平菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 曾燕 2023年10月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1254 82
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平菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，食用菌以其豐富的營(yíng)養(yǎng)，獨(dú)特的風(fēng)味越來(lái)越受到人們的青睞，其中平菇同其他蘑菇相比，價(jià)廉物美，深受消費(fèi)者的歡迎。蘑菇是食用菌中栽培數(shù)量最大、從業(yè)人數(shù)最多、食用人群最廣的品種之一，因

平菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

平菇行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，食用菌以其豐富的營(yíng)養(yǎng)，獨(dú)特的風(fēng)味越來(lái)越受到人們的青睞，其中平菇同其他蘑菇相比，價(jià)廉物美，深受消費(fèi)者的歡迎。蘑菇是食用菌中栽培數(shù)量最大、從業(yè)人數(shù)最多、食用人群最廣的品種之一，因?yàn)槠焦娇诟泻?，價(jià)格低廉，是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)量最大的一種菌類(lèi)品種。

食用菌產(chǎn)品主要銷(xiāo)往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市，終端客戶主要為家庭、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化的推進(jìn)、居民收入的提高和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，對(duì)食用菌產(chǎn)品特別是工廠化食用菌產(chǎn)品的消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。下游行業(yè)需求的持續(xù)增長(zhǎng)將給本行業(yè)的發(fā)展提供廣闊的發(fā)展空間。

我國(guó)目前用于食用菌栽培的原料很多，可以利用工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的各種廢料，如棉籽殼、鋸木屑、甘蔗渣、農(nóng)作物秸稈、沼氣渣等，食用菌原料廣泛，成本低廉食用菌栽培是低投入，高產(chǎn)出，變廢為寶，化害為利的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)。

富硒平菇雖說(shuō)近兩年才小批量現(xiàn)身市場(chǎng)，但生產(chǎn)者已從中品到了甜頭，因此，今年繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)是勢(shì)在必行的了。眾所周知，硒元素是人體必需的元素之一，而我國(guó)三分之二以上地區(qū)屬于硒缺乏地區(qū)，富硒農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)將成為廣大缺硒地區(qū)、缺硒居民行之有效的補(bǔ)硒措施。但在富硒農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的時(shí)候，對(duì)其含硒量要求必須符合NY861-2004《糧食(含谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi))及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量》的要求。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)平菇市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

平菇屬好光菌類(lèi)，多生于榆、櫸、械、柳、櫟、楓、槐等多種闊葉樹(shù)種的枯木、朽樹(shù)樁或活樹(shù)的枯死部位上。平菇在世界各地均有分布，在中國(guó)絕大部分地區(qū)均有生產(chǎn)，尤以河南、河北、山東、黑龍江等省最多。

平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克干品平菇含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類(lèi)69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B 0.12毫克，維生素B 27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸，供人體所需，且氨基酸成分齊全、種類(lèi)齊全。

平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋絡(luò)不通等病癥。另外，對(duì)預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。隨著栽培技術(shù)的進(jìn)一步成熟和完善，目前全中國(guó)的南北很多地區(qū)都在生產(chǎn)平菇平菇屬于常規(guī)品種。由于蘑菇的生理抗性較強(qiáng)、適應(yīng)性較廣，一年四季均可栽培，管理比較容易。市場(chǎng)廣闊。而且，其出產(chǎn)率是食用菌中最高的品種，故而得到了廣大菇農(nóng)的歡迎，大棚種植蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。

我國(guó)食用菌栽培種類(lèi)有70~80種，其中形成商品種的有50種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有近30種。我國(guó)食用菌雖品類(lèi)眾多，但常年以香菇、黑木耳、平菇、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇和毛木耳為主。

根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)食用菌年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸的種類(lèi)依次是：香菇(1188.21萬(wàn)噸)、黑木耳(706.43萬(wàn)噸)、平菇(682.96萬(wàn)噸)、金針菇(227.91萬(wàn)噸)、杏鮑菇(213.47萬(wàn)噸)、雙孢菇(202.21萬(wàn)噸)、毛木耳(189.19萬(wàn)噸)——這7種食用菌年產(chǎn)量總和占全國(guó)食用菌總產(chǎn)量的83.97%;其后依次為茶樹(shù)菇(92.23萬(wàn)噸)、滑菇(65.65萬(wàn)噸)、銀耳(55.63萬(wàn)噸)、秀珍菇(48.67萬(wàn)噸)、真姬菇(41.62萬(wàn)噸)——年產(chǎn)量分別位列第8~12位。

平菇在世界各地均有分布，在中國(guó)絕大部分地區(qū)均有生產(chǎn)，尤以河南、河北、山東、黑龍江等省最多，2020年中國(guó)平菇產(chǎn)量達(dá)692.96.21萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.7%，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)平菇產(chǎn)量將達(dá)到728.51萬(wàn)噸。現(xiàn)在平菇生產(chǎn)基地、栽培大戶，明顯的向智能化方向發(fā)展，逐漸改集約化經(jīng)營(yíng)向智能化轉(zhuǎn)變，平菇栽培模式發(fā)生了一系列的變革。

平菇栽培主要原料是棉籽殼 玉米芯，隨著棉花、玉米等農(nóng)作物種植面積的減少，這些原料的價(jià)格會(huì)逐漸上漲，比如玉米在一些主產(chǎn)區(qū)收獲時(shí)是把玉米秸，玉米芯一塊粉碎還田，好多主產(chǎn)區(qū)需要外購(gòu)玉米芯，現(xiàn)在就可以有計(jì)劃做好規(guī)劃試驗(yàn)，以備發(fā)展之需。玉米芯、玉米秸、蓮子殼、闊葉樹(shù)枝丫、牛糞、麥秸、稻草、蘋(píng)果渣、豆腐渣、淀粉渣、木糖醇渣、棉渣、棉籽殼、野生蘆葦?shù)榷伎梢蚤_(kāi)發(fā)利用。

這塊地共400余畝，擁有大棚99座，最多一天能出平菇1萬(wàn)余公斤，除了供應(yīng)本地商超，大部分發(fā)往萬(wàn)邦蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，還有一部分走進(jìn)北京、上海等一線城市的餐桌，價(jià)格十分可觀。在尉氏縣朱曲鎮(zhèn)北街村的蘑菇大棚內(nèi)，陣陣菌菇清香撲鼻而來(lái)，種植戶正忙著擺放菌棒、噴灑營(yíng)養(yǎng)液。擺放整齊的菌棒上，一朵朵肉質(zhì)飽滿的小平菇已冒出頭，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

該基地積極加快產(chǎn)業(yè)振興的實(shí)踐探索，加強(qiáng)同科研機(jī)構(gòu)合作，延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，大力發(fā)展食用菌種植，從單一平菇種植到平菇、香菇、靈芝盆栽等多品種，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、冷藏、銷(xiāo)售到有機(jī)肥的轉(zhuǎn)化，一體化生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)，切實(shí)發(fā)揮了特色產(chǎn)業(yè)在鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接中的重要作用。

隨著栽培技術(shù)的進(jìn)一步成熟和完善，目前全中國(guó)的南北很多地區(qū)都在生產(chǎn)平菇平菇屬于常規(guī)品種。由于蘑菇的生理抗性較強(qiáng)、適應(yīng)性較廣，一年四季均可栽培，管理比較容易。市場(chǎng)廣闊。而且，其出產(chǎn)率是食用菌中最高的品種，故而得到了廣大菇農(nóng)的歡迎，大棚種植蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。

隨著平菇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的平菇企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)平菇行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)平菇行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)平菇行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)平菇市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2023-2028年中國(guó)平菇市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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