蓮藕行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢預(yù)測 蓮藕行業(yè)進出口市場分析2024

• 黃文玉 2024年2月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 826 50
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藕的營養(yǎng)價值和藥用價值相當(dāng)高，《名醫(yī)別錄》中認(rèn)為生藕性寒，能生津涼血;熟藕性溫，能補脾益血，減少脂類的吸收。藕色白、質(zhì)脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭

近年來，蓮藕市場呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。隨著消費者對健康飲食的追求，蓮藕作為低熱量、高纖維的食材，受到了越來越多的關(guān)注。同時，蓮藕在烹飪中的多樣性也為市場提供了廣闊的發(fā)展空間。

藕在南北朝時代，中國的蓮藕種植就已相當(dāng)普遍了，中國各地均有出產(chǎn);國外除印度外，還有尼泊爾，泰國，不丹，錫金，越南等地有種植。藕喜歡生長在肥沃、有機質(zhì)多的微酸性的黏土中，喜溫暖、喜水。藕的繁殖方式有很多，包括種子繁殖、整藕繁殖、子藕繁殖、藕頭繁殖、藕節(jié)繁殖等。藕，大多數(shù)蓮科多年生水生草本植物荷花的根莖。該植物根莖橫生，肥厚;花浮于水面，花瓣橢圓形或倒卵形;雄蕊多數(shù)，花藥黃色，柱頭呈輻射狀;種子生于“蓮蓬”孔內(nèi)，卵形，種皮紅色或白色?；ㄆ?—9月，每日晨開暮閉;果熟期9—10月。關(guān)于藕，最早在先秦時代鄭國華夏族民歌《詩經(jīng)·鄭風(fēng)》中有記載：“山有扶蘇，隰有荷華”，其中有“荷”便代表有藕。

蓮藕產(chǎn)業(yè)上游包括蓮藕種植所需土壤、農(nóng)藥化肥、藕種等，蓮藕種植對于土壤溫度、氣候環(huán)境有一定要求，所以種植地的土壤環(huán)境、氣候溫度、水溫對于蓮藕的生產(chǎn)起到了至關(guān)重要的作用，同時蓮藕要求氮、磷、鉀三要素并重，品種間也存在著一定差異。子蓮類型的品種，氮、磷的需要量較多;藕蓮類型，則氮、鉀的需要量較多。所以肥料的應(yīng)用對蓮藕的品種也有強關(guān)聯(lián)性。下游蓮藕產(chǎn)品既可通過農(nóng)貿(mào)市場、商超渠道面向消費者鮮食使用，又可通過食品加工企業(yè)加工成藕粉、辣藕片等深加工產(chǎn)品，隨著居民消費水平的不斷提升，蓮藕下游市場的發(fā)展空間得到有效放大。

藕的營養(yǎng)價值和藥用價值相當(dāng)高，《名醫(yī)別錄》中認(rèn)為生藕性寒，能生津涼血;熟藕性溫，能補脾益血，減少脂類的吸收。藕色白、質(zhì)脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果或涼拌菜生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食，可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃，還可加工成藕汁、蜜餞、罐頭等供人們食用，有一定的經(jīng)濟價值。蓮藕有“節(jié)”，內(nèi)在多孔，空故生香，出淤泥而不染，象征僧佛凈而不染。藕的花語是“純潔無邪”，象征忠貞不渝的愛情。

蓮藕行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢預(yù)測

蓮藕產(chǎn)業(yè)上游主要包括土壤、農(nóng)藥化肥、藕種等，2022年中國農(nóng)用氮、磷、鉀化肥產(chǎn)量完成5573.38萬噸，氮肥產(chǎn)量完成3821.29萬噸，磷肥產(chǎn)量完成984.02萬噸，化學(xué)農(nóng)藥原藥產(chǎn)量完成249.71萬噸，蓮子產(chǎn)量完成20.20萬噸，中國蓮藕上游供應(yīng)充足，為蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。蓮藕下游行業(yè)主要是通過商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、電子商務(wù)平臺以及食品加工制造領(lǐng)域向居民消費者銷售蓮藕產(chǎn)品和蓮藕加工產(chǎn)品，其中，蓮藕鮮食占比高達96.1%，而蓮藕加工僅占3.9%，目前，中國蓮藕消費以鮮食為主。

