藕粉是生活中常見的沖水飲品，它的味道甘甜，有營(yíng)養(yǎng)，在生活節(jié)奏加快的當(dāng)今社會(huì)，很多人把藕粉作為生活中的早餐，不但方便，而且味道極好，也滿足了身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。藕粉作為一種傳統(tǒng)的滋養(yǎng)補(bǔ)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
藕粉是生活中常見的沖水飲品，它的味道甘甜，有營(yíng)養(yǎng)，在生活節(jié)奏加快的當(dāng)今社會(huì)，很多人把藕粉作為生活中的早餐，不但方便，而且味道極好，也滿足了身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。藕粉作為一種傳統(tǒng)的滋養(yǎng)補(bǔ)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效，中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留淤。是熱病血癥的食療佳品。
為保證出粉率，保證藕粉質(zhì)量，加工時(shí)選用的原料，應(yīng)外形整齊，粗細(xì)均勻，色澤正常，個(gè)體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)藕粉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：
在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。
自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì)膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈(zèng)親友的珍品，暢銷全國(guó)，出口東南亞各國(guó)和港澳地區(qū)。
湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是產(chǎn)藕的地區(qū)，自然也產(chǎn)藕粉。湖北的蓮藕以巴河的九孔蓮藕為代表，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
蓮藕主要集中于湖北、江蘇、安徽、浙江、山東、廣東、河南諸省;子蓮主產(chǎn)于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南種植面積為最大，其次是福建和江西;而花蓮則以武漢、杭州、北京、南京、濟(jì)南、合肥、深圳、澳門等城市或地區(qū)居多。蓮藕在我國(guó)載培面積很大，品種也比較多。
藕粉是我國(guó)傳統(tǒng)的滋養(yǎng)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，口味清香獨(dú)特，老少皆宜，作為傳世養(yǎng)生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養(yǎng)血因子，主功效為養(yǎng)血，尤宜女性食用。
未來十年我國(guó)人口數(shù)量仍處在上升期，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高和農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移加快，蓮藕需求量將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)，同時(shí)藕粉產(chǎn)業(yè)將被帶動(dòng)高速發(fā)展。
《2020-2025年中國(guó)藕粉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》對(duì)我國(guó)藕粉產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品市場(chǎng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品進(jìn)出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進(jìn)行了詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測(cè)。并在此基礎(chǔ)上，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測(cè)。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進(jìn)行投資決策和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。
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