2024肉鴨行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 肉鴨養(yǎng)殖業(yè)逐步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中

• 黃文玉 2024年1月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì) 中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì) 1014 64
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近年來(lái)，隨著我國(guó)肉禽行業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量也隨之不斷增長(zhǎng)。肉雛鴨15日齡以后，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能才趨于完善，體溫開(kāi)始恒定。

肉鴨采食多、飲水多，并有邊食邊飲的習(xí)慣，為避免弄臟飲水和浪費(fèi)飼料，料盆和水盆的距離應(yīng)在1米以上，中大鴨階段距離應(yīng)在5米以上，飲水區(qū)要求排水良好并遠(yuǎn)離墊料。為防止肉鴨嬉水，水盆上應(yīng)加網(wǎng)罩。初生肉雛鴨體溫低，其絨毛保溫性能差，調(diào)節(jié)體溫的能力弱。體溫常隨環(huán)境溫度的下降而下降，并處于“變溫動(dòng)物”的狀態(tài)，低溫(低于25攝氏度)易引起肉雛鴨感冒或因取暖擠壓而造成窒息死亡。肉雛鴨15日齡以后，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能才趨于完善，體溫開(kāi)始恒定。所以，肉雛鴨在育雛期，第一周齡的舍溫應(yīng)達(dá)到30攝氏度以上，然后隨日齡增加再逐日下降，至15日齡左右，溫度可降至20攝氏度左右，并恒定至出欄。

肉鴨行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為育種、飼料、疫苗、獸藥等行業(yè);中游為肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)，主要品種有北京鴨、天府肉鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、奧白星鴨等;下游為肉鴨的屠宰加工及各類消費(fèi)渠道。肉鴨養(yǎng)殖是我國(guó)水禽業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，目前我國(guó)肉鴨養(yǎng)殖量位居世界第一，伴隨著養(yǎng)殖總量不斷增長(zhǎng)，養(yǎng)殖方式也不斷進(jìn)步，呈現(xiàn)出適合不同地區(qū)特點(diǎn)的多種養(yǎng)殖模式。

肉鴨行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

飼料是肉鴨行業(yè)最主要的成本來(lái)源。近年來(lái)，隨著我國(guó)肉禽行業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量也隨之不斷增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量為8909.6萬(wàn)噸，同比下降2.9%。肉鴨行業(yè)下游主體為消費(fèi)者，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入的提升，人們對(duì)于禽肉等家禽產(chǎn)品的需求量不斷增加，特別是2019年非洲豬瘟爆發(fā)之后，使得豬肉的替代產(chǎn)品禽肉的需求量進(jìn)一步增長(zhǎng)，而鴨肉作為禽肉產(chǎn)品中重要組成部分，其需求量也隨之不斷增長(zhǎng)，推動(dòng)了我國(guó)肉鴨行業(yè)的展。2020年我國(guó)人均禽類消費(fèi)量為12.7千克/人，同比增長(zhǎng)17.6%。

從全球肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)方面來(lái)看，禽肉已然成為全球消費(fèi)占比最高的肉類，幾乎所有國(guó)家的禽肉消費(fèi)量都在不斷增長(zhǎng)。具體來(lái)看，2021年全球肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，禽肉占比為39.7%，豬肉占比為34%，牛肉占比為21.4%，羊肉占比為4.9%。從全球肉鴨出欄量情況來(lái)看，2019年之前，全球肉鴨出欄量基本保持穩(wěn)定，隨著2019年非洲豬瘟爆發(fā)，全球豬肉消費(fèi)大幅下降，禽肉作為其良好替代品，消費(fèi)需求大幅上漲，使得全球肉鴨出欄量大幅上漲。隨著疫病被控制，豬肉需求量開(kāi)始回升，加上2021年全球多地爆發(fā)禽流感疫情，使得肉鴨出欄量有所下降。數(shù)據(jù)顯示，2021年全球肉鴨出欄量約為60.6億只，同比下降8.5%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)肉鴨行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

從出欄量地區(qū)分布來(lái)看，亞洲是全球肉鴨出欄量最大的地區(qū)，2021年出欄量占比達(dá)85%，其中我國(guó)肉鴨出欄量占比達(dá)68%，為全球肉鴨出欄量最高的國(guó)家。我國(guó)鴨肉量位于豬肉、雞肉之后，是我國(guó)第三大肉類產(chǎn)業(yè)，為保障我國(guó)優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的有效供給做出了巨大貢獻(xiàn)。2019年非洲豬瘟發(fā)生后，禽肉產(chǎn)銷量均有所增長(zhǎng)，其中鴨肉增增量最多，其在2019年占禽肉比重一度達(dá)33%。2020年以來(lái)，隨著豬肉產(chǎn)能的恢復(fù)，行業(yè)由繁榮轉(zhuǎn)向低迷，隨后產(chǎn)能進(jìn)入調(diào)整期，到2021年鴨肉占比回落至27%。