隨著消費者對健康飲食的持續(xù)關(guān)注，蓮藕的市場需求有望持續(xù)增長。特別是在一些注重健康飲食的城市和地區(qū)，蓮藕的市場前景更加廣闊。為了滿足消費者的多樣化需求，蓮藕企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的附加值。例如，開發(fā)具有獨特口感和營養(yǎng)價值的蓮藕新產(chǎn)品，或者將蓮藕與其他食材結(jié)合，創(chuàng)造出新的美食。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國蓮藕行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告》顯示：

2022年中國蓮藕產(chǎn)量和需求量分別達1268萬噸和1265萬噸，與此同時，產(chǎn)品價格也在不斷上漲，2022年中國蓮藕鮮食領(lǐng)域零售均價漲至5.2元/千克，蓮藕加工領(lǐng)域平均均價漲至4.05元/千克，受益于市場需求的增加以及產(chǎn)品價格的上漲，近年來中國蓮藕產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴張，2022年中國蓮藕產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模達658.03億元。

隨著需求的增加，蓮藕市場的規(guī)模不斷擴大。目前，蓮藕已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，包括種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)。市場上的蓮藕產(chǎn)品種類繁多，包括新鮮的蓮藕、蓮藕制品(如藕粉、藕片等)以及深加工產(chǎn)品(如蓮藕飲料、蓮藕丸等)。蓮藕市場主要集中在產(chǎn)地附近的大型城市和農(nóng)村地區(qū)。隨著物流體系的完善，蓮藕也逐漸走向全國各地。

由于進入壁壘不高，導(dǎo)致中國蓮藕產(chǎn)業(yè)企業(yè)眾多，且多以中小企業(yè)為主，達到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)較少，且行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，價格競爭尤為激烈，現(xiàn)階段中國蓮藕行業(yè)內(nèi)規(guī)模較大的企業(yè)主要包括湖北華貴食品有限公司、江蘇荷仙食品集團有限公司、洪湖市晨光實業(yè)有限公司、福建文鑫蓮業(yè)股份有限公司等，其中，湖北華貴食品有限公司是一家集水生蔬菜、淡水魚類種養(yǎng)、研發(fā)、加工、儲運、銷售及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化全程式服務(wù)于一體的省級重點企業(yè)、湖北省技術(shù)企業(yè)。

蓮藕行業(yè)進出口市場分析

中國作為蓮藕的主要種植國，種植面積、產(chǎn)量均占世界絕對的領(lǐng)先地位，國外除日本有少數(shù)的蓮藕種植面積，其他國家均未有植藕的習(xí)慣，近年來，馬來西亞、日本、美國、泰國、韓國等國家紛紛從中國進口大量的蓮藕及其藕制品，2023年1-9月中國蓮藕出口數(shù)量已完成2.02萬噸，出口金額完成3058.91萬美元，其中，湖南省蓮藕出口額已完成1016.9萬美元，全國排名第一，其次為廣東省和浙江省，出口額分別為497.0萬美元和361.1萬美元。從出口目的地來看，2023年1-9月中國蓮藕主要出口至馬來西亞、日本、美國、泰國、韓國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、印度尼西亞、越南等地，出口額分別為1234.16萬美元、737.73萬美元、372.92萬美元、157.19萬美元、124.62萬美元、74.01萬美元、55.10萬美元、52.39萬美元、42.03萬美元和40.65萬美元。

蓮藕市場具有廣闊的發(fā)展前景和潛力。企業(yè)需要抓住市場機遇，加強技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈和提升競爭力，積極開拓國際市場，以應(yīng)對市場的變化和需求。同時，政府和社會也需要加強對蓮藕產(chǎn)業(yè)的支持和引導(dǎo)，推動行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

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  2024-2029年中國蓮藕行業(yè)深度調(diào)研及投資機會分析報告

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