牛奶行業(yè)市場調(diào)研 中國牛奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景

• 方蔓桃 2023年5月16日 來源：百度 983 62
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目前，乳制品制造是指以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的液體乳及固體乳(乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪等)制品的生產(chǎn)活動;不包括含乳飲料和植物蛋白飲料生產(chǎn)活動。根據(jù)國家統(tǒng)計局制定的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》，中國把乳制品制造歸入食品制造業(yè)(國統(tǒng)

牛奶行業(yè)市場前景怎么樣?中國牛奶行業(yè)的市場規(guī)模約為7000億元，其中奶粉市場規(guī)模為3000億元，全脂牛奶市場規(guī)模為1400億元，脫脂牛奶市場規(guī)模約為1300億元，酸奶市場規(guī)模約為1200億元，乳酸菌奶市場規(guī)模約為1000億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國牛奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析研究發(fā)現(xiàn)

牛奶行業(yè)市場深度分析

我國牛奶的需求市場主要集中在北上廣深一線城市和經(jīng)濟發(fā)達二三線城市和地區(qū)，與地區(qū)的經(jīng)濟、人口、收入水平和飲食習慣都有一定的關(guān)系，華北、華南、上海及蘇浙地區(qū)均是我國純牛奶的銷售重點市場區(qū)域。伊利的銷售市場側(cè)重華北、華南，蒙牛銷售市場側(cè)重華北，而光明乳液的銷售市場則主要集中在上海、蘇浙周邊地區(qū)。

目前，乳制品制造是指以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的液體乳及固體乳(乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪等)制品的生產(chǎn)活動;不包括含乳飲料和植物蛋白飲料生產(chǎn)活動。根據(jù)國家統(tǒng)計局制定的《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》，中國把乳制品制造歸入食品制造業(yè)(國統(tǒng)局代碼14)，其統(tǒng)計4級碼為C1440。

與此同時，乳制品消費也更加多元化，西餐、烘焙、新式奶茶等“新食尚”大放異彩。《2022年中國奶商指數(shù)報告》顯示，82.2%的消費者在選購奶茶時會關(guān)注牛奶、奶蓋要素。伴隨消費升級，乳制品消費也呈現(xiàn)出高端化趨勢，半數(shù)以上消費者傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品?！捌焚|(zhì)保障”則是高端乳制品最大的吸引點。

在資本市場，我國目前約有35家上市、掛牌乳企，2022年上半年合計營收約為1889.27億元。在荷蘭合作銀行公布的“2022年全球乳業(yè)20強”榜單中，伊利以182億美元的營業(yè)額位居“全球乳業(yè)五強”，連續(xù)9年保持亞洲乳業(yè)第一。蒙牛以137億美元營業(yè)額躍居世界乳業(yè)第七位。

后疫情時代，消費者對于‘消費掌控力’的追求為牛奶消費創(chuàng)造了新的市場機遇。對于乳品行業(yè)來說，需要積極思考如何打造安全、天然、環(huán)保，營養(yǎng)更精準、消費體驗更佳的牛奶產(chǎn)品?！崩麡饭敬笾腥A區(qū)總裁朱屹東表示，利樂期待與乳品企業(yè)一起，以價值鏈的視角從產(chǎn)品創(chuàng)新、運營效率、可持續(xù)轉(zhuǎn)型三個維度探索業(yè)務(wù)增長機會。

隨著國內(nèi)乳品行業(yè)的發(fā)展，“得奶源者得天下”已經(jīng)是國內(nèi)各個乳企間共同認可的話題，而保證奶源優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定對于各個企業(yè)來說，需要持續(xù)不斷地加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，通過對國內(nèi)眾多乳企發(fā)展路徑來看，長富乳業(yè)與大多數(shù)乳企不同，走的是“先奶源、后市場”的發(fā)展道路。

長富乳業(yè)公司董事長曾公開表示，“要做好奶就必須有優(yōu)質(zhì)奶源，要有好奶源就必須自建牧場”，這也表明了長富乳業(yè)對于建設(shè)奶源基地的重視。專注于發(fā)展巴氏奶的長富乳業(yè)，始終堅持“做國產(chǎn)好牛奶，以品質(zhì)追求價值”的企業(yè)理念，在氣候宜人、風景秀麗的福建武夷山脈地區(qū)先后建設(shè)了30多個現(xiàn)代化牧場，為產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)好奶打下了堅實基礎(chǔ)，長期以來長富乳業(yè)所使用奶源均來自自建規(guī)模牧場。

