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藕粉行業(yè)市場需求 藕粉行業(yè)市場發(fā)展前景分析2023

藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃?,F(xiàn)代化制作以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%),添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料,經配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現(xiàn)代機器制成,并可直接用熱開水沖調食用,因此被稱為速溶藕粉,又名調

藕粉行業(yè)市場到底多大?消費是經濟增長的主要拉動力,美食是消費恢復的排頭兵。在穩(wěn)經濟、促消費的大背景下,更要發(fā)揮美味消費對經濟的推動作用。

藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃?,F(xiàn)代化制作以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%),添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料,經配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現(xiàn)代機器制成,并可直接用熱開水沖調食用,因此被稱為速溶藕粉,又名調制藕粉。

藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。現(xiàn)代化制作以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%),添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料,經配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現(xiàn)代機器制成,并可直接用熱開水沖調食用,因此被稱為速溶藕粉,又名調制藕粉。

藕粉是我國傳統(tǒng)的滋養(yǎng)品,營養(yǎng)價值高,食用方便,口味清香獨特,老少皆宜,作為傳世養(yǎng)生食品,富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子,主功效為養(yǎng)血,尤宜女性食用。

中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國藕粉行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》分析顯示

藕粉行業(yè)市場需求分析

傳統(tǒng)藕粉是手工制作的。蓮藕去皮,除蒂,磨成漿汁,然后渣漿分離,再濾除水分結成粉塊,最后,用菜刀將其削成薄屑片,大太陽曝曬后即成藕粉。沾駕橋藕粉糊體微紅,晶瑩剔透,粘稠軟糯,口感細膩,營養(yǎng)豐富,且易于消化吸收,便成就了一道江南著名小吃,特別適合老人和孩子食用。

從蓮藕變身藕粉,可以說是蓮藕一生的巔峰。明清時,沾駕橋的藕粉就是朝廷貢品,時代和社會已然發(fā)生了天翻地覆的變化,但沾駕橋手工藕粉一直以“三家村藕粉”這個品牌聞名遐邇,2016年,灣里塘系列藕產品還成為了G20峰會的特供產品。

蓮藕具有清熱涼血的作用,對于熱病口干舌燥,熬夜上火等尤為幫助。蓮藕味甘多液,有陰虛火旺口渴煩躁的朋友來說是不錯的食療佳品。

目前我國蓮藕種植面積達600萬畝以上,各蓮藕種植區(qū)通過改良品種、研發(fā)系列深加工產品等,在滿足消費者多樣“吃藕需求”的同時,帶動藕農獲得更高的收益,也讓蓮藕產業(yè)成為地區(qū)經濟發(fā)展的優(yōu)勢特色主導產業(yè)

藕粉常吃還能有美容養(yǎng)顏的作用。藕粉對于愛美的女人來是是效果顯著而且價格也不貴的美容食品,藕粉主要含有豐富的營養(yǎng)有潔膚,美白的功效。還具有促進傷口愈合,提高細胞的活力,讓皮膚更加細膩光滑。

從鮮藕到藕粉,要經過清洗、打漿、過濾、沉淀、除沙、去蛋白、烘干等多道工序,每100斤鮮藕,大約只能生產出8斤純藕粉。

今年,省委、省政府把著力發(fā)展蓮產業(yè)作為十大重點農業(yè)產業(yè)鏈,要求在保鮮、烘干基礎上,開發(fā)休閑食品和功能性產品,推動蓮藕全系列開發(fā)利用。

洪湖市積極行動,認真落實省委省政府對蓮產業(yè)發(fā)展要求,出臺了《洪湖市培育農業(yè)產業(yè)龍頭企業(yè)三年行動計劃》和《洪湖市蓮藕產業(yè)鏈實施方案》,進一步培育培強龍頭企業(yè),叫響洪湖蓮藕品牌,力爭到2025年,洪湖蓮藕產業(yè)綜合產值突破100億元。

2025年,洪湖市蓮藕種植面積力爭達到25萬畝(蓮藕15萬畝、藕帶6萬畝、蓮子4萬畝),總產量37萬噸,加工轉換率達52%以上,加工產值達33億元,帶動農戶2.5萬戶,洪湖蓮藕品牌價值100億元,市場份額達35%。培育壯大華貴、蓮承、憶荷塘、晨光、井力等蓮藕加工龍頭企業(yè),新增省級龍頭企業(yè)2家。積極爭創(chuàng)國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園和蓮產業(yè)優(yōu)勢特色集群。藕粉

如果每年以3%的速度增長,2022年蓮藕產業(yè)的產值將達到885.26億元。未來十年我國人口數(shù)量仍處在上升期,隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農村人口向城鎮(zhèn)轉移加快,蓮藕需求量將呈現(xiàn)剛性增長趨勢,同時藕粉產業(yè)將被帶動高速發(fā)展。

