2024餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及市場(chǎng)調(diào)研

• 吳亞楠 2023年12月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1348 88
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今年餐飲業(yè)是回暖最快的行業(yè)之一，年夜飯預(yù)訂火爆也反映出中國(guó)餐飲行業(yè)高速發(fā)展、高速增長(zhǎng)、高速擴(kuò)容的強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢(shì)。

餐飲業(yè)展現(xiàn)強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭

臨近年底，年夜飯預(yù)訂已經(jīng)啟動(dòng)，熱門餐廳的預(yù)訂熱潮更是提前到來(lái)，甚至出現(xiàn)“一廂難求”的情況。除此之外，今年的年夜飯還融合了配送到家服務(wù)、代廚、預(yù)制菜等餐飲業(yè)新元素。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬表示：“今年餐飲業(yè)是回暖最快的行業(yè)之一，年夜飯預(yù)訂火爆也反映出中國(guó)餐飲行業(yè)高速發(fā)展、高速增長(zhǎng)、高速擴(kuò)容的強(qiáng)勁發(fā)展態(tài)勢(shì)。”

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

2024餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及市場(chǎng)調(diào)研

除夕年夜飯作為“團(tuán)圓宴”，不僅受到家家戶戶的重視，更是餐飲業(yè)的風(fēng)向標(biāo)之一。餐飲消費(fèi)是消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是市場(chǎng)冷暖的風(fēng)向標(biāo)，餐飲消費(fèi)充滿活力、動(dòng)能強(qiáng)勁，說(shuō)明我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)持續(xù)向好態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)信心持續(xù)加快恢復(fù)。

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的要求也變得更加多樣化。不再滿足于傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單菜肴，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)、口味、環(huán)境、服務(wù)等方面的要求提高，這促使餐飲企業(yè)增加門店數(shù)量以提供更多樣化的選擇。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)餐飲總店數(shù)約為579個(gè)，門店數(shù)量約為45312個(gè)。2022年1-12月，全國(guó)餐飲收入43941億元，同比下降6.3%;限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，2022全年，全國(guó)餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較2021年下降24.9%、29.4%，低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅6.1%。2022年，餐飲行業(yè)受疫情影響較為嚴(yán)重。根據(jù)《報(bào)告》，2023年上半年國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場(chǎng)回升明顯。2023年上半年的全國(guó)餐飲收入超過(guò)2.4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)了21.4%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.2%的增幅。同時(shí)，全國(guó)餐飲收入在社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重回升至10.7%。

國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》(以下簡(jiǎn)稱《措施》)，從穩(wěn)定大宗消費(fèi)、擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)、促進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)、拓展新型消費(fèi)、完善消費(fèi)措施、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境等方面提出二十條針對(duì)性舉措，“擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)”是其中之一。

相關(guān)政策給餐飲企業(yè)繼續(xù)在餐飲服務(wù)、食品、預(yù)制菜等領(lǐng)域深挖打了一劑“強(qiáng)心針”，點(diǎn)燃了市場(chǎng)的熱情。擴(kuò)大餐飲消費(fèi)是當(dāng)下經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇手段之一，餐飲可以帶動(dòng)種養(yǎng)殖、物流、預(yù)制菜甚至旅游、購(gòu)物等產(chǎn)業(yè)上下游。

今年上半年，我國(guó)餐飲收入24329億元，增長(zhǎng)21.4%，餐飲企業(yè)加速布局開(kāi)店，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體信心持續(xù)恢復(fù)，城市煙火氣越來(lái)越濃。得益于扶持政策助力，商圈消費(fèi)火熱，隨著助企惠企服務(wù)不斷優(yōu)化，經(jīng)營(yíng)主體不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)，餐飲消費(fèi)潛力有望進(jìn)一步激發(fā)、動(dòng)能有望進(jìn)一步增強(qiáng)，進(jìn)而為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入更多活力。

餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)最后必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。

2023年中國(guó)餐飲總規(guī)模創(chuàng)十年來(lái)新高

“民以食為天”，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展空間廣闊。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模從2014年的2.9萬(wàn)億元增長(zhǎng)至2019年的4.7萬(wàn)億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.1%。2020年餐飲市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)短暫下滑，2021年、2022年恢復(fù)至4.7萬(wàn)億元和4.8萬(wàn)億元。

2023年中國(guó)餐飲業(yè)快速?gòu)?fù)蘇。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，10月份，我國(guó)商品零售38533億元，同比增長(zhǎng)6.5%;其中，餐飲收入4800億元，增長(zhǎng)17.1%。1月份至10月份，商品零售343535億元，同比增長(zhǎng)5.6%;其中，餐飲收入41905億元，增長(zhǎng)18.5%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈白皮書(shū)》顯示，2023年中國(guó)餐飲總規(guī)模有望突破5萬(wàn)億元大關(guān)，趕超2019年水平，創(chuàng)十年來(lái)新高。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  我國(guó)的餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古以來(lái)就有“民以食為天”的俗語(yǔ)，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費(fèi)需求之一?？觳褪俏覈?guó)餐飲行業(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價(jià)格實(shí)惠等為特點(diǎn)的餐飲服務(wù)模...

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