牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢及市場機(jī)遇分析：牛肉一個數(shù)萬億的市場

• 方蔓桃 2023年10月6日 來源：百度 1415 93
• 繁體

如果你想了解牛肉行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。重點分析了我國牛肉行業(yè)將面臨

我國牛肉消費主要由國內(nèi)產(chǎn)量滿足，但近年來由于養(yǎng)殖成本、價格差異等原因，進(jìn)口牛肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內(nèi)外牛肉價差巨大，走私牛肉有暴利可圖，不少走私牛肉流入我國市場，根據(jù)一些草根調(diào)研情況，走私牛肉約占國內(nèi)牛肉總供應(yīng)量的 30%左右。

目前，牛肉已經(jīng)成為我國主要肉類食品之一。牛肉營養(yǎng)價值豐富。相比于豬肉而言，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機(jī)體抗病能力。

如果你想了解牛肉行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。重點分析了我國牛肉行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對牛肉行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

我國肉牛養(yǎng)殖品種主要由雜交牛和本地黃牛組成。雜交牛主要是國外優(yōu)良牛種(西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、安格斯牛等)與本地黃牛雜交而來，由于國家政策補貼，雜交牛養(yǎng)殖數(shù)量占比不斷上升。

我國地域遼闊，黃牛的地方品種比較多，目前較為有名的主要有秦川牛、南陽牛、魯西牛、延邊牛和晉南牛，合稱為中國五大良種黃牛，養(yǎng)殖地域性較強(qiáng)，較為分散，但整體數(shù)量依然十分龐大，黃牛之間雜交所產(chǎn)生的我國本土肉牛品種也較為常見。此外，一部分進(jìn)口牛除用作提取精液外還以肉牛形式在我國養(yǎng)殖，但由于進(jìn)口配額限制等問題，進(jìn)口牛在我國養(yǎng)殖數(shù)量占比很低，國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖仍主要由雜交牛和本地黃牛及其雜交后代組成。

我國是世界第三大牛肉消費國， 2000-2014 年國內(nèi)牛肉消費量從 510.2 萬噸增長至 729.7 萬噸，年復(fù)合增速為 2.4%，高于同期全球牛肉消費量年復(fù)合增速 1.8%。2015 年 1-10 月份國內(nèi)牛肉消費量已超過去年全年達(dá)到 735 萬噸，增長勢頭依舊強(qiáng)勁。但在人均消費方面，我國 2014 年牛肉人均消費量僅為5.2 公斤，低于世界其他主要牛肉消費國家，同世界同期平均消費量 8.6 公斤相比也處于較低水平。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。

根據(jù)飼養(yǎng)方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區(qū)生長，食用新鮮的牧草，其肉質(zhì)精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農(nóng)區(qū)飼養(yǎng)，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時間相對較短，脂肪含量較高，肉質(zhì)更加嫩滑。

作為一種較為高檔的肉類消費品，牛肉通常都會賣得比豬肉，羊肉要貴。而牛肉貴最直接的原因是供應(yīng)實在是少。

從繁衍特性角度講，牛與人相似，母牛十月懷胎，一胎一般只生一頭。相比之下，一只母豬懷孕只需4個月，一窩能生十幾二十頭小仔豬呢。而母雞更是不停的下蛋、下蛋、下蛋。正因為如此，肉牛的數(shù)量相比與豬和雞是少之又少。

牛肉生產(chǎn)具有周期長、成本高、污染大等特點，受制于資源環(huán)境約束及技術(shù)發(fā)展等因素影響，國內(nèi)牛肉產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足消費需求，進(jìn)而轉(zhuǎn)向大量增加牛肉進(jìn)口。2012年以來，我國牛肉進(jìn)口量高速增長，整體呈上漲趨勢。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2021年中國牛肉進(jìn)口量約為233萬噸，較上年增長9.91%。

數(shù)據(jù)庫顯示，2022年1-2月中國牛肉進(jìn)口量31萬噸，同比下降22.7%。其中，1月牛肉進(jìn)口量15萬噸，同比下降36%，2月牛肉進(jìn)口量16萬噸，同比下降3.4%。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達(dá)到了884萬噸，而同期牛肉的消費量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年仍會呈現(xiàn)上漲趨勢。預(yù)計到2035年，中國的牛肉消費量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。

