎng)的潛力非常大。

隨著我國(guó)餅干市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度和結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，市場(chǎng)多元化和多層次特征越來(lái)越明顯;形成了現(xiàn)代通路的快速發(fā)展和傳統(tǒng)通路的頑強(qiáng)生命力并存的局面;經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)能力的區(qū)域化特征越來(lái)越明顯;地域的廣闊和人口的眾多，決定了沒(méi)有哪個(gè)企業(yè)、哪個(gè)品牌可以成為整個(gè)市場(chǎng)的第一品牌，征服所有的消費(fèi)者;產(chǎn)品的檔次難以以市場(chǎng)的分類(lèi)來(lái)明確劃分。

三、無(wú)糖餅干市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，中國(guó)餅干市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿艽?，發(fā)展空間也非常廣闊。今后隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，對(duì)餅干的市場(chǎng)需求量仍將會(huì)呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。中國(guó)餅干的生產(chǎn)將向主食、點(diǎn)心、休閑食品方向發(fā)展。

我國(guó)無(wú)糖餅干行業(yè)毛利率水平在20%左右，未來(lái)幾年隨著行業(yè)企業(yè)管理水平的不斷提高，規(guī)?；l(fā)展，行業(yè)毛利率水平還將進(jìn)一步提高，但是受到成本的提高，未來(lái)毛利率增長(zhǎng)有限，預(yù)計(jì)到2022年，我國(guó)無(wú)糖餅干行業(yè)毛利率將達(dá)到22.4%。

隨著無(wú)糖餅干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚!

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年無(wú)糖餅干行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年無(wú)糖餅干行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)無(wú)糖餅干行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析無(wú)糖餅干行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶(hù)等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶(hù)提供深...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