周苑忻：追求創(chuàng)新和極致品質(zhì)，升級(jí)水井坊酒中美學(xué)

• 2023年5月31日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 949 59
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作為白酒行業(yè)內(nèi)少有的“雙國(guó)?！睋碛姓?水井坊坐擁連續(xù)600年不間斷釀造的全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位水井街酒坊遺址(現(xiàn)水井坊博物館),和被譽(yù)為“600年活著的傳承”的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝。因此,水井坊一直以來(lái)都注重對(duì)“雙國(guó)保”的傳承和創(chuàng)新,并在首席市場(chǎng)與數(shù)字商務(wù)官周苑忻的推動(dòng)下,積極將“雙國(guó)?！眱?yōu)勢(shì)運(yùn)用到產(chǎn)品品質(zhì)提升中。

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水井坊與中科院微生物所真菌學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室白逢彥團(tuán)隊(duì)聯(lián)手,利用前沿的生物技術(shù)手段,探尋水井坊酒高品質(zhì)風(fēng)味的核心——水井街釀酒古窖池中的“一號(hào)菌群”,并通過(guò)更深入、系統(tǒng)的研究,用科學(xué)的精神指導(dǎo)品質(zhì)提升。通過(guò)對(duì)“一號(hào)菌群”的研究,水井坊更充分地了解“一號(hào)菌群”的習(xí)性特點(diǎn),結(jié)合相應(yīng)的技藝、原料、儲(chǔ)存等工藝調(diào)整,讓一號(hào)菌群在發(fā)酵、生香過(guò)程中的作用發(fā)揮得更大。在研究結(jié)果的加持下,水井坊“更陳、更柔、更醇、更厚、更凈、更爽”的新一代井臺(tái)就此誕生,為水井坊注入了新的生命力。

新一代井臺(tái)的成功離不開(kāi)非遺傳承人和釀酒師們的努力。首席市場(chǎng)與數(shù)字商務(wù)官周苑忻在水井坊新一代井臺(tái)發(fā)布會(huì)上表示,每一位釀酒師不僅是水井坊技藝的傳承人,更是酒中的“美學(xué)大師”,他們堅(jiān)守在水井坊,不斷追求創(chuàng)新和極致品質(zhì),這種精神也陪伴著他們以及他們的杰作“新一代井臺(tái)”一起走向美學(xué)和品質(zhì)的新境界。

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除了技術(shù)創(chuàng)新,水井坊還通過(guò)設(shè)計(jì)和包裝等方面的創(chuàng)新,將產(chǎn)品、品牌形象不斷升級(jí)。以新一代井臺(tái)為例,通過(guò)前沿性的包材新工藝和瓶底煥新的燒畫(huà)圖,注入了現(xiàn)代化的元素和科技感,提升了產(chǎn)品的美學(xué)價(jià)值與收藏價(jià)值。

傳承是水井坊取得長(zhǎng)足發(fā)展的重要基礎(chǔ),而創(chuàng)新則是水井坊在日新月異的市場(chǎng)環(huán)境中尋求發(fā)展的關(guān)鍵。創(chuàng)新和傳承是相互依存的,只有兩者并重,才能讓水井坊品牌持續(xù)健康成長(zhǎng)。正如首席市場(chǎng)與數(shù)字商務(wù)官周苑忻所說(shuō):“全新升級(jí)不僅是產(chǎn)品的升級(jí),它更多的含義也是酒中美學(xué)這個(gè)概念的全新升級(jí)?！敝挥胁粩嗌?jí)創(chuàng)新,守住六百年傳承,方能實(shí)現(xiàn)“水井坊成為濃香白酒領(lǐng)導(dǎo)品牌,持續(xù)健康成長(zhǎng),備受尊敬與信賴(lài)的白酒公司”的企業(yè)愿景。

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