中國(guó)安賽蜜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)2023

• 黃文玉 2023年5月9日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1005 63
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安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口感好，無(wú)熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑)，對(duì)熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，是當(dāng)前世界上第四代合成甜味劑。

一、安賽蜜行業(yè)概況

安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口感好，無(wú)熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收(是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑)，對(duì)熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，是當(dāng)前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度30%~50%。1990年代末我國(guó)就對(duì)其制定了產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，隨著國(guó)內(nèi)安賽蜜生產(chǎn)水平的不斷提高，在食品加工上的應(yīng)用范圍越來(lái)越廣，并有較大比例的出口。

安賽蜜生產(chǎn)流程主要為上游原材料氨基酸磺、雙乙烯酮、二氯甲烷和三乙胺制作成乙酰氨基，再有乙酰氨基和三氧化硫制作成硫化物，最后由硫化物和氫氧化鉀經(jīng)過(guò)濃縮、脫色、結(jié)晶制作成安賽蜜。下游行業(yè)是安賽蜜的運(yùn)用領(lǐng)域，主要有飲料、食品、制藥、保健和個(gè)人護(hù)理、飼料、其他領(lǐng)域組成。

二、安賽蜜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

安賽蜜具有強(qiáng)烈甜味，甜度約為蔗糖的130倍，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。安賽蜜為人工合成甜味劑， 經(jīng)常食用合成甜味劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害， 特別是對(duì)老人、孕婦、小孩危害更為嚴(yán)重。如果短時(shí)間內(nèi)大量食用，會(huì)引起血小板減少導(dǎo)致急性大出血。

安賽蜜(又稱AK糖)是目前世界上第四代合成的一種健康新型高強(qiáng)度甜味劑，口感、熱和酸穩(wěn)定性好，其甜度大約是3%蔗糖液甜度的200倍。世界上已有80多個(gè)國(guó)家包括美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、日本等批準(zhǔn)AK糖用于食品，我國(guó)衛(wèi)生部于1992年5月正式批準(zhǔn)安賽蜜用于食品、飲料、口腔衛(wèi)生、化妝品等領(lǐng)域，國(guó)際權(quán)威組織FAO/WHO將其評(píng)定為A級(jí)食品添加劑。

安賽蜜成本組成占比第一的為雙乙烯酮，占比29%，占比第二的為氨基酸磺，占比8%，三氧化硫和氫氧化鉀占比相同，占比7%，制造費(fèi)用占比14%，人工費(fèi)用占比10%，其他占比25%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)安賽蜜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

安賽蜜為人工合成甜味劑，為迎合消費(fèi)者需求，企業(yè)紛紛推出無(wú)糖飲料?？煽诳蓸?lè)自2018年以來(lái)，推出了近十款使用人工甜味劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)白砂糖的新型健康飲品，常規(guī)可樂(lè)產(chǎn)量以每年近3%的速度下降，飲料無(wú)糖化的趨勢(shì)明顯。

安賽蜜的生產(chǎn)工藝不復(fù)雜、價(jià)格便宜、性能優(yōu)于阿斯巴甜，被認(rèn)為是最有前途的甜味劑之一。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)15年的實(shí)驗(yàn)和檢測(cè)，聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織、美國(guó)食品藥物管理局、歐共體等權(quán)威機(jī)構(gòu)得出的結(jié)論是 ：“安賽蜜對(duì)人體和動(dòng)物安全、無(wú)害”。當(dāng)前，全球已有90多個(gè)國(guó)家正式批準(zhǔn)安賽蜜用于食品、飲料、口腔衛(wèi)生、化妝品(可用于口紅、唇膏、牙膏和漱口液等)及藥劑(用于糖漿制劑、糖衣片、苦藥掩蔽劑等)等領(lǐng)域中。我國(guó)衛(wèi)生部于1992年5月正式批準(zhǔn)安賽蜜用于食品、飲料領(lǐng)域，但不得超標(biāo)使用(詳見(jiàn)國(guó)標(biāo)GB 2760-2011)。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)安塞蜜產(chǎn)量為1.1萬(wàn)噸，2020年，中國(guó)安賽蜜產(chǎn)量上漲至1.55萬(wàn)噸，同比2019年下降3.13%，2020年由于收到國(guó)內(nèi)疫情的影響，產(chǎn)量有所下降，近幾年中國(guó)安賽蜜產(chǎn)量總體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。

三、安賽蜜行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

安賽蜜企業(yè)市場(chǎng)占比第一的為金禾實(shí)業(yè)，占比54%，占比第二的為江蘇浩波，占比18%，占比第三的為Nutrinova，占比16%，維多化工占比7%，江西北洋占比5%。從市場(chǎng)占比中可以看出，市場(chǎng)集中度較高，龍頭企業(yè)為金禾實(shí)業(yè)，對(duì)安賽蜜市場(chǎng)影響力較大。金禾實(shí)業(yè)2021年?duì)I業(yè)總收入為58.45億元，同比2020年增長(zhǎng)59%，但2017年至2020年金禾實(shí)業(yè)營(yíng)業(yè)總收入實(shí)現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，2017年金禾實(shí)業(yè)營(yíng)業(yè)總收入為44.79萬(wàn)元，2020年金禾實(shí)業(yè)營(yíng)業(yè)總收入下降至36.66萬(wàn)元，2021年?duì)I業(yè)總收入回暖。

中國(guó)安賽蜜出口量一直大于進(jìn)口量，金禾實(shí)業(yè)市占率占比全球的50%以上，所以中國(guó)安賽蜜市場(chǎng)容量巨大，中國(guó)安賽蜜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟期。2022年上半年中國(guó)安賽蜜進(jìn)口量為0.9萬(wàn)噸，出口量為4.8萬(wàn)噸，

安賽蜜作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，在一般pH范圍內(nèi)用于食品飲料其濃度基本無(wú)變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時(shí)效果較佳?？蓮V泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。該品具有強(qiáng)烈甜味，甜度約為蔗糖的200倍，呈味性質(zhì)與糖精相似，高濃度時(shí)有苦味。按我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-90)規(guī)定，最大使用量0.3g/kg?？捎糜谑称?、醫(yī)藥等方面作甜味劑。

四、安賽蜜市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

近幾年國(guó)民的生活水平提高，健康意識(shí)隨之提高，對(duì)減糖控糖的意識(shí)相對(duì)提升，這加大了安賽蜜的發(fā)展，相信隨著中國(guó)食品政策的支持及技術(shù)的完善，中國(guó)安賽蜜會(huì)大量廣泛應(yīng)用于中國(guó)代糖產(chǎn)業(yè)，安賽蜜未來(lái)發(fā)展規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大。目前中國(guó)市場(chǎng)中，安賽蜜等甜味劑廣泛應(yīng)用于食品飲料中，大部分甜味劑是通過(guò)化學(xué)合成的方法生產(chǎn)，受到環(huán)境，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，生產(chǎn)工藝或投資等諸多方面的影響，而且安賽蜜的技術(shù)生產(chǎn)和投資門檻較高，競(jìng)爭(zhēng)性較強(qiáng)。

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