羅漢果提取物作為天然代糖應(yīng)用前景廣闊 羅漢果甜苷行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

• 吳澳燕 2023年10月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 553 30
• 繁體

羅漢果——葫蘆科多年生草本植物，在我國(guó)有超300年的種植歷史，主要分布在廣西北部，占我國(guó)總產(chǎn)量的80%以上，其余產(chǎn)量分布在貴州、湖南、廣東、江西等地。

羅漢果——葫蘆科多年生草本植物，在我國(guó)有超300年的種植歷史，主要分布在廣西北部，占我國(guó)總產(chǎn)量的80%以上，其余產(chǎn)量分布在貴州、湖南、廣東、江西等地。

永福縣是中國(guó)羅漢果原產(chǎn)地，至今已有400年的種植歷史，1995年，永福縣被命名為“中國(guó)羅漢果之鄉(xiāng)”;2004年，永福羅漢果被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，素有“東方神果”之盛譽(yù)，以其悠久的歷史文化傳承和珍貴的藥用價(jià)值，吸引了國(guó)內(nèi)外社會(huì)各界人士的廣泛關(guān)注。

近年來(lái)，永福羅漢果全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)了橫向縱向的延伸及一二三產(chǎn)業(yè)的高度融合發(fā)展。永福縣現(xiàn)有羅漢果加工企業(yè)和專業(yè)合作社166家，其中，國(guó)家級(jí)、自治區(qū)級(jí)、市級(jí)龍頭企業(yè)共10家，已建成6萬(wàn)多立方米儲(chǔ)藏保鮮冷庫(kù)，500多臺(tái)(套)大型脫水干燥、精深加工現(xiàn)代自動(dòng)化設(shè)備，年加工能力超50億枚羅漢果，產(chǎn)值達(dá)70億元，帶動(dòng)5000多人實(shí)現(xiàn)就業(yè)，人均穩(wěn)定務(wù)工年收入20000元以上。

《嶺南采藥錄》中記載，羅漢果性涼，味甘，歸肺、大腸經(jīng)，具有清肺利咽、化痰止咳、潤(rùn)腸通便的功效，主治咳喘、咽痛、便秘等病癥。 羅漢果中含有大量的膳食纖維及糖苷，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者食療的理想食物。 羅漢果的果肉甘甜，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還可用于烹調(diào)，清香可口，被人們譽(yù)為“神仙果”。 現(xiàn)在，由羅漢果制作的飲品，調(diào)味品以及中藥材等產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

羅漢果甜苷是羅漢果甜味的主要來(lái)源，甜度約為蔗糖的200倍，沒(méi)有像甜菊糖苷一樣的后苦味，甜味純凈，對(duì)其他代糖能起到口感修飾和優(yōu)化作用，具有高穩(wěn)定性，適用于各類應(yīng)用。

此外，它還具有降血糖的作用，這種甜味素為三萜類化合物，屬于非糖成分，對(duì)血糖不會(huì)造成影響，還可以刺激胰腺β細(xì)胞分泌胰島素，減弱四氧嘧啶對(duì)胰腺β細(xì)胞的損傷，有助于改善受損細(xì)胞的功能，對(duì)血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。一項(xiàng)對(duì)糖尿病小鼠的研究表明，羅漢果提取物能夠降低氧化應(yīng)激和血糖水平，增加高密度脂蛋白膽固醇的含量。

在我國(guó)，羅漢果糖苷用于食品甜味劑也早已獲批。另外，加拿大、日本、新加坡等國(guó)的官方部門(mén)也已經(jīng)認(rèn)可了羅漢果的安全性，而且兒童、糖尿病人、孕婦及乳母均可食用。研究表明，羅漢果提取物能夠降低氧化應(yīng)激和血糖水平，增加高密度脂蛋白膽固醇的含量。另外，羅漢果甜苷不會(huì)影響腸道菌群，反而能夠促進(jìn)有益菌的增加。