隨著我國(guó)肉鴨行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)整體規(guī)模不斷擴(kuò)張，肉鴨存欄量也隨之逐漸增長(zhǎng)。從祖代在產(chǎn)白羽肉鴨存欄量來(lái)看，近年來(lái)其存欄量規(guī)模不斷擴(kuò)張，到2021年存欄量達(dá)61.03萬(wàn)套，同比增長(zhǎng)15%，處于歷史高位。從父母代種鴨存欄量來(lái)看，雖持父母代種鴨存欄量自2020年開(kāi)始續(xù)下降，但由于終端消費(fèi)量減少，目前仍處于產(chǎn)能過(guò)剩狀態(tài)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)父母代在產(chǎn)白羽肉鴨存欄量為1359.57萬(wàn)套，同比下降17.9%。

從我國(guó)肉鴨出欄量來(lái)看，2019年之前，我國(guó)肉鴨出欄量基本保持穩(wěn)定，隨著2019年非洲豬瘟的爆發(fā)，鴨肉需求的大幅增長(zhǎng)，我國(guó)肉鴨出來(lái)量也隨之大幅增長(zhǎng)。隨后出欄量開(kāi)始逐年遞減。2021年我國(guó)肉鴨出欄量約為35.01億只，同比下降11.8%。從我國(guó)肉鴨鴨苗情況來(lái)看，2021年上半年，商品鴨苗行情短期髙漲，出苗量與2020年同期基本保持持平，2021年下半年由于行情持續(xù)低迷，加上父母代種鴨飼養(yǎng)量減少，使得商品苗數(shù)量銳減，導(dǎo)致2021年全年出苗量大幅減少。2021年中國(guó)商品代白羽肉雛鴨銷量為36.85億只，同比下降11.8%。

我國(guó)是肉鴨生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，蘊(yùn)藏著品種豐富的肉鴨資源，其飼養(yǎng)區(qū)域主要是山東、江蘇、四川和廣東四省，這些地區(qū)江河縱橫、湖泊眾多，水生動(dòng)植物資源豐富，具有肉鴨養(yǎng)殖的優(yōu)良自然地理環(huán)境，2022年我國(guó)肉鴨出欄量約為40.02億只。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、一體化經(jīng)營(yíng)的推進(jìn)，以及養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步與提高，肉鴨產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖分布格局正在改變，肉鴨產(chǎn)業(yè)集中分布所依托的優(yōu)勢(shì)正在由傳統(tǒng)的資源優(yōu)勢(shì)向現(xiàn)代化技術(shù)、資本優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變，產(chǎn)值整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，2022年我國(guó)肉鴨產(chǎn)值約為1203.1億元。

在我國(guó)肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，白羽肉鴨品種占比最高，達(dá)到80%，其他肉鴨品種市場(chǎng)份額占比約20%。從產(chǎn)能情況來(lái)看，根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2018年以來(lái)我國(guó)祖代在產(chǎn)白羽肉鴨存欄量逐年增長(zhǎng)，但是近兩年父母代在產(chǎn)白羽肉鴨存欄呈現(xiàn)環(huán)比下降趨勢(shì)。2021年我國(guó)祖代在產(chǎn)白羽肉鴨存欄量約為2443萬(wàn)套，父母代在產(chǎn)白羽肉鴨存欄量約為1359.57萬(wàn)套。

肉鴨行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，肉鴨養(yǎng)殖業(yè)逐步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，形成了一批以大型養(yǎng)殖企業(yè)為龍頭的產(chǎn)業(yè)集群。同時(shí)，規(guī)?；I(yè)化的養(yǎng)殖模式成為主流，提高了整個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。中國(guó)肉鴨市場(chǎng)現(xiàn)狀呈現(xiàn)出規(guī)模大、需求旺、產(chǎn)業(yè)鏈完善、區(qū)域化規(guī)?；瘜I(yè)化趨勢(shì)明顯、環(huán)保壓力增大等特點(diǎn)。未來(lái)，隨著消費(fèi)需求的持續(xù)增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化升級(jí)，肉鴨養(yǎng)殖業(yè)將繼續(xù)保持健康發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

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