自古是西湖藕粉最為出名,西湖藕粉是杭州的名產,是藕粉中的名牌,歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的,色澤白里透紅。沖好的藕粉,呈透明略紅色,質地細膩,易于消化,又有生津清熱,開胃補肺,滋陰養(yǎng)血的功效,是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。西湖藕粉已成為招待賓客,饋贈親友的珍品,暢銷全國,出口東南亞各國和港澳地區(qū)。

2020年,洪湖在擁有10萬畝野生蓮藕的基礎上,種植蓮藕21萬畝,年種植產值12億元,加工產值25億元,文旅餐飲產值15億元,綜合產值達50多億元。蓮藕種植面積、總產量、加工產值,均居全國縣市第一。

泡藕帶、蓮藕湯、純藕粉、野蓮汁……一道道蓮藕美味,正從線上線下源源不斷由洪湖向外輸送。眼下,洪湖蓮藕精深加工漸入佳境,推出的蓮藕“饕餮大餐”鮮香誘人。

破殼、穿心、磨皮、色選……殼蓮投入機器,經過一道道工序,直接變成了磨皮白蓮,蓮承公司蓮藕產品生產車間,機器在不停運轉。李明文介紹,公司新近研發(fā)了磨皮白蓮、即食蓮子、即食藕粉等30余種產品,年產值達1.2億元。

今年,省委、省政府把著力發(fā)展蓮產業(yè)作為十大重點農業(yè)產業(yè)鏈,要求在保鮮、烘干基礎上,開發(fā)休閑食品和功能性產品,推動蓮藕全系列開發(fā)利用。

洪湖市積極行動,認真落實省委省政府對蓮產業(yè)發(fā)展要求,出臺了《洪湖市培育農業(yè)產業(yè)龍頭企業(yè)三年行動計劃》和《洪湖市蓮藕產業(yè)鏈實施方案》,進一步培育培強龍頭企業(yè),叫響洪湖蓮藕品牌,力爭到2025年,洪湖蓮藕產業(yè)綜合產值突破100億元。

藕粉行業(yè)市場前景分析

長期以來,紹興純藕粉的高品質常為紹興百姓所稱道。盡管如此,紹興藕粉一直面臨著諸多問題:像如何提高市場占比,提升品牌影響力等,都考驗著水鄉(xiāng)農民的智慧。近年來,紹興人“扯藕粉”的“勁頭”越來越高,注冊了商標的蓮藕專業(yè)合作社也陸續(xù)增多。

除了“鏡湖”,比較知名的本地藕粉品牌還有“秋湖”“泥娃娃”“光大淵明”等。紹興水域面積廣闊,建議合理擴大蓮藕種植面積。專家認為,在藕粉市場供不應求的情況下,紹興藕粉需要擴大產能。

近年來,我國先后發(fā)布一系列加強科技成果轉化政策,為農業(yè)科技成果打造出一片沃土。今年年初,聚焦“三農”的中央一號文件中,更是首次出現(xiàn)了“農業(yè)強國”概念,提出“建設供給保障強、經營體系強、產業(yè)韌性強、競爭能力強的農業(yè)強國。”

政策牽引下,食品產業(yè)也出現(xiàn)了全新風貌。新式茶飲、預制菜產業(yè)高速發(fā)展、食品業(yè)態(tài)不斷豐富、產品從營養(yǎng)含量到食用口感、食用便捷度均獲得全面提升。

以近日宋韻文化品牌山外山全新推出的藕粉產品為例,由中國農科院加工所食物營養(yǎng)團隊提供技術支持,以期推動行業(yè)標準規(guī)范化,引領行業(yè)發(fā)展。

這款一次沖堅果鮮藕粉在保障營養(yǎng)、口感的基礎上,無需冷水預沖,可以直接一次性熱水沖泡甚至生吃,極大改善了藕粉的產品體驗。

未來幾年,如果每年以3%的速度增長,2022年蓮藕產業(yè)的產值將達到885.26億元。未來十年我國人口數(shù)量仍處在上升期,未來十年我國人口數(shù)量仍處在上升期,隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農村人口向城鎮(zhèn)轉移加快,蓮藕需求量將呈現(xiàn)剛性增長趨勢,同時藕粉產業(yè)將被帶動高速發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國藕粉行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》。隨著國內經濟的發(fā)展,藕粉市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面,藕粉企業(yè)數(shù)量越來越多,市場正面臨著供給與需求的不對稱,藕粉行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求,但是在一些藕粉細分市場仍有較大的發(fā)展空間,信息化技術將成為核心競爭力。

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