月餅市場調查：一線品牌冰皮月餅”風靡全球，成為中秋節(jié)新寵!

• 方蔓桃 2023年8月26日 來源：百度 268 9
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冰皮月餅的起源可以追溯到臺灣。在1990年代初期，臺灣的糕點師傅開始創(chuàng)新月餅的做法，將月餅的外皮改為糯米皮，使得月餅更加柔軟、清爽，受到了消費者的歡迎。隨著時間一線品牌冰皮月餅冰皮月餅逐漸流傳到了大陸，并在國內的各大城市中受到了越來越多的關注一線品牌冰皮

一線品牌冰皮月餅是一種新型月餅，在近年來風靡全球，成為中秋節(jié)新寵。它的外皮不同于傳統(tǒng)月餅的油皮或者糯米皮，而是一種類似于糯米糍的軟糯皮，呈現(xiàn)出清爽、嫩滑的口感。冰皮月餅的內餡也十分豐富，有傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙、五仁等口味，還有新穎的水果、巧克力、冰淇淋等多種口味。

冰皮月餅的起源可以追溯到臺灣。在1990年代初期，臺灣的糕點師傅開始創(chuàng)新月餅的做法，將月餅的外皮改為糯米皮，使得月餅更加柔軟、清爽，受到了消費者的歡迎。隨著時間一線品牌冰皮月餅冰皮月餅逐漸流傳到了大陸，并在國內的各大城市中受到了越來越多的關注一線品牌冰皮月餅冰皮月餅已經成為了中秋節(jié)不可或缺的重一線品牌冰皮月餅一。

如果你想了解冰皮月餅行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國冰皮月餅行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。重點分析了我國冰皮月餅行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對冰皮月餅行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

冰皮月餅的成功在于它的獨特口感和豐富的品種。相比于傳統(tǒng)的月餅，冰皮月餅更加清爽，不會讓人感覺油膩。同時，冰皮月餅的口感十分嫩滑，入口即化，讓人回味無窮。此外，冰皮月餅的品種也非常多樣化，從傳統(tǒng)的口味到新穎的口味，都能夠滿足不同消費者的需求。

除了傳統(tǒng)的口味外，冰皮月餅還有一些創(chuàng)新的口味，比如草莓、藍莓、芒果等水果口味，巧克力、抹茶等甜品口味，以及冰淇淋口味等。這些新穎的口味讓人們在品嘗月餅的同時，也能夠感受到時下的流行趨勢和新潮風尚。

冰皮月餅不僅在國內受到了歡迎，也在國際市場上獲得了廣泛的認可。隨著中國文化的傳播，越來越多的外國人一線品牌冰皮月餅和喜愛中國的中秋節(jié)食品。冰皮月餅作為一種新型月餅，也逐漸走向了國際市場。在一些國家，比如新加坡、馬來西亞、澳大利亞等，冰皮月餅已經成為了當?shù)厝藨c祝中秋節(jié)的重要食品之一。

一線品牌冰皮月餅的出現(xiàn)不僅豐富了中秋節(jié)的食品選擇，也展示了中國文化在不斷創(chuàng)新和發(fā)展中的活力。冰皮月餅的成功也為其他傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新提供了借鑒和啟示。相信在未來，冰皮月餅會繼續(xù)在國內外市場上受到歡迎，成為中秋節(jié)不可或缺的品牌之一。

“網紅冰皮月餅”的市場熱度，也給中秋節(jié)“吃”提供了更多消費動力。據京東大數(shù)據研究院的研究報告，今年中秋節(jié)之前兩周，“混合口味”月餅銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費者已不滿足于單一種類，更是趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。從口味上看，除蓮蓉、五仁、火腿、豆沙等傳統(tǒng)餡料外，奶黃、水果等新式餡料也備受歡迎。

可以預見，隨著節(jié)日經濟的不斷發(fā)展，這勢必帶動節(jié)日食品市場銷量的大幅提升。目前，有很多冰皮月餅生產昌廠家已經開始籌備今年的月餅生產、銷售工作，可以預見，今年的月餅行業(yè)前景可期。

