2023年酸奶行業(yè)發(fā)展機遇分析

• 方蔓桃 2023年9月15日 來源：百度 227 6
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如果你想了解酸奶行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。重點分析了我國人工智能醫(yī)療

現(xiàn)制酸奶是以酸奶為基底，根據(jù)消費者的實時訂單需求，在線下門店制作并出售的一種乳制品。相對于需要添加防腐劑等人工添加劑并通過零售方式出售的傳統(tǒng)包裝酸奶而言，現(xiàn)制酸奶主要有兩大特征，一是無需考慮產品的長時間保鮮，不必添加人工添加劑，滿足了消費者日益增加的對健康飲品的需求，二是區(qū)別于酸奶的傳統(tǒng)銷售方式，現(xiàn)制酸奶通過線下的方式快速與消費者完成交互，以更直接的方式面對消費者。

?如果你想了解酸奶行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。重點分析了我國人工智能醫(yī)療行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對人工智能醫(yī)療行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

酸奶中的營養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營養(yǎng)物質經過發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。

酸奶中的營養(yǎng)更易于消化吸收。酸奶的蛋白質含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;酸奶中營養(yǎng)物質經過發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。從產業(yè)鏈上看，酸奶行業(yè)產業(yè)鏈上游包括牛奶供應以及酸奶制造設備供應;中游為常溫和低溫酸奶的生產加工環(huán)節(jié);下游方面，包括商超、便利店自助售貨和線上等渠道銷售至消費者手中。

酸奶在全世界范圍內早已流行開來，發(fā)達的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。發(fā)達國家多以低溫酸奶產品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設不完善因素影響，近年來，中國低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。常溫酸奶擺脫冷鏈束縛,常溫保質100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國內生產常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達上百種，市場競爭異常激烈。

目前現(xiàn)制酸奶行業(yè)仍保持著高昂的發(fā)展勢頭，伴隨著消費者健康飲食的觀念逐步提升以及對健康飲品的需求擴大，疊加現(xiàn)制酸奶產業(yè)鏈愈發(fā)成熟，現(xiàn)制酸奶行業(yè)有望長期保持高速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，其中2022年中國現(xiàn)制酸奶行業(yè)市場規(guī)模同比增長59.1%。

近兩年來，隨著元氣森林、無糖可樂、零卡雪碧等產品的興起，低脂、低卡、零負擔成為年輕群體的消費新風向，一條主打“低糖、少添加”簡單配方的酸奶細分賽道逐漸衍生而出。這些酸奶，抓住了年輕人嘴饞又怕胖的心態(tài)，基本都打著“0脂”、“0蔗糖”、“高蛋白”的口號。此外，“生牛乳”、“0食品添加劑”、“歐洲鮮酪工藝”，也是高端酸奶宣傳的高頻詞。

酸奶屬于乳制品行業(yè)范疇。受益于國家相繼推出了《奶業(yè)十三五規(guī)劃》、奶業(yè)振興等一系列扶持政策，目前乳業(yè)擁有一個健康的大環(huán)境，政策有望引導乳制品行業(yè)加速發(fā)展，為酸奶產業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

從國家層面相關政策來看，益生菌行業(yè)規(guī)范類政策居多，政策傾向于規(guī)范益生菌行業(yè)標準，完善益生菌、食品行業(yè)的監(jiān)管體系，保障國民食品安全。根據(jù)2019年國家頒布的《國務院關于實施健康中國行動的意見》，國家明確提出推動從以治病為中心轉變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行模κ谷罕姴簧　⑸偕?，提高生活質量。到2030年，全民健康素養(yǎng)水平大幅提升，健康生活方式基本普及，居民主要健康影響因素得到有效控制，因重大慢性病導致的過早死亡率明顯降低，人均健康預期壽命得到較大提高。

2023年酸奶行業(yè)發(fā)展機遇分析

受下游食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈需求的持續(xù)增長驅動，結合國家層面的政策支撐，“十三五”期間我國冷鏈物流行業(yè)需求實現(xiàn)高增。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年冷鏈物流市場規(guī)模約為4184億元，同比增長9.2%。冷鏈配送體系的建設和完善推動了低溫酸奶產品銷售半徑的進一步擴張。

現(xiàn)制酸奶行業(yè)與現(xiàn)制茶飲行業(yè)相似，擁有類似的客群，其消費群體主力為90后和80后的消費者，隨著消費者健康飲食觀念向健康化轉變，對健康飲品的需求擴大，采用健康原材料與追求零添加生產方式的現(xiàn)制酸奶行業(yè)將迎來進一步發(fā)展。

與此同時隨著消費者的健康意識普遍提高，對于酸奶飲品的要求，不再只局限于“好喝”，而是更追求功能性的保健功能。近年來在高端酸奶賽道突圍的樸誠乳業(yè)，業(yè)內首先推出“LGG益生菌酸奶”概念，“身體知道”酸奶是目前市面上唯一一款同時添加了LGG益生菌和GOS益生元的功能性酸奶。在如今的酸奶市場中，逐漸出現(xiàn)了定位為“健康零食”的酸奶產品，不僅能夠滿足好吃、好玩、健康的消費需求，而且也讓酸奶的消費場景不斷豐富，進一步增加了酸奶的吸引力。

酸奶的良好口感和營養(yǎng)功效使其得到了消費者的普遍喜愛。同時，酸奶的質量安全也備受消費者關注，現(xiàn)階段酸奶的銷售環(huán)節(jié)存在許多不規(guī)范問題。

如今酸奶市場競爭越發(fā)激烈，高端化趨勢也愈發(fā)明顯，各個品牌為了能夠在酸奶市場中搶占機會，紛紛開始對酸奶產品進行創(chuàng)新和升級。在此趨勢之下，高蛋白成為了不少品牌的關注點之一，高蛋白酸奶產品也隨之增加。在常溫酸奶快速發(fā)展的同時，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來也成長迅速，年復合增長率達兩位數(shù)，與常溫酸奶市場規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場，未來增長也值得期待。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2022-2027年酸奶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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