羅漢果甜苷行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

羅漢果甜苷屬于0熱量的天然代糖，甜度為蔗糖300倍，且?guī)в辛_漢果自有的清香，口感更飽滿，無(wú)異味、澀味，對(duì)其他代糖能起到口感修飾和優(yōu)化作用，具有高穩(wěn)定性，更適合在茶飲中使用。從健康、口感等多方面比較，“羅漢果甜苷”均表現(xiàn)優(yōu)秀。

事實(shí)上，在北美有機(jī)天然食品飲料中，羅漢果的使用率已經(jīng)很高，一般是以羅漢果提取物、羅漢果粉、羅漢果汁等形式添加到食品飲料中，可直接標(biāo)注為“羅漢果/羅漢果提取物”，作為食品中的天然原料，不受到添加量的限制。

作為我國(guó)的特有植物之一，目前全球90%的羅漢果都產(chǎn)自我國(guó)廣西，我國(guó)也是世界上最大的羅漢果及提取物的生產(chǎn)國(guó)與出口國(guó)。美國(guó)則是羅漢果糖苷的第一大消費(fèi)國(guó)。

在北美市場(chǎng)，羅漢果已連續(xù)兩年市場(chǎng)增長(zhǎng)率在20%以上。2021年，羅漢果在北美市場(chǎng)增長(zhǎng)率達(dá)到20%，使用多的類別為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑/代餐、冷凍甜點(diǎn)以及營(yíng)養(yǎng)棒和凝膠;增長(zhǎng)快的類別為酸奶、主菜和甜點(diǎn)。

從甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等最初使用的人工合成高倍甜味劑，到現(xiàn)在的木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等糖醇類以及甜菊糖苷、羅漢果甜苷等天然甜味劑，在食品飲料行業(yè)中，代糖產(chǎn)業(yè)一直在迭代升級(jí)。

羅漢果提取物可以作為天然代糖應(yīng)用于食品飲料中。羅漢果的甜味來(lái)源于羅漢果甜苷，這是一類三萜類甜苷化合物，其在新鮮水果中的含量為0.55%—0.65%，在干果中的含量約為2.5%。羅漢果甜苷有多種不同的類型，如羅漢果甜苷III、羅漢果甜苷IVa、羅漢果甜苷IV和羅漢果甜苷V等，其中羅漢果甜苷V是羅漢果中的主要甜味成分，其在干果中的含量為1.5%—2%。羅漢果甜苷的甜度為蔗糖的200—300倍，熱量幾乎為零，并且甜味純凈，沒(méi)有后苦味和其他異味。

目前，全球最大的專業(yè)生產(chǎn)羅漢果提取物公司是華誠(chéng)生物，其產(chǎn)品規(guī)格涵蓋V20%、V25%、V40%、V50%、V55%和V90%，其中羅漢果甜苷V50%的年產(chǎn)能為450噸。吉福思是全球率先發(fā)明甜苷含量40%以上的羅漢果提取物公司，年產(chǎn)能超200噸，產(chǎn)品獲得美國(guó)、新西蘭、澳大利亞等19個(gè)國(guó)家的準(zhǔn)入許可，市場(chǎng)份額占國(guó)際市場(chǎng)同類產(chǎn)品的一半。

近幾年，由于天然代糖備受?chē)?guó)內(nèi)食品行業(yè)尤其是飲料企業(yè)的青睞，因此羅漢果逐漸被關(guān)注并受到重視。元?dú)馍掷w茶系列青柑陳皮產(chǎn)品就沒(méi)有延續(xù)氣泡水系列使用的代糖赤蘚糖醇，而是添加了羅漢果，自然回甘。奈雪的茶則于2022年首創(chuàng)羅漢果汁代糖現(xiàn)制茶飲，并將其全面引入產(chǎn)品線，在瓶裝或盒裝飲料中，用羅漢果汁代替代糖三氯蔗糖。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  羅漢果甜苷是羅漢果甜味的主要來(lái)源，甜度約為蔗糖的200倍，沒(méi)有像甜菊糖苷一樣的后苦味，甜味純凈，對(duì)其他代糖能起到口感修飾和優(yōu)化作用，具有高穩(wěn)定性，適用于各類應(yīng)用。此外，它還具有降血糖...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