根據(jù)巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。

巴西和澳大利亞的活牛交易市場處于小幅調(diào)整的階段，巴西國內(nèi)牛肉消費疲軟對活牛收購價格造成一定影響，最近一個月以來當(dāng)?shù)鼗钆＝灰變r格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場對活牛需求持續(xù)走高，以滿足對華牛肉出口的需求，尤其對30月齡的活牛需求最大。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒有完全恢復(fù)有很大關(guān)系，對這些因素相對應(yīng)的則是全球牛肉進(jìn)口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。2022年結(jié)合后疫情時代的消費需求，全球牛肉市場將會保持價格相對穩(wěn)定。

目前牛肉凈進(jìn)口的趨勢仍將延續(xù)。即便如此，有關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)積極推動我國牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的不斷完善。積極響應(yīng)數(shù)字化發(fā)展趨勢，推動上游養(yǎng)殖業(yè)不斷朝著規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。同時，冷鏈運輸物流行業(yè)的發(fā)展帶動了下游市場的迅速擴(kuò)大。

近些年隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改變與升級，對牛肉的需求正在激增，牛肉產(chǎn)量整體上處于增長趨勢。未來我國牛肉產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入成熟和理性發(fā)展階段，龍頭企業(yè)效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，消費需求保持穩(wěn)定并增速下降，國際貿(mào)易格局趨向穩(wěn)定，價格也將達(dá)到一個新的均衡點。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國牛肉產(chǎn)量為692萬噸，較上年增長1.32%;牛肉國內(nèi)消費量為1014.9萬噸，較上年增長3.95%;國內(nèi)牛肉供需缺口達(dá)322.9萬噸。而據(jù)OECD數(shù)據(jù)顯示，2022年中國牛肉產(chǎn)量為681.05萬噸，較上年增長0.84%;牛肉國內(nèi)消費量為868.8萬噸，較上年減少0.54%;國內(nèi)牛肉供需缺口達(dá)187.75萬噸。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2月21日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為132.61，比昨天上升0.19個點，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為135.16，比昨天上升0.22個點。截至今日14:00時，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.83元/公斤，比昨天上升0.9%;牛肉77.41元/公斤，比昨天上升0.4%;羊肉68.42元/公斤，與昨天持平。

國內(nèi)外市場對肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養(yǎng)殖會面臨更多的環(huán)境約束，整個生產(chǎn)的增速將低于消費的增速，肉牛供給遠(yuǎn)未達(dá)到飽和，仍處于供不應(yīng)求的態(tài)勢。預(yù)計未來五年國內(nèi)肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

但是隨著外部環(huán)境的改變以及中國改革開發(fā)紅利的消失，我國的牛肉產(chǎn)業(yè)這一態(tài)勢將有望得到改觀。從長遠(yuǎn)的趨勢來看，我國牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個必然的趨勢，而形成這種態(tài)勢的主體因素，主要是同我國牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

數(shù)據(jù)庫顯示，2022年1-2月中國牛肉進(jìn)口量31萬噸，同比下降22.7%。其中，1月牛肉進(jìn)口量15萬噸，同比下降36%，2月牛肉進(jìn)口量16萬噸，同比下降3.4%。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉分會發(fā)布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達(dá)到了884萬噸，而同期牛肉的消費量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年仍會呈現(xiàn)上漲趨勢。預(yù)計到2035年，中國的牛肉消費量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。

牛肉行業(yè)市場前景機(jī)遇分析

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，居民收入水平不斷提高，人們越來越追求品質(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開始意識到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國牛肉產(chǎn)量為718萬噸，同比增長2.9%。

目前，以快速育肥為主的小型養(yǎng)殖戶或者規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖企業(yè)傾向于采取短期育肥模式，直接外購架子牛進(jìn)行養(yǎng)殖，但生產(chǎn)成本較高，自繁自育的肉牛養(yǎng)殖模式仍處于主導(dǎo)地位，占國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖的八成以上?，F(xiàn)在較為流行的是將自繁自育以及短期育肥結(jié)合在一起的“農(nóng)戶+公司”合作方式，居民分散自繁自育，然后將育成的架子牛出售給公司，公司在短期進(jìn)行集中強(qiáng)化育肥并出售賺取利潤。

這種新型的合作方式較好的將我國傳統(tǒng)分散養(yǎng)殖的小市場進(jìn)行聚合并與大型養(yǎng)殖場資金充足、場地設(shè)施完善的特點相結(jié)合，既解決了農(nóng)戶賣牛問題，縮短了整體養(yǎng)殖周期，又給公司帶來了穩(wěn)定可靠的牛源。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，居民收入水平不斷提高，人們越來越追求品質(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開始意識到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國牛肉產(chǎn)量為718萬噸，同比增長2.9%。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

  牛肉研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