2023中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢 中國月餅行業(yè)市場消費需求分析

• 周迅 2023年8月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1328 87
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數(shù)據(jù)顯示，在往年中秋月餅食用情況上，僅有34.1%的消費者會吃完月餅，剩余的消費者表示要么吃了一部分，要么沒吃或剩很多。不過，在國家“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下，月餅市場防止浪費的風潮也將興起。一方面是消費者為了避免浪費會選擇更小規(guī)格的月餅，另一方面

月餅產品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個品類全國流行且占絕對比例外，各地根據(jù)傳統(tǒng)風俗、飲食習慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

月餅與各地飲食習俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》顯示：

2023中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢

月餅作為中秋節(jié)必備食品，隨著人民生活水平的提高以及民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日重視程度的加深，消費者對月餅的消費需求不斷增加，將推動市場持續(xù)擴大。時至今日，月餅早已不是稀罕物，長發(fā)、稻香村等老字號售賣蘇式月餅，賣的是一份回憶、一份文化。

中國月餅行業(yè)的生產趨于標準化、規(guī)范化，且國民消費購買力增強。此外，中國人民對傳統(tǒng)節(jié)日越來越重視，也是促使產量增加的關鍵因素。

月餅產業(yè)鏈主要包括了上游原材料、中游月餅生產包裝和下游銷售渠道三大環(huán)節(jié)。產業(yè)鏈上游主要包括月餅皮原材料企業(yè)、月餅餡料原材料企業(yè)、月餅包裝材料企業(yè)等;產業(yè)鏈中游環(huán)節(jié)主要通過采購原材料進行月餅生產，并在包裝后分銷給下游零售商。下游銷售渠道環(huán)節(jié)主要面對終端消費者，目前的銷售渠道主要包括商超、批發(fā)市場、烘焙店(專賣店)、電商平臺等，隨著電子商務的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)的快速滲透，電商平臺在月餅銷售環(huán)節(jié)具有重要作用。

中國月餅行業(yè)市場消費需求分析

數(shù)據(jù)顯示，在往年中秋月餅食用情況上，僅有34.1%的消費者會吃完月餅，剩余的消費者表示要么吃了一部分，要么沒吃或剩很多。不過，在國家“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下，月餅市場防止浪費的風潮也將興起。一方面是消費者為了避免浪費會選擇更小規(guī)格的月餅，另一方面商家也會響應國家“反對浪費”的呼吁，并順應消費者需求，推出小規(guī)格的月餅，未來“點心化”的月餅將會更受市場歡迎。

在品類方面，傳統(tǒng)產品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而新品類方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費者的青睞。另外，新食材的融入，也將使得產品品類更加豐富;在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經(jīng)過幾年的研發(fā)和市場沉淀，將會有所上升，具有地域特色、中西結合的月餅品種也將作為新的增長點，大量面世并成為消費的新熱點。

廣闊的消費市場前景，吸引了越來越多的企業(yè)入局月餅領域。近年來月餅行業(yè)深入實施消費品“三品”戰(zhàn)略，扎實推進產業(yè)轉型升級，取得了良好的效果，產品種類不斷豐富、傳統(tǒng)文化傳承升級、線上消費持續(xù)增長，實現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合，我國月餅市場規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。

受傳統(tǒng)節(jié)日氛圍強化、國民購買力增強的影響，月餅市場需求越來越大。數(shù)據(jù)顯示，國內中秋月餅產量規(guī)模逐年增加。

隨著Z世代成為市場消費新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發(fā)展趨勢更為明顯。數(shù)據(jù)顯示,消費者最傾向于購買傳統(tǒng)口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。從市場銷售情況來看也是如此,五仁、什錦等傳統(tǒng)口味的月餅更受中老年消費群體的喜愛,而水果口味、新型口味更受年輕消費群體的青睞。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，近年來我國月餅產業(yè)呈現(xiàn)出產品多樣化、企業(yè)規(guī)?；?、產業(yè)集約化、管理科學化的發(fā)展態(tài)勢，月餅質量安全總體水平穩(wěn)定向好。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及月餅專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國月餅的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對月餅業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)月餅行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對月餅行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。最后提出研究者對月餅行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。

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  2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告

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