全國月餅相關的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，冰皮月餅相關企業(yè)數(shù)量最多達3035家，河南、廣西排名第二和第三，冰皮月餅相關企業(yè)分別為2310家、2301家。山東、山西、內蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關企業(yè)數(shù)量超1000家。

從地域上看，在中國正常營業(yè)狀態(tài)的月餅企業(yè)中，廣東省月餅企業(yè)數(shù)量位于全國第一，占全國相關企業(yè)總量的12.64%，廣西和河南兩地均有超過2000家相關企業(yè)。此外，山西、內蒙古、山東、陜西等省的相關企業(yè)數(shù)量位于全國前列，均超過1000家。

冰皮月餅個性時尚將是今年月餅產品的共同特點，冰皮月餅整體品質繼續(xù)提升。傳統(tǒng)商超和專賣店渠道仍是主要銷售方式，線上銷售繼續(xù)增長，團購市場期待不高，品牌集中度將進一步提高。

近年來，作為傳統(tǒng)糕點的月餅開始走向“顏值主義”，各大商家用新穎的營銷手段來吸引消費者，一盒月餅被過度包裝后，價格被炒至上千元，“天價”月餅現(xiàn)象引發(fā)關注。市場也越發(fā)“內卷”，部分品牌甚至跨界售賣月餅。8月15日，國家市場監(jiān)管局等部門發(fā)布《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》，對月餅包裝做了更嚴格的規(guī)定，提出對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管?！　∧壳?，冰皮月餅行業(yè)入局者主要分四大類，一是以稻香村、元祖等為代表的烘焙類企業(yè)，二是以廣州酒家為代表的餐飲酒樓和部分老字號，其中包括香港榮華、美心、杏花樓、陶陶居等，三是以星巴克為代表的咖啡茶飲品牌，四是酒店自身的月餅品牌，比如嶺南控股旗下酒店、華天酒店等全國各個酒店都有自己的月餅品牌。

冰皮月餅行業(yè)前景分析

冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。

面對如此激烈的市場競爭，眾多企業(yè)開始探索“破圈之道”。據鈦媒體·鈦度圖聞不完全統(tǒng)計，今年除了傳統(tǒng)月餅品牌之外，不少跨界品牌的新式月餅也紛紛入局，良品鋪子等餐飲企業(yè)，奈雪的茶等茶飲企業(yè)，以及主題樂園、博物館、郵局、車企等都相繼推出了中秋月餅禮盒，通過跨界聯(lián)名刺激消費欲望。

另外，“顏值主義”的風也刮到了月餅界。市面上，奢華的月餅禮盒里盛著幾塊小小的月餅，月餅反而像是贈品。同時，這類月餅也在市場掀起了攀比包裝之風。企查查數(shù)據顯示，截止2022年9月1日，月餅專利信息有13243條，其中跟外觀設計相關的專利多達1萬多個，占比近8成，與口味發(fā)明和產品形狀改進相關的新型專利，占比均在10%左右。月餅之間的競爭變成了“顏值”之爭。

未來五年，冰皮月餅巨頭榴芒一刻將繼續(xù)用好產品好服務回饋用戶，為榴蓮食品愛好者定制個性化產品蘇丹王榴蓮千層、榴蓮月餅等，同時全面升級場景體驗，鋪設線下渠道，增強場景化體驗感 ，冰皮月餅設置VIP專屬客服，有效提升觸達效能;加速擁抱數(shù)字化、智能化、信息化，冰皮月餅迭代智能化研發(fā)生產設備，在榴蓮美食細分領域繼續(xù)精耕細作，冰皮月餅為拉動垂直品類新零售產業(yè)增長助力。

冰皮月餅研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，對中國及各子行業(yè)的發(fā)展狀況、冰皮月餅上下游行業(yè)發(fā)展狀況、冰皮月餅競爭替代產品、冰皮月餅發(fā)展趨勢、冰皮月餅新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、冰皮月餅企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析。

想要了解關于行業(yè)具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國冰皮月餅行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風險預測分析報告》。

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