2022年，國家相關(guān)部分先后發(fā)布了《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》、《“十四五”奶業(yè)競爭力提升行動方案》等。提出，實施牛羊發(fā)展五年行動計劃，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)。加強奶源基地建設(shè)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。建設(shè)現(xiàn)代化飼草產(chǎn)業(yè)體系，推進飼草料專業(yè)化生產(chǎn)。實施奶業(yè)振興工程。改造升級一批適度規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場，推動重點奶牛養(yǎng)殖大縣整縣推進生產(chǎn)數(shù)字化管理，建設(shè)一批重點區(qū)域生鮮乳質(zhì)量檢測中心，建設(shè)一批優(yōu)質(zhì)飼草料基地。

全世界大概有10億頭牛，每種都能產(chǎn)奶，但只有1/7能被稱為奶牛。如今全世界常見的奶牛品種有6種，原產(chǎn)于荷蘭的荷斯坦牛是全世界最常見的奶牛品種。收入水平是決定消費者購買能力的指標，同時也決定了消費人群在牛奶飲食上支出額度，隨著人們收入水平的不斷提高，可支配收入隨之提高，購買能力也在不斷提高，每月在牛奶等飲食上的支出不斷增加，家庭月牛奶消費支出與家庭月收入有正相關(guān)關(guān)系。

2021年，我國進口乳制品折合液態(tài)奶占到全球貿(mào)易總量的32%。如果按照奶類消費需求4%增長率算，2025年我國奶制品進口量要占到全球貿(mào)易總量的36%。專家表示，目前乳制品主要出口國家和地區(qū)是新西蘭、澳大利亞、美國、歐盟，但聯(lián)合國糧農(nóng)組織預(yù)測，到2031年，全球牛奶產(chǎn)量將達到10.6億噸，1/3以上增產(chǎn)來自南亞。不可能完全依靠進口滿足國內(nèi)需求，因此70%的自給率是底線，也是中國奶業(yè)的奮斗目標。

目前，全國奶類需求每年5500萬噸，五年后至少是6000萬噸以上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委《 關(guān)于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》中提出，“力爭到2025年全國奶類產(chǎn)量達到4500萬噸” 也就是說按照目標要求，到2025年，牛奶產(chǎn)量需要增加約1000萬噸，年均增加約200萬噸，艱巨的任務(wù)，要想更上一層樓，就需要加倍努力。

牛奶行業(yè)市場前景分析

受中國經(jīng)濟發(fā)展的影響，牛奶行業(yè)正處在快速發(fā)展階段，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：首先，中國人口數(shù)量的增加及收入水平的提升，推動了牛奶的消費量的增加，使得牛奶行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴大;其次，隨著消費者對牛奶產(chǎn)品質(zhì)量及安全的要求越來越高，牛奶企業(yè)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而推動牛奶行業(yè)的發(fā)展;最后，政府支持農(nóng)業(yè)發(fā)展，推動牛奶行業(yè)技術(shù)不斷進步，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使得牛奶行業(yè)取得了良好的發(fā)展。

未來，中國牛奶行業(yè)將朝著可持續(xù)發(fā)展、科技創(chuàng)新、智能化等方向發(fā)展。從長遠來看，中國牛奶行業(yè)將會邁入到快速發(fā)展的新階段：一是政府政策的支持，政府將進一步加強對牛奶行業(yè)的政策支持，支持牛奶行業(yè)的發(fā)展;二是新興技術(shù)的應(yīng)用，牛奶行業(yè)將加大投入，加強技術(shù)創(chuàng)新，推動牛奶行業(yè)的發(fā)展;三是環(huán)境保護的加強，牛奶行業(yè)將加大環(huán)境保護投入，對牛奶行業(yè)的發(fā)展及社會的可持續(xù)發(fā)展將有積極的影響。

總體而言，中國牛奶行業(yè)的市場規(guī)模已經(jīng)取得了顯著的增長，并將在未來幾年繼續(xù)保持快速發(fā)展的趨勢。政府的政策支持，科技的創(chuàng)新，以及可持續(xù)發(fā)展的觀念，都將推動牛奶行業(yè)的發(fā)展，使中國牛奶行業(yè)走向繁榮昌盛。

牛奶行業(yè)研究報告主要分析了牛奶行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析(市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點等)、生產(chǎn)分析(生產(chǎn)總量、供需平衡等)、競爭分析(行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產(chǎn)品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運能力、牛奶行業(yè)重點企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風險分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及相關(guān)的經(jīng)營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實準確地反映了我國牛奶行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢。想要了解更多牛奶行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國牛奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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