截至11月我國餐飲行業(yè)收入47485億元 同比上升19.4% 餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

• 黃婷 2023年12月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 560 31
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12月15日，國家統(tǒng)計局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%;限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%，已經(jīng)超過了2022年全年收入，2022年全國餐飲收入為43941億元。

我國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析

我國的餐飲文化源遠(yuǎn)流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費需求之一?？觳褪俏覈惋嬓袠I(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務(wù)模式。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。

近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。

隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數(shù)字生活應(yīng)用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌?shù)字經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導(dǎo)住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準(zhǔn)化營銷創(chuàng)新。

健康餐飲將成為未來餐飲市場的重要發(fā)展方向。人們對于健康意識的加強，對于營養(yǎng)均衡、食品安全等方面的要求越來越高。因此，餐飲企業(yè)需要注重食材的選取和加工方式的改進，以滿足消費者對于健康餐飲的需求。

跨界融合和新零售將成為未來餐飲行業(yè)的重要趨勢。通過與其他產(chǎn)業(yè)的融合，餐飲企業(yè)能夠拓展自身的業(yè)務(wù)范圍和市場空間。例如，餐飲與文化、旅游、娛樂等產(chǎn)業(yè)的融合，能夠打造出更具特色和吸引力的餐飲品牌。同時，新零售技術(shù)的應(yīng)用也將為餐飲行業(yè)帶來更多的商機和效率提升。

今年截至11月全國餐飲收入

12月15日，國家統(tǒng)計局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%;限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%，已經(jīng)超過了2022年全年收入，2022年全國餐飲收入為43941億元。

中國烹飪協(xié)會分析，充分激發(fā)有潛能的餐飲消費，既要從需求側(cè)發(fā)力，聚焦個性化、品質(zhì)化和多樣性的消費新需求、新動向，也需要從供給側(cè)創(chuàng)新，不斷以新產(chǎn)品、新服務(wù)回應(yīng)市場的期待、大眾的呼喚。為抓住歲末年初促消費有利時機，陜西多地出臺實施一系列恢復(fù)和擴大消費政策措施，作為陜西秋冬消費季活動中的一項重要內(nèi)容，陜菜美食文化節(jié)在展銷特色美食的同時，通過促進餐飲需求的擴張和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，進一步激活消費潛力。吉林長春發(fā)放600萬元的2023長春“冰雪美食節(jié)”餐飲消費券，讓廣大消費者“賞銀裝素裹風(fēng)光、品特色美味佳肴”，充分激發(fā)冰雪季餐飲消費市場活力。

11月多股冷空氣輪番來襲，我國多地氣溫驟降。隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來了冬季餐飲消費“黃金期”。不僅是線下火鍋、砂鍋餐飲門店迎來銷售旺季，線上線下火鍋食材銷售同樣迎來了一年中的銷售高峰，各種火鍋肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

在中國烹飪協(xié)會看來，11月份，隨著促消費政策發(fā)力顯效、秋冬消費季的開展以及火鍋、砂鍋類消費需求上漲，餐飲市場經(jīng)濟持續(xù)回暖恢復(fù)。下階段，餐飲行業(yè)需進一步擴大餐飲消費需求，鞏固和增強餐飲市場經(jīng)濟回升向好態(tài)勢，確保完成全年餐飲收入5萬億元的目標(biāo)任務(wù)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析

5月，餐飲業(yè)迎來近五年最旺的“五一”。淄博燒烤現(xiàn)象級出圈，北京胡大飯館、四季民福等餐廳的等位排號均超過千桌，武漢主力連鎖蝦店以及武漢83個品牌主力連鎖餐飲品牌共計銷售小龍蝦超300噸……中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，超九成受調(diào)查餐飲企業(yè)反饋“五一”假期間的營業(yè)收入已恢復(fù)至疫情前水平，其中超六成較疫情前實現(xiàn)正增長，平均增長57.2%;近三成與疫情前基本持平。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)167.6萬余家，與2022年同期相比上漲23.4%。由此可見，新店猛增，老店掙扎，極大地刺激著整個賽道。

業(yè)內(nèi)人士表示，因為消費在緩慢復(fù)蘇，餐飲創(chuàng)業(yè)卻已率先爆發(fā)。拉長維度可以發(fā)現(xiàn)，兩者之間的矛盾，自5月份就開始被激化。5-9月份，“餐飲”注吊銷同比分別達(dá)到211.1%、267.7%、335.2%、306.3%、315.9%。

企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月全國餐飲累計新增注冊量為350.1萬家，較去年同期多了37.4萬家;與此同時，全國餐飲累計吊銷量達(dá)105.6萬家，去年同期為53.8萬。

中信證券12月18日研報稱，餐飲行業(yè)增速企穩(wěn)，企業(yè)表現(xiàn)延續(xù)分化，短期建議關(guān)注火鍋品類旺季催化。當(dāng)前步入估值切換期，基于成長性來看，餐飲估值已回落至低點，配置吸引力逐漸提升。從類別來看，推薦品類紅利較強、品牌勢能向上的平價咖啡賽道。

如果想要了解更多餐飲產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及餐飲專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國餐飲的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)餐飲行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對餐飲行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進行分析。最后提出研究者對餐飲行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

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  2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

  我國的餐飲文化源遠(yuǎn)流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費需求之一。快餐是我國餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務(wù)模...

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