奶業(yè)報(bào)告：2022年全國(guó)奶類產(chǎn)量突破4000萬(wàn)噸

• 吳澳燕 2023年7月26日 來(lái)源：中國(guó)商報(bào) 1179 76
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奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量安全達(dá)到歷史最好水平。2022年，我國(guó)奶類產(chǎn)量首次突破4000萬(wàn)噸、生鮮乳抽檢合格率達(dá)到100%，行業(yè)上下正在扎實(shí)推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量安全達(dá)到歷史最好水平。2022年，我國(guó)奶類產(chǎn)量首次突破4000萬(wàn)噸、生鮮乳抽檢合格率達(dá)到100%，行業(yè)上下正在扎實(shí)推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

對(duì)于我國(guó)奶業(yè)的未來(lái)發(fā)展目標(biāo)，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山提出，到2025年和2030年，我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量將分別突破45公斤和50公斤。

奶業(yè)振興取得重大階段性成效

乳品量質(zhì)持續(xù)增長(zhǎng)。2022年，全國(guó)奶類產(chǎn)量4026.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.6%;乳制品產(chǎn)量突破3117.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.0%。全國(guó)生鮮乳抽檢合格率為100%;乳制品總體抽檢合格率為99.88%;生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)抽檢平均值達(dá)到歐美奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn);三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)14年保持100%。

奶產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升。全國(guó)存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到72%，同比提高2個(gè)百分點(diǎn)。奶牛平均單產(chǎn)9.2噸，較2021年增加500千克;規(guī)模牧場(chǎng)95%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產(chǎn)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶。

消費(fèi)增長(zhǎng)趨于平緩。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為4717.3億元，同比增長(zhǎng)1.1%，增速降低10.6個(gè)百分點(diǎn);人均乳制品消費(fèi)量為42千克，比2021年減少0.6千克;奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購(gòu)平均價(jià)為4.16元/千克，4年來(lái)出現(xiàn)首次下降。

民族奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)。2022年，國(guó)產(chǎn)奶與進(jìn)口奶比較評(píng)估顯示，巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉的安全指標(biāo)均符合中國(guó)、美國(guó)及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn);其中，國(guó)產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品。

扎實(shí)推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

奶業(yè)質(zhì)量安全是食品安全的風(fēng)向標(biāo)。乳業(yè)企業(yè)一要進(jìn)一步提高質(zhì)量安全保障能力，二要進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)能力，三要進(jìn)一步提升乳制品研發(fā)創(chuàng)新能力，四要進(jìn)一步加快綠色低碳轉(zhuǎn)型的步伐。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司二級(jí)巡視員謝立安認(rèn)為，未來(lái)將著力從三個(gè)方面推動(dòng)乳制品行業(yè)健康發(fā)展：一是繼續(xù)大力實(shí)施“三品”專項(xiàng)行動(dòng)。積極發(fā)展配方乳粉、奶酪、奶油等產(chǎn)品，豐富乳制品種類，保障乳制品供應(yīng)鏈穩(wěn)定，完善質(zhì)量安全追溯體系;二是努力推動(dòng)乳制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展;三是加大對(duì)特色乳制品產(chǎn)業(yè)的培育力度，營(yíng)造百花齊放的乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)牛奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，乳品已成為城鄉(xiāng)居民生活的必需品。2022年全國(guó)奶類產(chǎn)量跨越了4000萬(wàn)噸大關(guān)，牛奶產(chǎn)量達(dá)到3932萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高。

國(guó)奶牛業(yè)15年來(lái)取得巨大進(jìn)步，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；壤蛦萎a(chǎn)持續(xù)提升。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)存欄100頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到73%左右，比2012年提高35.8個(gè)百分點(diǎn)，2022年中國(guó)奶牛單產(chǎn)達(dá)到9.2噸。

牛奶行業(yè)發(fā)展如何

統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)人均乳制品折合生鮮乳消費(fèi)量由2016年的36.1公斤提升到2021年的42.3公斤，但這也只有世界平均水平的三分之一，亞洲平均水平的二分之一。對(duì)標(biāo)人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，乳品仍然是畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和居民膳食結(jié)構(gòu)中的一塊短板。

國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《新冠肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》建議，要多飲奶或食用奶制品;《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中，將奶及奶制品的推薦攝入量由每天的300克調(diào)整為每天300克至500克，建議人們多食用乳及乳制品。

隨著中國(guó)奶制品質(zhì)量安全水平的提高，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶制品信心不斷提升，科學(xué)飲奶習(xí)慣逐步培養(yǎng)，含乳快消品消費(fèi)增長(zhǎng)，推動(dòng)奶制品消費(fèi)總量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2019年中國(guó)奶制品消費(fèi)總量達(dá)到4949萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)4.9%。2019年中國(guó)人均奶制品消費(fèi)量35.35千克，較上年增長(zhǎng)4.5%。

奶制品產(chǎn)品種類日益豐富，消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)化、個(gè)性化、高端化方向發(fā)展。常溫奶在液態(tài)奶中依然占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但低溫鮮奶、低溫酸奶呈現(xiàn)擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，奶粉消費(fèi)依然穩(wěn)健，奶酪消費(fèi)逐步被大眾認(rèn)可，成為兒童消費(fèi)的熱點(diǎn)品種。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易便利化的推進(jìn)，中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)將更加開(kāi)放，進(jìn)口量仍會(huì)增長(zhǎng)，但增幅會(huì)進(jìn)一步放緩，預(yù)計(jì)到2025年中國(guó)奶制品進(jìn)口量將增至2134萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)49.9%。未來(lái)，中國(guó)奶制品的進(jìn)口來(lái)源將更加多元，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必然更加激烈。總體來(lái)看，中國(guó)奶業(yè)未來(lái)10年將會(huì)逐步振興，奶業(yè)市場(chǎng)也會(huì)成為高水平開(kāi)放的市場(chǎng)。

未來(lái)5至10年牛奶需求會(huì)呈溫和增長(zhǎng)趨勢(shì)。我國(guó)牛奶消費(fèi)溫和增長(zhǎng)的基本面沒(méi)有改變，牛奶供給總量從2012年的4000萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2022年的5830萬(wàn)噸左右，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.9%。

牛奶研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過(guò)程。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)牛奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)牛奶市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

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